4 millors experiències de viatges de menjar a Arkansas

Esteu d'acord amb els aliments, les vibracions i els bells paisatges? Diríjase a Arkansas, on trobareu una gran cuina meridional de maneres úniques. Prova aquestes quatre experiències de viatges de menjar que et faran immersió en la millor escena gastronòmica d'Arkansas.

• 01 de 04

  Aprèn a cuinar amb un forn holandès

  El forn holandès és el recipient oficial de cuina estatal d'Arkansas. Llavors, què és un forn holandès? Un forn holandès no és una olla o una tetera. En canvi, és un vaixell de ferro colat autònom que té tres potes que proporcionen un suport estable. El vaixell es col·loca damunt d'un foc de carbó perquè la calor dels carbons arribi a l'olla. Com que el forn holandès conté una tapa apretada i un ferro fos que absorbeix la calor, el test actua com un forn i es cuina tot el temps. Durant segles anteriors a la invenció del forn holandès, la majoria de la cocció es feia en forns de fang o forns de forn, però la petita grandària dels forns holandesos era adequada per als primers exploradors i caçadors que es van instal·lar a Arkansas.

  L'any 2001, el senador Joseph K. Mahony, II va presentar el projecte de llei 402 del Senat per designar el forn holandès com a vaixell de cuina històrica estatal oficial, que va ser aprovat i signat a la llei el 28 de febrer de 2001.

  Avui, Arkansas abasta aquest patrimoni oferint nombroses classes de cuina holandesa al forn als parcs estatals. Aquestes classes són relativament barates, que van des de lliures fins a $ 20, i són fetes pels guardaparques, que continuen utilitzant forns holandesos en espais exteriors. Els tallers de cuina es fan mensualment i el calendari es pot trobar al lloc web d'Arkansas State Parks. O bé, dirigiu-vos al grup Ozarks Dutch Oven on podeu trobar més esdeveniments i coccions.

• 02 de 04

  Proveu Squirrel, Buffalo i Possum Pie

  Esquirol, búfal i pastís de cacau? Sí, pots menjar a Arkansas. Arkansas va començar com a estat de caçadors i continua tenint una gran població de caça que celebra el joc salvatge i la caça.

  Cada setembre, a la ciutat de Bentonville, Arkansas, hi ha un Esquirol Cuiner que celebra l'herència del turó del país, explica el fundador Joe Wilson. Els equips han de produir plats que incloguin almenys un 80% de carn d'esquirol i un plat lateral. Els equips anteriors han realitzat piragüistes d'esquirols, esquirols i escarabats.

  Si preferiu un joc més gran, dirigiu-vos a Ratchford Farms, on el propietari LC Ratchford opera un ranxo sense estrès. El bestiar i el búfalo es crien suaument i no es perjudicen amb l'ús de bestiar i altres objectes. El búfalo és animal salvatge, però LC i la seva tripulació els manegen amb persuasió suau i l'ús de les delícies. Ratchford Farms és conegut pels seus jerkies i embotits i es pot adquirir ànecs i búfalos a les seves granges o en botigues properes.

  Si bé és perfectament possible menjar esquirol i búfal a Arkansas, el pastís de cacau no es realitza realment amb opossum. Possum pie és en realitat un pastís de crema on la xocolata es troba al centre del pastís, "jugant a possum". El pastís es troba al llarg d'Arkansas, encara que Stoby's en Russelville i Conway són dos dels proveïdors més coneguts d'aquest tracte d'Arkansas.

• 03 de 04

  Submergeu-vos al Dip de Formatge

  Es creu que Arkansas és el lloc de naixement del dipòsit de formatge i l'estat té una relació amorosa amb la necessitat del joc de futbol. Alguns historiadors creuen que el restaurant Tex-Mex Mèxic Chiquito in Little Rock va inventar el dipòsit de formatge el 1935. La famosa salsa de formatge continua sent una recepta secreta, tot i que alguns escriptors han intentat endevinar la recepta.

  Quant els australians adoren el seu dipòsit de formatge? Hi ha una pel·lícula basada en Little Rock sobre el dipòsit de formatge, el World Cheese Dip Championship es celebra a Little Rock, un guanyador d'American Idol el va nomenar el seu plat favorit a la seva ciutat natal de Conway, i hi ha fins i tot un sender de formatge embolicat pel turisme d'Arkansas departament. És segur dir que el bany de formatge és un plat essencial per provar mentre es troba a Arkansas.

• 04 de 04

  Coma molt bé

  En un estat famós per ser el domicili de l'imperi supersatit de Wal-mart, no és cap sorpresa que Arkansas tingui la llar de BIG food. Comenceu amb els grans filets: un filet de Porterhouse de 33 unces a la Steakhouse de Taylor a Dumas, el filet de gran tamany a Tamale Factory a Augusta, i el colossal Tost Prime of Beef a la Colonial Steakhouse. O bé, proveu l'Excaliburger al Cafè Ozark de Jasper, que compta amb una hamburguesa de bou completa entre dos sandvitxos de formatge a la graella que formen el "pa". A Ed Walker's Drive: a Fort Smith, podeu provar una Hamburguesa de formatge gegant, que es fa amb una patata de 5 lliures i es talla a vuitens per alimentar una família de vuit (o una persona amb una gran gana). Per a les postres, traslladar-se al Smokehouse Country of Burl, on es poden trobar rotllos de canyella que són la mida del seu cap.

  Per obtenir més informació sobre l'amor d'Arkansas als aliments, consulteu el glossari estel·lar d'aliments d'Arkansas de Kat Robinson.