01 de 04
El Top 4 Chinese Noodles a Flushing
La casa especial gui lin mei fen és especial. L'any nou xinès comença el proper dilluns. Les decoracions que representen l'Any del Mico han estat festejant al centre de la ciutat de Flushing durant unes setmanes. Per ajudar-vos a tocar l'Any Nou xinès, aquí teniu alguns dels meus plats favorits de fideus. FYI tots aquests llocs són a poca distància a peu de la parada del carrer principal del tren 7.
La casa especial gui lin meu fen ($ 7,25) és bastant especial. D'una banda, es presenta en dos bols. Un conté fils d'espaguetis de fideus d'arròs amb fulles de vedella, mongetes tendres, ceba verda, cacauet torrat, coriandre. Dues trossos generosos de tallat de porc fregit se situen casualment damunt de tot, un pensament carnós.
L'altre recipient conté un brou làctic. Per menjar zheng zong gui lin meu fen (autèntic fideu d'arròs gui lin), ja que se sap que en xinès abocar el brou sobre els fideus i donar-li una bona mescla. Les onades de sabor i textura, verdures escabetxades, cacauets cruixents rostits, carn de res, cruixents de porc, coriandre brillant i brou ric són fenomenals. En lloc dels típics xilis vermells triturados que graven la taula a cada sopa xinesa trobem una beguda taronja brillant que sembla -i té gust- que pertany a un restaurant de l'Índia Occidental.
Gui Lin Mi Fen, 135-25 40th Road, Flushing, 718-939-2025
02 de 04
Liang Pi: plat que va començar un imperi
http://slcspeaks.com Malgrat el nom, els fideus de pell freda, o liang pi, un dels plats de signatura de la mini cadena Xi'an Famous Foods no contenen cap tipus de carn. El nom és un assumpte de les cintes de flor de blat resbaladisses que es van intercalar amb blocs porosos de gluten, cogombres, cols i coriandre. Els blocs esponjosos de gluten de blat fan un gran treball de remullar una salsa al mateix temps dolça, picant, garlicky i nutty. Un sabor i és fàcil veure com aquest plat va fer el que abans era només un humil tocador famós. Xi'an Famous Foods, No.36, Golden Shopping Mall, Flushing
03 de 04
La sopa nutritiva de xai de xai és una bona medicina
Aquest estafador de falcons es troba a la part posterior del centre comercial Golden Shopping de Flushing i serveix taules de vapor de Zhengzhou yang o la Mian, que els propietaris de Henanian tradueixen com "sopa de fideus de xai nutritiu". A més de carn de xai tendre i herbes medicinals, incloses les baies de goji i En flor de lotus, el ric brou conté tres tipus de fideus: llargues cintes rudes de blat masticable, fideus de vidre translúcid relliscosos i fongs de tofu. Doneu el bol amb vinagre negre i pasta de xili per crear la vostra pròpia sopa calenta i àcida de Henan. Sopa nutritiva de xai de xai (també coneguda com Xiang Yuan), Golden Shopping Mall, 41-28 Main St.
04 de 04
La sopa de fideus de Henry's Beef
La sopa de tallarines taiwaneses és un plat clàssic, reconfortant-se amb trossos de carn tènue i verdures en escabetx. Sovint tot i que el brou no té una profunditat de sabor. No és així a Leaf Bar & Lounge on la versió del xef Henry canta amb aromàtics i amb prou calor. Leaf Bar and Lounge 133-42 39th Avenue, 10FL (terrat)