Una segona mirada a la Pizzeria Grimaldi en la seva nova ubicació a One Front St., DUMBO
La gent diu que Grimaldi té la "millor pizza a Brooklyn". No hi ha dubte que aquesta és bona pizza. Fins i tot, de vegades, excel·lent.
I la Pizzeria de Grimaldi a DUMBO sembla estar a totes les guies de Nova York. Està situat estratègicament just a sota del pont de Brooklyn, i les línies de turistes i d'altres esperen un pastís són testimoni de la popularitat de Grimaldi.
Grimaldi es va obrir en una nova ubicació a finals de 2011, en un edifici històric de banc DUMBO que té un bonic jardí.
A l'estiu tindrà capacitat per a 125 persones.
No obstant això, suposant que encara hi haurà una llarga llista de persones que esperen una taula a Grimaldi, ja que el tsunami dels turistes segueix estenent-se sobre el pont de Brooklyn: la pizza de Grimaldi val la pena esperar de 30 minuts, 45 minuts o 60 minuts ? Per als ocupats novaiorquesos és una qüestió de cost-benefici.
Grimaldi s'ha mudat ... a la porta següent
La pizzeria s'ha mogut, però roman en el mateix bloc (i també ofereix aparcament valet):
Nova adreça : 1 Front Street, cantonada del carrer Fulton.
Tel : (718) 858-4300.
Horari : dilluns a dijous. 11:30 a.m. a 10: 45 a.m.; Divendres de 11:30 a.m. a 11,45 h, dissabte de migdia a les 11:45 h; Diumenge al migdia a les 10:45
Lloc oficial : http://www.grimaldisnyc.com.
Avaluació del Departament de Salut: amb una qualificació A del Departament de Salut de Nova York.
Quant a Grimaldi's en New Digs en One Front Street
Aquí teniu l'oferta: a Grimaldi's, serveixen pizza: només pastes, sense talls. També: sense reserves.
No hi ha targetes de crèdit. I sense tonteries. El menú és igualment conciso. Hi ha una selecció de cobertes bàsiques de pizza. Podeu demanar un tipus d'antipasto; refresc, vi de casa o cervesa, i alguns deserts. Grimaldi's és una pizzeria bàsica, però amb fama.
Igual que el menú de Grimaldi, la decoració del restaurant és modesta, senzilla i centrada.
Les taules estan cobertes amb estovalles tradicionals quadres vermells.
L'èxit de Grimaldi ha estat degut a l'excel·lència de la seva pizza, la seva ubicació en un lloc cada vegada més popular entre els turistes i la implacable comercialització.
Queda per veure si Grimaldi seguirà sent un gran públic a la seva nova ubicació a One Front Street, ja que era a la seva antiga casa. L'edifici One Front Street és un antic banc amb una façana digna de la pel·lícula. Però a l'interior, l'estructura de dos pisos ha desafiat altres restaurants que han intentat fer-ho.
Sobre el menú i el preu
La gent passa les nous per les tartes de Grimaldi, que vénen en mides de sis o vuit talls. I sí, una persona pot menjar un pastís sencer, perquè Grimaldi fa unes pizzes molt fines d'escorça, amb formatge lleuger i una bona salsa. Les escorces són delicadament cremades, i se serveixen fora del forn calent. Els experts en pizzeries es refereixen al bon equilibri d'aquests aspectes bàsics de la pizza: escorça i cruixit, salsa i formatge, els yins i els yangs de 'za.
Algunes pizzeries a Nova York surten llesques de deu tones de pizza, carregades de formatge i salsa. La pizza de Grimaldi viatja a la llum.
Quin és el secret de l'èxit de Grimaldi? Presumeixen de "ingredients frescos, mozzarella fets a mà, massa de recepta secreta i salsa de pizza". I shhhh ..
fins i tot els tomàquets frescos, es rumorea, s'importen d'Itàlia. I, per descomptat, hi ha el forn de carbó de Grimaldi, que crema diàriament moltes desenes de lliures d'antracita de Pennsilvània.
Les pizzes vénen en dues varietats, regulars o blanques (significat blanc sense salsa) i en dues mides, amb preus que van des de $ 14 a $ 18. Al voltant d'una dotzena de cobertes diferents: incloent alfàbrega, all, salsa extra, bolets, embotits, pepperoni i formatge ricotta, costen un addicional de 2 dòlars per xut. Els patrons poden demanar refresc, un grapat de cerveses envasades o vi de casa.
Ambaixador Grimaldi's: 2 dotzena de pizzeries a tot Estats Units, de Florida a Texas
Si Grimaldi's és una pizzeria mamà i pop, és una família molt generada.
L'actual Grimaldi s'ha expandit als Estats Units. Hi ha pizzeries Grimaldi a Manhattan, Long Island i Queens, a més d'algunes més a Jersey.
Hi ha vuit localitats Grimaldi pizzeria a Arizona, nou a Texas, quatre a Florida i Nevada.
És la institució de Brooklyn amb una reputació nacional i internacional, una de les ambaixadores de pizza de Brooklyn. Els aficionats poden demanar les samarretes de Grimaldi i les gorres de beisbol.
Una història de la pizza de Brooklyn
Podeu treure la pizzeria fora de Brooklyn, però això no vol dir que pugueu treure Brooklyn de la pizzeria.
Com a resultat, hi ha una antiga història de la dinastia de pizza de Brooklyn ancorada a la moguda de Grimaldi del 2011 de la seva antiga casa d'èxit a DUMBO a la nova ubicació de DUMBO a Front Street. Els dos restaurants són a uns 600 peus separats.
Segons es va informar als mitjans de comunicació, Grimaldi es va traslladar des del lloc original de Fulton Street fins a l'edifici buit proper a One Front Street després d'una acrimonis disputa relacionada amb el lloguer.
Molestat, els propietaris del lloc Fulton Street es van posar en contacte amb un inquilí anterior, que va sortir de la seva jubilació després d'una dècada o més per reactivar el seu negoci anterior, va començar en aquesta mateixa ubicació de Fulton Street. Patsy Grimaldi, de 80 anys d'edat, el mateix home de pizza que fa anys vendre la seva pizzeria, incloent el nom de Grimaldi i el forn de carbó, a l'actual propietari de Grimaldi.
Mentrestant, es va produir una certa quantitat de drama sobre si els Grimaldi podrien continuar produint fabulosos carbonis a les pizzes; Les lleis ambientals de Nova York prohibeixen la construcció de forns de carbó nous, i el vell forn de 25 tones s'ha deixat in situ a l'antiga unió. Tanmateix, la ciutat va atorgar un rar permís per a Grimaldi's de construir un nou carbó al nou restaurant de Front Street, convençut, potser, pel valor turístic d'una pizzeria amb una reputació internacional.
Junts, les dues pizzeries de forn de carbó: Grimaldi's on Front Street, i el nou Juliana (obert de març de 2012), dirigit pel mateix Grimaldi original, al carrer Fulton, a mig camí de distància, tindran la capacitat de servir unes tres vegades tantes persones com abans.
Aquesta és una gran notícia per als amants de la pizza.
Però, encara, hi haurà línies llargues?
Editat per Alison Lowenstein