Vins per descobrir a les Sabine Hills, just al nord de Roma
A menys d'una hora al nord de Roma, encara no descoberta pel turisme de masses, es troba una regió verda i fèrtil anomenada Sabine Hills. Aquí, el vi (així com l'oli d'oliva) ha estat produït durant mil·lennis i molt apreciat a la Roma antiga. El riu Tíber, que finalment arriba a la capital, proporciona la composició perfecta del sòl per a la fabricació del vi. Avui, han sorgit una petita quantitat de cellers boutiques gràcies a la passió i la creativitat dels seus propietaris.
Alguns raims que es cultiven aquí poden ser inusuals, però són el resultat d'un procés que implica la reactivació de les antigues varietats tradicionals italianes.
El govern italià ha dictaminat que el vi de Sabine Hills 'DOC' (denominació d'origen controlada) hauria de ser una barreja de raïms de Sangiovese i Montepulciano per al vi negre i Malvasia i Trebbiano per al blanc. Els cellers locals també produeixen altres barreges de raïm majoritàriament cèltic i també una varietat de vins d'un sol vi. La visita a aquestes bodegues de Sabine Hills és una meravellosa experiència i una oportunitat per veure com el vi es fa naturalment a petita escala, en un entorn preciós. Tots els vins es poden adquirir a les bodegues.
Tenuta Santa Lucia
Via di Santa Lucia, Poggio Mirteto
Els vins d'alta qualitat es produeixen a Tenuta Santa Lucia en 111 acres de terra. A més dels vins DOC Sabine Hills, aquest celler també produeix excel·lents vins de raïm únic, com ara Syraz, Sangiovese i Falanghina, un raïm blanc tradicional del sud.
Al celler, hi ha uns 400 barrils (petits barrils de roure francès) i una gran quantitat de barrils de roure italià gran i tradicional. Hi ha fins i tot un mini-museu on es mostren antigues eines de fabricació del vi, com ara premses de fusta, dipòsits i barrils d'almenys 100 anys enrere.
Colli Sabini
Via Madonna Grande 18, Magliano Sabina
Aquest celler és en realitat una cooperativa de petits productors de vins locals. A Colli Sabini es dediquen a la producció de vins DOC de Sabine Hills d'excel·lent qualitat i han estat els primers fabricants de vins de la zona on se'ls concedeix aquest "segell de qualitat", ja a la dècada de 1970. Més recentment, el celler Colli Sabini ha llançat una interessant gamma de grappa, basada en la destil·lació del raïm que ja s'utilitza per produir vi. La producció de grappa ha tingut molt èxit i ara algunes varietats són envellides en bótes de roure per a un sabor més suau.
Poggio Fenice
Via del Pereto 16, Rocca Sinibalda
En 1974, un agrònom escocès anomenat Colin Fraser es va enamorar de la regió i va començar una vinya prop del llogaret de Rocca Sinibalda. Avui, la vinya ha quedat en mans d'una família italiana d'enòlegs. La seva passió és produir vins lleugerament inusuals, com Verzellino, que és el vi blanc elaborat amb el raïm vermell Sangiovese i el rosat Cardellino . Per descomptat, també hi ha les varietats més tradicionals, com Sangiovese i Montepulciano.
Sabine Hills Winery Tours
Wine Tours Roma executa tours en vinyes de Sabine Hills en anglès, que inclouen servei de recollida i de retorn a l'estació de tren de Fara Sabina (a 39 minuts de l'estació de tren de Roma Tiburtina).
Una visita al celler, un recorregut amb oli d'oliva o una visita a les Sabine Hills es pot fer fàcilment com a viatge d' un dia des de Roma .
Com arribar a Sabine Hills des de Roma
Fara Sabina és l'estació de tren principal per explorar les bodegues de Sabine Hills. Un tren directe surt cada 15 minuts de diverses estacions de Roma (Ostiense, Trastevere i Tiburtina) a l'estació de Fara Sabina-Montelibretti . A l'estació de Fara Sabina hi ha autobusos a Magliano Sabina i Rocca Sinibalda. Només per Tenuta Santa Lucia, l'estació més propera és Poggio Mirteto .
En cotxe, agafeu la carretera Roma-Florència (A1) cap a la sortida de Fiano Romano, seguiu les indicacions cap a Rieti i Via Salaria, i després cap a Poggio Mirteto i Rocca Sinibalda. Per Magliano Sabina, hi ha una sortida dedicada a l'autopista Roma-Florència.
Aquest article va ser escrit per Guido Santi de Wine Tours Roma, visites a cellers als turons de Sabine, prop de Roma.