Aconsegueixi cuina al càmping
La cocció i la cocció del forn holandès al càmping no és tan simple com pot semblar, però amb les eines i accessoris adequats, els vostres àpats de càmping han de ser fàcils de preparar i, probablement, milloraran a l'aire lliure i sota les estrelles.
Aquests 15 elements essencials per a la cocció del forn holandès són recomanats pel xef boig del bosc, un xef holandès amb més de 40 anys d'experiència en el campament.
01 de 15
Pala
Tot el que necessites per cuinar el forn holandès és una pala petita, però una pala amb un mànec més llarg és fàcil a l'esquena. Es recomana una pala de bomberes de les senyores de servei forestal dels EUA.
02 de 15
Eina de tapa
El levantador de la tapa, o el "ganxo de gonques" en el vaquer vernacular, us permet treure la tapa del forn holandès mentre està plena de carbons sense abocar cap dels carbons en els aliments que hi ha més avall. Aquesta eina té petites potes per estabilitzar la tapa des de la vora lateral i es ven en botigues especialitzades de vaqueres o cadires de muntar.
03 de 15
Pinces
Les pinces són un element per a la cocció del camp. Les pinces són imprescindibles per fer carns i verdures a la graella, i per agafar tot el que estigui calent.
04 de 15
Prestatge
Un reixeta neta és essencial per posar la tapa del forn holandès, per mantenir-la neta. Les cabanes i altres botigues d'acampar venen aquest article.
05 de 15
Paelles
Les paelles mantenen net el forn holandès. Les paelles profundes de 3 polzades de profunditat i rodó són les millors per a la cocció del forn holandès, per obtenir el volum òptim del forn.
06 de 15
Còdols de platja o estora de metall
Utilitzeu còdols de platja o un bastidor perquè pugueu centrar la cassola al forn per facilitar la calefacció, igual que en un forn convencional. Si decidiu utilitzar còdols de platja, assegureu-vos que teniu quatre còdols secs de ¾ polzades. I si decidiu utilitzar un bastidor, seleccioneu un bastidor metàl·lic de 8 polzades de diàmetre.
07 de 15
2 parells de guants de cuir
Mantingueu un parell de guants de cuir netejats per manipular aliments calents com a patates al forn i per a la manipulació d'altres aliments, com ara ferralla de blat de moro a la brasa. El segon parell és per a treballs suits i tupidos com manipular l'exterior del forn holandès i altres eines holandeses del forn.
08 de 15
2 Mitges de forn
Els guants de forn són ideals per a moltes necessitats de càmping, però també són essencials per a la fiança del forn holandès i per treure les paelles del forn.
09 de 15
Cuchillo de pasta massissa flexible
El ganivet de pasta flexible s'utilitza per raspallar el fons del forn sense fer girar el ferro. Es recomana un ganivet de pasta de 3 polzades d'ample. El menjar no s'ha de pegar malament si el forn està ben adient, però si necessiteu netejar el forn net, utilitzeu el ganivet de massilla. No utilitzeu un raspall de filferro rígid perquè esbrinarà el forn holandès.
10 de 15
Tovalloles de paper
Les tovalloles de paper són agradables de tenir al voltant del camp per moltes raons i es poden eliminar fàcilment a la foguera. Una forma de netejar un forn holandès és escalfar-lo al foc fins que l'aliment comenci a bufar i aixecar-se del ferro. En aquest moment, raspeu el forn amb un ganivet de massilla, bolqueu l'aliment cremat i netegeu-lo amb una tovallola de paper oliada.
11 de 15
Raspall de verdures manejat de fusta
Un pinzell vegetal també és una eina essencial per netejar el forn. La major part del temps es pot netejar un forn mitjançant aigua bullint al forn i fregar-lo amb el raspall de verdures. Aboca l'aigua utilitzant una guantera de forn a la faldilla i el guant de cuir bruta en una de les potes del forn i aprima el forn per abocar l'aigua.
12 de 15
Spray vegetal
En qualsevol moment el forn es posa sec (normalment després de la neteja) i mentre estigui calent, doneu-li un tir d'esprai vegetal i netegeu-lo amb una tovallola de paper per mantenir l'aspecte de Teflon. L'aerosol vegetal mantindrà el forn ben assortit.
13 de 15
Servei d'estris
Estaràs encantós de recordar els estris de servir quan estigueu cuina holandesa al forn. Assegureu-vos d'empaquetar una cullera gran per a servir, una espàtula metàl·lica i una espàtula de goma.
14 de 15
Llenya i Carbons
Assegureu-vos de tenir un munt de llenya.
Alguns xefs del forn holandès volen portar carbons perquè siguin precisos quan es compti cada carbó individual per a receptes específiques.
15 de 15
Sobre el xef:
Bob Sollima, "The Mad Chef of the Forrest", ha estat forn holandès durant gairebé 40 anys, 26 anys dels quals va passar a viure al fons. Sollima ha acampat extensament els dos últims estius i ha preparat llaminadures de forn holandès per a diverses celebritats del país.
"De debò has de acampar per un encanteri per apreciar les meravelles del forn holandès. Tot el que puguis coure al forn convencional a casa, pots coure-ho en un forn holandès, i la majoria del temps el que més t'agrada en el forn holandès. Potser sigui el més gran a l'aire lliure o el més probable, els sabors barrejats segellats s'obté del forn holandès per la foguera. "