Situat a poc més d'una hora en cotxe de Sant Antoni , l'embassament de Choke Canyon es troba entre els millors millors llacs de Texas i potser el secret de pesca més baix del país. Atès que està envoltat de terrenys de parcs estatals, Choke Canyon no té cap desenvolupament a la costa. Aquesta falta de desenvolupament ha contribuït sens dubte a l'anonimat relatiu de Choke. També ha impedit que el llac jugi com a amfitrió als tornejos de baix nivell televisats, que sovint són responsables de difondre la paraula sobre els llacs baixos.
Així, tot i produir una increïble quantitat de baixos de 5 a 10 lliures en els últims anys, Choke Canyon veu una pressió de pesca relativament baixa.
No obstant això, no deixeu que la falta de "brunzit" us enganyi. Al llarg dels anys, l'embassament de Choke Canyon de 26.000 acres ha produït moltes captures de baix notables. S'han establert nombrosos registres de tornejos de petits circuits. L'expedient actual del llac largemouth es troba en una impressionant 14.66 lliures. No obstant això, el llac ha aconseguit mantenir-se relativament fosca a l'escena nacional.
Una vegada més, gran part de l'anonimat de Choke Canyon té a veure amb la seva ubicació. Situat a aproximadament 75 milles de San Antonio, Choke Canyon està en gran part "al mig del no-res". Els petits pobles de Three Rivers i George West són els únics a prop de "centres de població". Però, per als pescadors a la recerca d'un baix professional, l'impuls a "enlloc" val la pena.
L'altre motiu principal de la manca de notorietat de Choke, el fet que està envoltat de terres públiques, també és un avantatge important per als pescadors.
Parcs i Vida Silvestre de Texas mantenen el Parc Estatal de Choke Canyon com dues unitats separades: la Unitat Calliham es troba al comtat de McMullen, mentre que la Unitat South Shore es troba al comtat de Live Oak.
A 1.100 acres, la unitat de Calliham és la més gran de les dues. La Unitat Calliham està equipada amb refugis projectats i diversos càmpings per a aquells que volen romandre al mateix llac.
També té 2 milles de rutes de senderisme, un recorregut d'aus, un centre educatiu de vida silvestre, quatre rampes de vaixell i un llac artificial de 75 hectàrees. En resum, la Unitat de Calliham ofereix tot el necessari per a una experiència a l'aire lliure.
Encara que la Unitat South Shore conté només 385 acres, continua sent un lloc excel·lent per a diverses activitats. Aquesta unitat és una única instal·lació d'ús diari, que significa que no es permet l'acampada durant la nit. No obstant això, hi ha molts llocs dins del parc que permeten fer picnic, observar l'ocell, fer senderisme i veure la vida silvestre. La Unitat South Shore també alberga una rampa de vaixells de 6 carrils.
Encara que Choke va florir en la seva obertura, durant la dècada de la sequera que va abastar el canvi de segle, la pesca va disminuir. Quan aquesta sequera es va trencar el 2004, la pesca es va recuperar ràpidament. Durant els últims cinc anys, Choke ha disparat nombrosos baixos de dos dígits.
Els pescadors que es dirigeixen a Choke Canyon poden esperar trobar peixos a través d'un dels dos mètodes. A través dels mesos de temps suaus, espera que els peixos arribin als endolls de la superfície, principalment poppers, buzzbaits i ranas, al voltant dels llits d'hidrilla. Durant mesos de temperatura extrema, busqueu que els peixos estiguin penjats d'una estructura profunda. Això significa les vores exteriors de les gespes durant l'estiu i la fusta de peu o les antigues preses de tancs durant l'hivern.
Quan els peixos són profunds, un llangardaix provocat per Texas, el crankbait de busseig profund o el trencaclosques és la millor aposta.
Encara que l'àrea immediata de Choke Canyon és poc poblada, encara hi ha moltes opcions de restauració i allotjament disponibles per als visitants.
Entre els restaurants més populars hi ha el Waterfront Steakhouse and Grill de Nolan Ryan, que es troba a prop del llac, així com la Casa del Ranch i la Staghorn Inn, tots dos situats a la localitat de Three Rivers. Entre els allotjaments més nous de la zona es troba el Choke Canyon Lodge, que es troba a prop del llac, a poca distància amb cotxe del restaurant de Nolan Ryan. Just al costat del restaurant de Ryan es troba el Bass Inn. De tornada a Three Rivers, el Regency Inn està situat al costat del restaurant Staghorn Inn. The Three Rivers Best Western i l'EconoLodge també són bones opcions per als pescadors que busquen un lloc per allotjar-se.