Starbucks, el millor cafè de Seattle i Tully són omnipresents a Seattle i Tacoma. Tots van ser fundats a Seattle i, tot i que encara posseeixen un cert sabor únic de Seattle, aquestes empreses han anat a grans negocis. Per a la gent del lloc, hi ha molt més per a la escena del cafè de Seattle que el gran negoci, a saber, cafeteries locals i petites cadenes. Realment, res no és millor que una cervesa a la brasa. Tot i que els grans de cafè no són exactament creats al nord-oest del Pacífic, els rostits locals es beneficien de la seva rostida en petits lots, i de les relacions de la comunitat amb les roastres i amb els clients. Moltes roastes locals també se centren en el comerç just, comerciant directament amb els agricultors i obtenint grans de cafè orgànic, fent que els seus elaboradors siguin més atractius per als clients socialment i respectuosos amb el medi ambient.
01 de 05
Caffe Umbria
Caffe Umbria rep el nom de la regió d'Umbria a Itàlia, que és on procedeix la família Bizzarri, i on van començar a prendre cafè als anys quaranta. Avui, el mestre d'assaig de Caffe Umbria és Emanuele Bizzarri, la tercera generació que treballa com a torradora de cafè. Aquestes generacions d'experiència fan que Caffe Umbria sigui única. "Tots els nostres cafès són barreges, el que significa combinar diferents varietats de faves per crear un perfil de sabor únic i equilibrat en cadascun dels nostres cafès", diu Jesse Sweeney, cofundadora i vicepresidenta de vendes. "La barreja també permet un perfil consistent any rere any que no és el cas dels cafès d'origen únic". Caffe Umbria fa servir faves de tot el món, però principalment d'Amèrica del Sud i Amèrica Central.
02 de 05
Caffe Vita
Caffe Vita treballa a Farm Direct amb agricultors de tot el món, buscant cafès i granges excepcionals que s'adhereixen a criteris estrictes, és a dir, que els agricultors estan ben pagats, que el cafè es conrea de forma sostenible i sense productes químics i que els agricultors han de tractar i pagar els treballadors bé. Els representants de Caffe Vita s'aventuren a les granges com a mínim un cop cada temps de collita per garantir que es compleixin tots aquests requisits. Els fesols són rostits localment en trossos vells de prova i Gothot, i hi ha diversos cafès a Seattle, al sud d'Olímpia i Portland, i un a la ciutat de Nova York i LA! Més enllà dels cafès Caffe Vita, el cafè Caffe Vita es ven al major i els socis del roast amb altres cafeteries.
03 de 05
Cafè Fonte
Fonte Coffee és una de les millors de Seattle, amb una llista de clients per fer-ne una còpia de seguretat, incloent Wynn i Mirage a Las Vegas, hotels W, Google i Four Seasons. Les cerveses han recollit molta atenció nacional per la seva qualitat, però també han rebut marques altes a nivell local com un excel·lent micro-cafè, una línia única per a Fonte per trepitjar, i una amb èxit. Fonte també manté un enfocament en la compra directa de bean farmers, que cultivaven faves de forma sostenible. Les roasteries són supervisades pel mestre roaster Steve Smith, i els roasts s'envien als clients en les 24 hores de la tostada, garantint-ne alguns dels cafè més frescos.
04 de 05
Vitrola Coffee Roasters
Victrola va començar com una cafeteria de barri amb una crida vintage de 1920. L'any 2003, Victrola es va aventurar a experimentar amb la tassa de fesols i la resta va ser història! Avui en dia, Victrola és un dels tasters locals més populars i està disponible en molts cafès locals que s'uneixen amb el roastery, així com els cafès Victrola que figuren a continuació. L'empresa rosteix beans que es conreen a les millors regions del món del cafè, des de Sud i Centre Amèrica fins a l'est d'Àfrica fins a Indonèsia, i treballa amb cadascuna per aportar les millors característiques. Els cafès i el cafè han aconseguit l'atenció nacional i local: "La revista Food and Wine" va triar a Victrola com un dels millors cafès del país el 2012. Els dimecres, el Victrast Rooster i el Café on Pike Street ofereixen coberts públics gratuïts, un mètode de elaboració i mostreig d'un cafè. Es posarà a prova. Aprendràs. No pots sortir malament.
05 de 05
Cafè Zoka
Fundada el 1996 per un alumne de la Universitat de Washington anomenat Jeff Babcock, Zoka s'ha expandit a algunes ubicacions, però segueix mantenint un enfocament en la comunitat: des de la comunitat local fins a una comunitat més àmplia que entreteix els empleats, els clients i els agricultors. Totes les ubicacions de Zoka tenen Wi-Fi gratuït i us donaran la benvinguda per passar el temps. Els cafès Zoka són rostits en petits lots i els fesols són acuradament seleccionats. Zoka opera sota la base de Family Direct Trade, la qual cosa significa que l'empresa coneix els pagesos amb els quals treballa, fins i tot visitant les granges del món almenys un cop l'any.