Haluski és un favorit polonès-eslovac a Pittsburgh
Haluski (pronunciat hah-loosh-kee) és un gran menjar confortable dels fideus d'ou i la col panfrita. El plat és popular a l'oest de Pennsilvània i als estats propers i és un favorit particular a Pittsburgh .
Pittsburgh està regularment classificat entre les ciutats més habitables dels EUA, i més recentment al món sencer. Dues de les característiques de Pittsburgh que alimenten aquesta creixent reputació per la viabilitat són les seves ofertes culinàries i el seu patrimoni .
El paladar de Pittsburgh té una àmplia gamma, que s'expandeix amb cada any a mesura que més gent descobreix aquesta joia enclavada entre els rius Allegheny i Monongahela i al capdavant del riu Ohio. Pittsburghers fa més que posar les papes fregides en tot, des d'entrepans fins a amanides; La rica història d'immigrants de la ciutat i el seu caràcter ètnic divers serveixen una varietat de sabors i plats a la regió.
Haluski és un excel·lent exemple d'aquesta diversitat de l'àrea de Pittsburgh. No és complicat preparar, especialment si es pren l'accés directe i s'utilitzen tallarines d'ou des de la botiga en comptes de fer els vostres propis fideus, i està llest en molt poc temps.
Nivell de dificultat: Mitjana
Temps necessari: 1 hora
El que necessitaràs
- 1 ou
- 2 tasses de farina
- 1 culleradeta de llet
- pessic de sal
- 1 ceba dolça mitjana, picada
- 1 cullerada de mantega
- 1 cap de col
Instruccions
- Bat bé un ou.
- Rebollar 2 tasses de farina i una mica de sal.
- A poc a poc, afegiu 1 culleradeta de llet, continuant a remoure a mesura que vagis, fins que tingueu una massa rígida.
- Enrotllar-se prim (1/8 "de gruix) en una taula envernissada.
- Retalla la massa en tires de 1 "d'ample i 2" de llarg.
- Deixeu anar les tires, una a la vegada, a una olla d'aigua bullint i cuini durant 3 minuts.
- Escórrer, esbandir i deixar assecar.
- Mentre els fideus s'estan assecant, salteu 1 ceba picada mitjana en una cullerada de mantega.
- Tallar un cap de col en tires fines i afegir a la ceba. Cuini fins que la col estigui tendra.
- Afegir els fideus a la col i cuinar la barreja durant uns 30 minuts.
- Servir calent i gaudir!
Consells i opcions de cuina
Si no teniu temps ni paciència per fer els vostres propis fideus, podeu substituir els fideus amples envasats, com els fideus d'ou, pels fideus casolans.
Quan es trosseja la col, algunes persones els agrada cuinar la col fins que estigui lleugerament marró, mentre que altres prefereixen cuinar-se el temps suficient per tornar-se tendre. Proveu ambdues i vegeu el que prefereixes.
També una opció: mentre salteu la col i la ceba, intenteu afegir ½ culleradeta de llavors de caragol.
Com a variació, a algunes persones els agrada revoltar el formatge cottage just abans de servir.