01 de 11
Afluixeu el cinturó
Black Tap Milkshakes Una part de la diversió de viatjar a qualsevol lloc nou és afluixar el cinturó i aprofundir en els preferits locals. Vam buscar al voltant del país els aliments més indulgents que podíem trobar, plens de calories i sabors. Qualsevol que digui "gens tan bo com el flac se sent" definitivament no ha provat una hamburguesa amb formatge de bacó servit amb un parell de gofres maltats.
Feu clic per veure les nostres seleccions als Estats Units.
02 de 11
Trailer Park Hot Dog: Senate Pub, Cincinnati
Senate Pub / Fotografia Anthony Tahlier El xef i el propietari Dan Wright del Senat són coneguts pels seus gossets calents amb desvergonyiment. Un complaent és el Trailer Park, un gos de carn de vedella amb formatge americà, formatge de col i xips de patata de Grippo (una marca local de Cincinnati), servit en un brioix de brioche. Un altre favorit decadent és el Croque Madame, rematat amb beixamel, pernil negre i un ou escalfat.
03 de 11
Patates al forn i carregades: Arce i cendra, Chicago
Arce i cendra "Les patates al forn carregades no són grans", probablement estigueu pensant. Bé, clarament no heu carregat els increïbles indrets de Maple & Ash, una casa de steak a Chicago. El xef Danny Grant comença amb una capa de ragout de costella curta, la cobreix amb puré de patata trufada i, a continuació, afegeix formatge rallado i raclette abans de coure-lo. L'escorça daurada està rematada amb cebollí fresc, crema agra i cordes de ceba cruixents, abans de la trufa de jus i les tòfions afeit s'afegeixen a la taula.
04 de 11
Confit & Roasted Milk-Fed Pigs Head for Two: Craigie on Main, Cambridge, Mass.
Craigie on Main Per als que vulguin la seva glotis amb un costat d'aventura, el xef Tony Maws acull aquesta meitat intimidant d'un jove cap de porc a Craigie on Main. Cuina el cap amb greix, i després el frega a una temperatura elevada fins que la pell es torna cruixent. El cap es serveix a l'estil d'ànec de Pekín, amb creps de sèsam, verdures escabetxades i salsa de hoisin.
05 d'11
Foie Gras i Carpaccio Tuna Toro: Petrossian, West Hollywood, Calif.
Gina Pace El foie gras i el toro, la part més divertida de la tonyina, són dos dels ingredients més luxosos que un xef pot treballar, i en Petrossian, Alex Ageneau els combina per a aquesta delícia carregada de colesterol. El toro fred és rodanxes fines i vestit amb oli de soja blanca i yuzu, tires de nori umami-heavy, llavors de sèsam i micro coriandre per a una explosió de frescor. És el rematat amb una peça rica i calenta de foie gras. "Són els dos millors greixos que es troben entre si", diu Agenueau. "És un plat senzill, però sentiu totes les emocions en una sola mossegada".
06 de 11
Shake by Black Tap: Black Tape Hamburgueses i cervesa, New York City
Black Tap Milkshakes Aquests batuts estructurals no només són esquer d'Instagram, sinó que també són bombes calòriques rics, que vénen amb galetes completes, piruletes i coixins de dolços de cotó. Els batuts de llana van provocar una revolada al 2015 que la mini cadena ocupa ara la seva quarta posició a la ciutat de Nova York.
07 de 11
Cranc blau i caviar Nachos: Brennan's d'Houston, Houston
Brennan's d'Houston Aquests no són els típics nachos de menjar a la brasa. Les truites de truita decadents a Brennan's d'Houston us tornaran de 100 dòlars, i es carreguen de blat de moro rostit al foc, formatge elaborat a partir de formatge de crema triple St. Andre, alvocat, pic de gall, crema de llima. Els últims tocs? Trossos de cranc blau i tota una onza de caviar.
08 de 11
Roller Roller: Sushi Roku, Las Vegas
Sushi Roku Els que guanyen grans a Las Vegas poden saltar al High Roller, un rotllo fora de menú de 250 dòlars a Sushi Roku. Està elaborat amb cua de llagosta, alvocat, espàrrecs, vedella Wagyu, caviar, oli de tòfona i amb fulles fetes d'or real. Estem segur que el sushi és una forma intel·ligent d'invertir els vostres guanys.
09 d'11
Tàrtar de filet en os de la medul·la rostida: 21 Greenpoint, Brooklyn, NY
Gabi Porter / 21 Greenpoint Aquest tàrtar de filet s'eleva al cel d'obstrucció arterial perquè es serveix en un os untuós de la medul·la rostida i al costat del pa fregit en greixos de xai. Els menjadors poden crear el sandvitx de faig obert per estendre el tàrtar i la medul·la al pa i tallar el greix amb una mostassa casolana picant i melmelada de ceba dolça. El plat també ve amb la lleugera possibilitat d'accedir a Bill Murray: el seu fill corre a Greenpoint, Brooklyn .
10 de 11
Llom de fregit de llagosta: Paacemaker Lobster & Crab Co., St. Louis
Peacemaker Lobster & Crab Co. Anthony Bourdain es va posar a l'aigua calenta per insultar Frito Pie, un dels preciats platins de Nou Mèxic, fa uns anys, però el Natiu de Santa Fe Kevin Nashan ret homenatge al seu restaurant de mariscs de St. Louis Peacemaker Lobster & Crab Co. L'homenatge utilitza escorças de porc, faves del nord, chiles de Chimayo i chile de llagosta. No us preocupeu que sigui massa elegant, però, encara es serveix a la bossa de Frito.
11 de 11
Waffle Burger, Big Pink (), Miami
Big Pink En aquest restaurant retro de South Beach, pot ser difícil triar entre un brunch dolç i saborós. Amb l'Hamburguesa Waffle, no és necessari: té una patata d'hamburguesa amb cansalada fumada d'Applewood, un ou fregit i una quantitat massiva de formatge cheddar, entre dues gofres malteses. El sucre en pols i el costat del xarop d'auró acaben amb la creació glotonosa.