La llista de cellers als Estats Units amb una producció total o limitada de vins orgànics, biodinàmics i de cultiu sostenible creix constantment. És un moment emocionant per ser un productor de vins i estem aquí per mostrar la gent que està prenent la iniciativa.
La costa oest és la millor costa, oi? De moment, la resposta és sí. Califòrnia és rei no només de la producció global (el 90% de la producció total del vi americà), sinó que també produeixen els vins més ecològics. Califòrnia arriba al quart lloc, darrere d'Itàlia, França i Espanya per a la majoria de la producció de vi al món. És fàcil veure com l'estat d'or porta a casa la major part de l'or (o, en aquest cas, "verd") quan es tracta dels seus vins premiats.
No obstant això, tots els 50 estats als EUA tenen alguna forma de viticultura. En un moment, Kentucky va produir més del 50% de tots els raïms i el vi. Mentre la resta del país està treballant per mantenir-se al dia amb Califòrnia, hi ha diversos estats vinícoles notables fora de la costa oest. Indiana, Colorado, Texas i Missouri estan manifestant la seva reclamació.
01 de 07
Pond Estate Ronda: Napa, Califòrnia
Estate Round Pond Round Pond Estate és propietat i està operat per la segona generació de la família MacDonnell, i està especialitzada en Cabernet Sauvignon, oli d'oliva verge extra, premsat en fred, vinagres de vi negre, xarops de cítrics artesans i mans lliures, jardí a taula experiències de convidats. Afavoreixen una salut natural del sòl i una reducció de l'ús de productes químics. La companyia creu en condicions de treball tarifària per als agricultors i empleats que conreen la terra i també apassionen les pràctiques agrícoles respectuoses amb els peixos.
02 de 07
Fetzer: Hopland, Califòrnia
Fetzer Wine "Res és interessant". Aquest és el lema que Barney Fetzer es va comprometre amb ell quan va començar a elaborar vins amables de la terra el 1968. Fetzer és únic perquè no només practiquen la regeneració en la seva agricultura, tot l'ethos és sobre aquest principi. L'empresa pretén ser positiva per a l'any 2030. A través d'energia neta, agricultura regenerativa, reducció de gasos d'efecte hivernacle i residus zero es troben en camí per assolir aquest objectiu lloable. El celler compta amb diverses certificacions impressionants i guardons per a la conservació i recentment es va convertir en el celler B Corp més gran del món i l'únic celler certificat de Califòrnia.
03 de 07
Stoller: Willamette, Oregon
El celler a Stoller Estates. Stoller Oregon és una estrella en augment en el món del vi i Stoller està en part per agrair-ho. La finca va ser la primera bodega del món a convertir-se en certificat LEED. També van ser els primers a produir energia solar a la regió. La companyia és LIVE, i certificada per CNC i una instal·lació de Salmon Safe. Utilitzen l'elaboració del flux de gravetat que redueix la necessitat de bombament i, alhora, conserva energia.
04 de 07
Francis Ford Coppola: Geyserville, Califòrnia
Celler Francis Ford Coppola Sí, aquestes Coppolas. No només fan pel·lícules excepcionals, fan vins igualment excepcionals. Acaben de guanyar el Premi Medal Verd de 2017 per al lideratge comprometent-se a produir un raïm 100% certificat de manera sostenible abans del 2019. Altres iniciatives impressionants que han pres, són el seu innovador programa de viticultors i el compromís amb la responsabilitat social.
05 de 07
Shelburne Vineyard: Shelburne, Vermont
Shelburne Vermont té més de muntanyes verdes. Tenen pràctiques de creixement verd! La vinya de Shelburne proveeix els seus raïms localment i es compromet a seguir el protocol "Vine Balance" de la Universitat de Cornell. La seva sala de degustació està certificada per LEED i tots els seus productes interns són elegits tenint en compte la sostenibilitat.
06 de 07
Lieb Cellars: Long Island, Nova York
Lieb Cellars Els neoyorquins no han d'anar lluny per gaudir del vi orgànic de petites quantitats. Sortim al LIRR fins a les 12 hectàrees de Leib Cellars. Fruites cultivades de forma sostenible, un 100% de finques i un equip de productors apassionats i joves fan d'aquest celler de NY un destacat. El WSJwine va nomenar el seu Reserva 2013 de Pinot Blanc un "Top 12 Wine in America".
07 de 07
Bending Branch: San Antonio, Texas
Bodega Branca de doblatge Hill Country, Texas és coneguda per més que barbacoa, la regió produeix el millor vi a Texas. Bending Branch acaba de guanyar el 2017 "Top Texas Winery" pel San Antonio Express. Amb un enfocament a terroir de Texas, pràctiques sostenibles i operacions amb enfocament orgànic, aquest celler és un dels que cal tenir cura. Els propietaris Bob i Brenda Davis tenen una importància en el joc de la sostenibilitat i busquen estar al capdavant de les pràctiques creixents de la regió mitjançant tècniques experimentals com la saignée i la maceració estesa.