Les tòfones són un element gastronòmic de caiguda italiana i se celebren amb fires de tòfona i festivals al centre i nord d'Itàlia. Anar a una fira de tòfona és obligatori per als menjadors que visiten Itàlia.
Les tòfones es troben principalment a les regions del Piemont, Molise, Toscana, Umbria, Emília Romanya i Les Marques. Durant els mesos d'octubre i novembre hi ha moltes fires de tòfona blanques celebrades en aquestes regions i els plats de tardor fets amb trufa blanca, tartufo bianco , són abundants en aquesta part d'Itàlia.
Què podria ser més romàntic que menjar en un menjar fet amb la trufa sensual?
Anar a la fira de la tòfona val la pena fins i tot si no voleu comprar tòfones. L'aroma de les tòfones fresques omple l'aire i hi ha plats de tòfona elaborats localment (normalment per molt menys del que pagueu en un restaurant). Sovint hi ha llocs d'entreteniment i concessions que venen aliments locals com el formatge, el salami, la mel i el vi.
Fira de tòfona blanca caiguda
Piemont
- La fira i el mercat blanc de la tòfona Alba, una de les millors d'Itàlia, tenen lloc els caps de setmana des d'octubre fins a mitjans de novembre. A més del mercat de la tòfona i la fira, hi ha molt entreteniment. Els esdeveniments comencen amb una nit de concerts i estands gastronòmics i finalitzen amb la subhasta del món de la tòfona i un passeig de la trufa blanca per als turistes. Hi ha fins i tot una cursa de burro.
- Moncalvo, a la zona de Monferrato del Piemont, també té una fira de tòfona blanca els dos últims caps de setmana d'octubre.
Toscana
- La Fira de Tòfona San Miniato, La Sagra del Tartufo Bianco , se celebra a la vila medieval de San Miniato els caps de setmana segon, tercer i quart de novembre. El 25% de les tòfones blanques d'Itàlia es produeixen en aquest territori i el novembre és el cor de la temporada de recollida de tòfones. Hi ha estris d'artesania i d'entreteniment i restaurants que comptaran amb menús de tòfona a preus raonables. Si no heu tingut tòfona, aquest és un gran lloc per fer una presentació.
- San Giovanni d'Asso, a prop de Siena, té un bon festival de tòfona els dies de la segona i tercera setmana de novembre i un museu de tòfona obert els caps de setmana. Volterra celebra la seva fira de tòfona blanca a finals d'octubre i principis de novembre.
Le Marche
- Acqualagna, la ciutat que es diu "la capital de la tòfona", celebra una fira de tòfona blanca els caps de setmana a partir de finals d'octubre fins a mitjans de novembre. Sant'Angelo in Vado, prop d' Urbania , té una fira de tòfona els caps de setmana durant diverses setmanes a l'octubre.
Umbria
- Pietralunga celebra la seva Mostra Mercat del Tartufo , Fira de Tòfones, a mitjans d'octubre.
- Citta di Castello celebra la Fira de Trufes i Productes Forestals al novembre.
Emília-Romanya
- Bobbio celebra la fira de tòfona i bolets el primer cap de setmana de diumenge d'octubre.
- Savigno, als turons al sud-oest de Bolonya, ocupa el Savigno Sagra del Tartufo els primers 3 diumenges de novembre.
- Sasso Marconi, a la província de Bolonya, té una trufa sagra el primer cap de setmana de novembre.
- Calestano, en un entorn bonic a les muntanyes al sud de Parma, celebra una Fira de tòfones negres tots els diumenges des de mitjans d'octubre fins a mitjans de novembre.
Molise
- San Pietro Avellana , de vegades anomenat la casa de la trufa blanca , té un mercat de tòfona el primer cap de setmana de novembre i una fira de tòfona negra el segon diumenge d'agost. La ciutat és a prop de la frontera nord-oest de Molise, a uns 35 quilòmetres a l'oest d'Agnone. Tot i que sovint es passa per alt la regió de Molise com a destinació de la trufa, un gran percentatge de les tòfones d'Itàlia provenen d'aquesta regió.
Trufes Excursions de caça i tòfona:
Vols provar la cacera de tòfona? Seleccioneu a Itàlia les 3 excursions de caça de tòfones:
- Excursió amb vi i tòfones: una excursió d'un dia al Piemont que inclou la caça de tòfona, el temps lliure a l'Alba per dinar i la tast de vins en un productor de Barbaresco. Inclou el transport des dels hotels de Langhe.
- Trufa de caça a les Marques - Trufa de caça al camp prop d'Ascoli Piceno, zona que té tòfona gairebé tot l'any. També inclou un dinar de tòfona. Inclou transport de tornada des d'Ascoli Piceno.
- San Miniato i tòfones a la Toscana: la caça de tòfona a prop de la vila toscana de San Miniato, seguida d'un dinar i degustació de vins en un celler local. Sortida i sortida als hotels de Florència.
Diversos hotels també ofereixen experiències de caça de tòfones a un cost addicional.
A les muntanyes de Forli ', a Emilia Romagna, els convidats del Convent de l'Al Vecchio poden inscriure's en una cacera de tòfones i altres activitats. A la Toscana, Castelfalfi Resort ofereix la caça de tòfona.