Un dia cada any, un grapat glutinós dels cafès parisencs reina suprem en tota la regió de Greater Montreal i en tota la província de Quebec.
Aquest dia es diu Fête du Croissant --French for Croissant Festival - i s'ha convertit en un element de primavera a la ciutat des de la seva iniciació en 2012.
L'any 2018, el festival de croissant s'estrena el dissabte 28 d'abril de 2018, on més de 75 forneres participants a través de Montreal i tota la província de Quebec ven croissants regulars al forn tot el dia per $ 1,25, una caiguda significativa del preu habitual que, en alguns casos, pot arriba a 2 dòlars.
Per conèixer quines colònies de Montreal, Laval i Quebec participen en el festival de croissant d'aquest any, consulteu el lloc web Fête du Croissant.
Com va començar
La idea de l'esdeveniment es va originar a partir del pastisser de Montréal i el xocolater Franck Dury-Pavet de la pastisseria Plateau Fous Desserts, un professional amb 30 anys d'experiència en el camp motivat per tornar a conèixer la població amb les arrels artesanals i el sabor de la venerable pastisseria. Que Dury-Pavet concebia el festival no és cap sorpresa. El 2011, els seus croissants van ser declarats els millors a Montreal per La Presse , el segon diari més popular de la ciutat.
Dury-Pavet insisteix especialment en assenyalar la notable diferència en el gust i la textura dels croissants elaborats amb mantega, i en el cas de Dury-Pavet, la mantega artesanal d'origen local.
Proveu-ho per vosaltres mateixos. Comprar croissants en un dels forns participants de Fête du Croissant i comparar-los amb els forns amb substituts de mantega més barats que es troben en facsímils venuts de supermercats, ingredients com ara oli de palma, oli de soja, oli de canola o fins i tot margarina que possiblement es converteixin en la norma de pastisseria Confecció fora de les fleques d'explotació petita.
Recomanacions de Fête du Croissant 2018
Tenint en compte que alguns dels millors pastisseris de la ciutat participen en l'esdeveniment, se't pressiona molt per trobar un embolic. Però per a aquells nous a Mont-real que insisteixen en l'orientació, la primera opció òbvia és Fete du Croissant, fundador de les postres Fous de Dury-Pavet a Laurier Est, al barri de Plateau de Montreal.
Entre els favorits personals, havent mostrat la mercaderia de diverses pastisseries de la ciutat, incloeu la millor experiència de croissant que he tingut, canalitzant espècimens de mantega calenta directament al forn de Les Co'Pains d'Abord a Rachel Street, a prop de la cantonada de Sant Denis. l'altiplà.
Un altre lloc d'elecció és Duc de Lorraine, un encantador cafè d'estil parisenc a poca distància de l'Oratori de Sant Josep .