All-You-Can-Eat pren un nou significat.
Lloc del venedor
He escoltat sobre Fogo de Chao des de fa diversos anys. Els amics aniran allà, es burlen del menjar i tornen amb ressenyes brillants. Va sonar bé i estava segur que m'agradaria, però el cost va mantenir el meu marit i em vaig allunyar durant molt de temps. Gaudeixo d'un bon àpat com tothom, però no m'agrada pagar un gran tros de diners per això. Així que quan Devour Downtown va arribar i també va ser el nostre aniversari , vam decidir aprofitar el menú d'esdeveniments especials de menor preu i dirigir-nos al centre de Fogo de Chao.
L'experiència
Situat al 117 East Washington Street, al centre d'Indianapolis, Fogo de Chao (pronunciat fo-go dèe shoun) és un autèntic establiment brasiler. El restaurant està situat a l'antic edifici de cremalleres, que rep el seu nom perquè s'assembla a una cremallera. Està situat en una zona cèntrica i plena de restaurants i botigues .
A l'interior, Fogo de Chao té el luxe de sentir-se d'un bon restaurant. Les taules són de fusta fosca i estan cobertes de tovalloles i tovallons blancs. A mesura que entra, un bonic bar es troba directament a la dreta. A l'interior del restaurant, una gran barra d'amanides es troba al mig del menjador i una gran paret de vi abasta tota una secció. Les muralles tenen murals d'estil brasiler.
El servei
El meu marit i jo visità Fogo de Chao un dimecres a la nit durant Devour Downtown. L' esdeveniment de dues setmanes es realitza dues vegades al mateix any i ofereix menjars de tres plats amb descompte en molts restaurants populars (i sovint, de luxe) al centre de la ciutat.
La idea darrere de l'esdeveniment és promoure restaurants que els residents podrien no intentar sense el descompte. Per tant, no cal dir que aquesta no era la típica nit de dies de la setmana. Vam trucar durant el dia i l'amfitriona ens va explicar educadament que estaven completament reservats, però hem de sentir-nos benvinguts a esperar una obertura.
Així doncs, això és el que hem decidit fer.
Quan vam arribar, hi havia diversos grups que esperaven per menjar i se'ns va informar que l'espera podria ser de fins a dues hores, però que no era probable que fos tan llarg. Sense nens, aquesta espera no semblava tan desalentadora, així que prenem un seient al bar . Ens van donar la benvinguda calorosament pels dos cambrers que es van presentar (perdon, no recordo els noms) i immediatament van fer suggeriments de begudes.
Estàvem feliços asseguts al cap d'uns 20 minuts d'arribada, així que vam quedar molt contents de la possibilitat d'aparèixer sense reserves. Em vaig adonar que hi havia molts grups nombrosos, així que crec que la grandària del nostre partit permetia un lloc ràpid. La nostra petita taula superior es trobava a prop de la barra d'amanides i contra la paret.
Fogo de Chao és diferent d'altres restaurants perquè, mentre tens un servidor, també tens un equip de personal que ofereix diversos aliments a la teva taula en tot moment. Així que mentre el nostre servidor era genial, no ho vam veure massa sovint. Va anunciar al capdavant que tots treballaven com a equip, així que no dubteu a preguntar-li a ningú si necessitem res i semblava funcionar d'aquesta manera. No teníem escassetat de persones que ens ajudaven i mai no teníem begudes ni menjar.
El personal era tot molt professional i educat, sense estar carregat.
Eren agradable i atent i tots els diners semblaven feliços. També estaven increïblement ocupats, per la qual cosa, atès que el restaurant era ple de plats, diria que es van alçar fàcilment al repte.
El menjar
Fogo de Chao no és com un restaurant típic. S'especialitzen en l'estil de preparació de la carn que es refereix a la manera gaucho . Fogo de Chao serveix 15 talls de carn i els cuiners els porten contínuament a cada taula. Les entrades es lliuren en broquetes grans sobre les quals són a la planxa i els cuiners gauches tallen una peça cuita a la seva preferència. Els menjadors disposen d'una targeta verda d'un costat i vermella per l'altra. Flip to green si està llest per a més menjar, vermell si no ho està. No hi ha límit per al menjar i serveixen rodanxes de carn en petites porcions perquè pugueu provar moltes coses.
El menjar comença amb l'amanida sense límit i el bar de costats que és una experiència gourmet.
La barra d'amanides inclou mozzarella fresca, salmó, prosciut, molts plats secundaris i una gran varietat de verdures i enciams. El menjar inclou també un servei il·limitat de plats tradicionals brasilers, incloent: pão de queijo, polenta calenta i cruixent, papes amb puré d'all i plàtans caramel·litzats.
L'única porció del menjar que no s'inclou en el preu és postres. Fogo de Chao ofereix una varietat de postres que inclouen la seva crema de papaya, flamenc sudamericà, crème brule, pastís de formatge tortuga, pastís de xocolata fos i pastís de llima.
La revisió
Aquesta ressenya és una mica diferent a la d'altres que he escrit simplement perquè el restaurant és diferent. El menjar és pràcticament el mateix cada vegada. L'experiència es canvia amb la selecció de diferents carns o la creació d'una amanida diferent per a vosaltres mateixos. També hi ha algunes opcions per fer amb begudes i postres.
Encara que cap de nosaltres és un gran bevedor, va ser una ocasió especial, de manera que tots vam decidir provar alguna cosa diferent. El cambrer va suggerir la seva beguda de signatura, el caipirinha brasiler. La caipirinha és la beguda nacional del Brasil i està elaborada amb cachaça (suc de canya de sucre), sucre i calç. Vaig prendre el seu suggeriment i vaig ordenar que el meu marit i ordenés un caipirinha blau, fes el mateix, excepte amb curaçao blau afegit. El caipirinha brasiler em va recordar una margarida. Tenia un gust de calç molt fort i, malgrat el sucre tradicionalment afegit a la beguda, encara era una mica agre per a mi. La beguda del meu marit també era molt forta, però el va agradar. A $ 12 cadascun, suposo que una bona beguda és adequada.
Hem mostrat gairebé tots els talls de carn que ofereix Fogo de Chao. El nostre favorit era la Picanha, que és la part principal del filet. Es condimenta amb sal marina i aromatitza amb all. El pollastre també era molt saborós. I si t'agrada el xai, no et decebràs. El meu marit li va agradar molt la Linguiça, una robusta salchicha de porc. Tots dos pensàvem que el filet era avorrit. Perquè el filet ofereix molt poc de greix, sembla que també ha perdut molt el seu sabor. Mentre mantenim el costat verd de la targeta, se'ns van oferir moltes opcions. Quan van repetir algunes de les mateixes, simplement hem rebutjat. Els cuiners fins i tot van preguntar què ens agradaria intentar i vam poder demanar algunes de les carns que encara no havíem provat. En la seva major part, les carns eren talls saborosos i excel·lents.
Els plats tradicionals brasilers que es van oferir eren bons. Ells porten els quatre a la taula i s'apropen tot el menjar. Ens va encantar el pa de formatge. Les patates trossejades d'all eren tan bones que vam passar per dues ajudes. Em va agradar la polenta, però el meu marit va pensar que no tenien gana. Quan es menja amb la carn saborosa, es va afegir un nou element. Els plàtans caramel·litzats eren bons. Per a mi, eren gairebé com unes postres i no semblava funcionar com a plat lateral.
Durant el Devour Downtown, les postres s'inclouen amb el menjar. Normalment, aquest no és el cas. Per tant, si podeu controlar-vos prou com per estalviar espai per a les postres, Fogo de Chao ofereix una àmplia selecció. Vaig provar el crème brule i va sortir perfectament amb el sucre caramelitzat. Va ser molt dolç i lleuger al mateix temps. Ho vaig gaudir immens però no vaig poder acabar-lo. Era una porció generosa després d'un àpat tan generós. El nostre servidor va oferir al meu marit una llesca de pastís de formatge amb maduixa, que va dir que era molt bo. Cap de nosaltres no ha provat el seu plat de crema de papaia, sinó que rep ressenyes.
El dinar a Fogo de Chao és de $ 26.50 per persona i $ 19.50 per només la barra d'amanides. Si menja al sopar, espera pagar $ 46,50 per tot el menjar. El preu de la barra d'amanida del sopar solament és de 19,50 dòlars. Els nens de 5 anys i menors són gratuïts. Els nens de 6 a 10 anys són a la meitat de preu.
Menjar a Fogo de Chao va ser una experiència divertida. El menjar era bo i era un ambient agradable. El personal era amable i servicial. Quan menjo en un restaurant aquest preu, tinc unes expectatives molt altes. Les preferències dels aliments són personals, de manera que sempre és difícil de jutjar. M'agraden diferents condiments a la carn. L'estil gaucho es tracta de mostrar els sabors naturals dels talls de carn. Així que utilitzen sal i condiments naturals. Tot i que la carn era bona, crec que hauria preferit una mica més de sabor. Em va encantar els costats i els postres que vam provar. Dit això, si aniria a triar un restaurant car i de luxe, no estic segur que aquesta seria la meva primera opció. Mentre obteniu molts diners, també hi ha molt de menjar. Almenys en altres restaurants, solen sortir amb prou menjar per a un altre àpat.
Recomanacions
- Picanha
- Pollastre
- Crème Brule
Pros
- Aliments de qualitat
- Bonic menjador
- Personal amable i informatiu
Contres
- Aliments i begudes cares
Altres enllaços de restaurants
Chatham Tap porta Anglaterra a Indy
Revisió de la cuina i la barra de Casler
Revisió de la Pizzeria de Grècia
Lloc del venedor