Portugal abraça l'Atlàntic en el vessant occidental de la Península Ibèrica, que comparteix amb l'Espanya molt més gran. Fins fa poc, Portugal ha estat un destí submarí per als viatgers d'Europa occidental. Però aquests dies han acabat, especialment gràcies a l'increïble escena alimentària del país. Feu un cop d'ull a la famosa carn de porc negre i al vi de port.
Per què heu de visitar Portugal?
Hi ha moltes raons per les quals heu de visitar Portugal .
La seva economia està en alça amb una creixent cultura de col·lectius d'art i nous negocis locals. És un país divers, geogràficament amb una gran quantitat d'història, una arquitectura interessant i ciutats emocionants com Lisboa i Porto que estan plenes d'explosions amb cafès, bars, clubs, botigues, hotels i museus.
Té atractives platges en els seus litorals atlàntics i mediterranis, que inclou el bonic Algarve. A continuació, hi ha les illes-Madeira i les Açores. I tots aquests atractius atributs estan embolcallats en un clima mediterrani fascinant. A més, un viatge a Portugal costarà molt menys que la resta d'altres llocs d'Europa occidental.
Regió d'Alentejo: Una alimentació preferida
La regió d'Alentejo es troba al sud del riu Tajo, al sud-centre de Portugal, a poca distància de Lisboa. És conegut pels seus vins, la producció de suro, les ruïnes romanes, els formatges, els castells i un porc de pell fosca engreixat a les glans.
Aquest porc forma part de la raça "Porto Preto", i la carn d'aquest porc s'anomena porc negre. Durant la fase d'engreix, aquests porcs, que mai han estat creuats, recorren lliurement el camp i mengen les glans d'alzines i les llavors de suro que són originàries de la zona. Les glans són el secret que fa que aquests porcs siguin tan especials.
Les glans donen a la carn un sabor untuós i un greix que és una mica més saludable que l'altra carn de porc. Els porcs no converteixen el greix que mengen, i el greix de les glans és similar a l'oli d'oliva ja que no es troba saturada. El múscul i el greix que guanyen durant aquesta fase són clau per a la succulència i el sabor més enllà de la comparació. Simplement no hi ha res d'aquest porc a cap altre lloc.
La carn de porc negra, també coneguda com raca Alentejana , és una especialitat que només es troba a la regió d'Alentejo. Molts dels restaurants utilitzen el terme espanyol pata negra , tot i que el terme correcte és Porco Preto , el nom de la raça de porc.
Consells de viatge
Un viatge a Portugal simplement no seria complet sense conduir cap a la regió d'Alentejo per veure algunes de les seves ruïnes i castells romans. Es dirigeix cap al poble fortificat d'Estremoz, la història està entrellaçada amb la de Portugal. Aquest poble ha existit durant milers d'anys i ha estat seu de romans, visigots i musulmans. És conegut pel seu exquisit marbre, que és una important exportació portuguesa. Després d'un dia de turisme, sortiu a gaudir d'un bon sopar al restaurant Adega do Isaías a Estremoz, on els plats de carn de porc negre es troben al menú, juntament amb una varietat de vins portuguesos per provar.