La millor aerolínia Primers i els menjars de classe empresarial del món

El menjar s'apaga

Els àpats econòmics a la majoria de les companyies aèries amb vols internacionals són bastant bàsics: un entrant de carn (o vegetarià), un midó, una amanida i unes postres petites. Però aquest no és el cas dels negocis i de primera classe, on les aerolínies fan tot el possible per impressionar als seus millors clients amb destresa culinària. A continuació es mostra una llista del que s'està oferint en 15 companyies aèries del món. Tingueu en compte que els àpats reals servits en vols dependran del tipus d'aeronau, la durada del vol i l'època de l'any.

• 01 de 15

  Air Canada

  El transportista de bandera de Canadà ha aprofitat el xef David Hawksworth, amb seu a Vancouver, per supervisar els àpats en la seva cabina de classe empresarial internacional. Els entrants inclouen salmó fumat o gambes a la planxa. L'esdeveniment principal inclou carns a la carta o a la peix. Els àpats finalitzen amb unes postres tradicionals com ara un pastís de xocolata sense farina o un plat de formatge.

• 02 de 15

  Air France

  S'espera que el proveïdor de bandera de França oferís una cuina que coincideixi amb la reputació del país d'ofertes gourmet. En vols des dels Estats Units i Canadà, Air France ha aprofitat el xef francès Daniel Boulud, propietari del "Daniel" de Nova York, catalogat com un dels 10 primers restaurants del món. Els plats disponibles a la classe Premiere, que es rotan cada tres mesos, inclouen la Llagosta Atlántica amb Salsa de Coco Curri, Arròs Negre i Bok Choy, un Chop d'Espígol Provençal amb Pesto, Tomàquet i Polenta de Formatge de Calabós amb Cremallera de Cranberry, Squash i Espinacs. .

• 03 de 15

  Air New Zealand

  El transportista de bandera del país s'ha associat amb la consulta del xef Peter Gordon per a la seva classe Business Premier. Comença un menjareig típic amb salmó rostit amb sumac, amanida de quinoa amb iogurt de tahini, seguit de xai de xai amb mongetes de kumara daurada, mongetes verdes, espinacs i pèsols amb melmelada de poma i finalitzant amb crema de pistatxo i xocolata blanca i rosassa amb crema de pistatxo.

• 04 de 15

  American Airlines

  El proveïdor de Fort Worth, Texas, es va associar amb quatre aclamats xefs: Maneet Chauhan, Mark Sargeant, Sam Choy i Julian Barsotti, per crear bons menjars en les seves primeres i cabines de classe empresarial. Els que volen des dels Estats Units fins a Europa i Amèrica del Sud poden degustar el Pota d'olla de confitat d'ànec de Chauhan o el borratxo lent, Osso Buco. A les cabines premium dels vols domèstics als Estats Units, Barsotti ofereix plats com Lasanya amb crema dolça i pebre picante i pollastre a la planxa amb Haricot Vert i Olives.

• 05 de 15

  British Airways

  Daniel Gillaspia és advocat i fundador de UponArriving.com que va volar la primera classe de BA en el Boeing 747 de London Heathrow a l'aeroport George Bush de Houston. L'aperitiu era rillette d'ànec amb mama d'ànec fumat i confitat d'kumquat. El plat principal era el filet de la carn d'abelles d'Aberdeen Angus i es va acabar amb una selecció de gelat de vainilla de Madagascar, un cafè caramelí i una rodanxa de profiterol salats o un plat de formatge per a postres.

• 06 de 15

  Cathay Pacific

  La companyia de bandera de Hong Kong es va associar amb el xef Daniel Green, conegut per la seva filosofia de menjar clara i neta, per crear plats per als passatgers de First and Business Class que volaven a Amèrica del Nord. Els plats inclouen fettuccine, shitake mushrooms, vi blanc, all, fonoll fregit i oli de tòfona blanca i carbassa petita rostida, curri vegetal vermell tailandès a la llum de llet de coco i alfàbrega dolça tailandesa.

  Per als que vulguin gaudir, l'iniciador és el famós caviar d'ignorància de l'aerolínia que se serveix amb xampany Krug, blinis escalfats i guarnicions tradicionals. Els plats principals inclouen el llom de la vedella Angus, amb bolets de portobello, espàrrecs d'espàrrec i patates rostides al forn amb salsa Béarnaise o vi negre, pasta rigatoni pasta, carxofes i cintes de pastanaga amb salsa de crema de formatge parmesà i carbassó o Peking amanida d'ànec amb ametlles i trufa negra. Les postres inclouen una placa de formatge, un càlid budín de xocolata belga, un gelat de vainilla i un coulis de gerds o una dolça sopa de papaia i fong de neu.

• 07 de 15

  Delta Air Lines

  Michael Trager és el fundador de TravelZork.com. En un vol de gener de 2017 a la classe empresarial internacional Delta One, va rebre un duo de Chicken Roulade Chicken St Tropez i una Patlla de pollastre confitada. Altres menjars disponibles inclouen pasta strozzapreti amb salsa d'albergínia i tomàquet cherry o un plat fred de filet de vedella i gravlox, mousse d'ou amb tomàquet farcit i rovell de jicama.

• 08 de 15

  Hawaiian Airlines

  El transportista de l'illa es va associar amb Sheldon Simeon, "Chef" de Top Chef, per crear menjars a la seva cabina de primera classe en vols des d'Hawaii fins a la part continental, com a part de la seva sèrie de Xef destacada rotativa. Entre els ítems del seu menú: Croissant de formatge amb formatge Jarsberg, guatlla de tomàquet, Basil Pesto; Remolatxes rostides, Lilikoi Aioli, Rúmula; i Kim Chee Shrimp Poke, cogombre salat, cebes Maui en escabetx.

• 09 de 15

  Japan Airlines

  El transportista de bandera del país ofereix opcions alimentàries japoneses i occidentals a la seva cabina de classe empresarial. Les ofertes japoneses inclouen calamars vestits amb miso verd o un pastís de raïm frito ratllat amb anguila a la planxa, pollastre a la planxa i bollos de soja fregits, salsa d'algues, arròs al vapor, sopa de miso i pebrots japonesos. Les opcions de menjars occidentals incloïen el timbal de carn de cranc de neu amb ous de salmó i caviar i filet de llobarro amb salsa de parmesà de carxofa. Cada vegada, les opcions de menjar inclouen un curri de marisc japonès amb arròs, sopa de fideus amb algues, boles de popurrí, espaguetis carbonara amb cansalada i formatge fumat i truita de tomàquet.

• 10 de 15

  JetBlue

  El transportista d'una ciutat natal de Nova York sempre ha fet les coses de manera diferent als transportistes legats. Compta amb la cabina Premium Mint a l'Airbus A321 que vola en rutes de llarg recorregut. En lloc de crear un àpat elaborat, l'aerolínia es va associar amb el restaurant Saxon + Parole amb seu a Nova York per crear plats petits que els viatgers poden triar. Les mostres inclouen croqueta de formatge de cabra, ensalada de patates i caramel, pollastre fregit amb mantega de llet, col verda i escamarola o mantega de llagosta escabetxada. Les opcions de postres inclouen una amanida de fruita estacional o un gelat orgànic del marbre de Brooklyn.

• 11 de 15

  Qantas

  L'operadora de pavelló d'Austràlia s'ha associat amb el xef Neil Perry i el seu grup de treball Rockpool per crear menús a la seva cabina premium. Per celebrar la seva associació de 20 anys, l'aerolínia està recuperant alguns dels seus menús més populars de les dues últimes dècades, com ara: truita de cranc d'estil xinès amb salsa d'ostres i tàrtar de tonyina de color groc amb salsa de sèsam. Les opcions per a menjar regulars inclouen ñoquis de patata amb verdures rostides i puré d'espinacs o xai amb espècies d'herbes amb ordi, menta i amanida de taronja i espàrrecs amb salsa romesco. Trieu entre un plat de formatge, taronja panna cotta amb coco torrat o pastís de formatge de xocolata al forn amb gerds per postres.

• 12 de 15

  Qatar Airways

  La classe empresarial de la companyia operadora de Doha, que es promociona com a servei de cinc estrelles, es pot comparar fàcilment amb la primera classe d'altres companyies aèries. Un entrant és un mezze àrab clàssic amb hummus, taboulé, muhammara i lahim bil agine servit amb pa àrab. Els plats principals inclouen una graella mixta iraniana de costelles de xai, kofta i tikka de pollastre amb arròs de safrà de mongetes o creps d'espinacs farcits de bolets, formatge i salsa de tomàquet. Les postres són un plat de formatge o una rodanxa de caramel de plàtan.

• 13 de 15

  Singapore Airlines

  Matilda Geroulis és freqüent viatger i coautor del blog The Travel Sisters. El seu millor menjar va ser el dinar a bord d'un vol de la classe Suites de Singapur a Xangai. El dinar consistia en múltiples cursos: canapès, aperitius, amanides, sopa, plats principals i postres. Es va presentar amb un ampli menú i es va animar a demanar tot i tot el que volgués. Els punts forts per a ella eren els tournedos a la brasa de la carn de boví com el plat principal i el pastís de mousse de xocolata de Bòsnia per a postres.

• 14 de 15

  Toca Portugal

  La companyia nord-americana del pavelló ha anunciat una nova iniciativa que, a partir de setembre, el consultor de cuina Chef Vítor Sobral treballarà amb cinc xefs protagonitzats per Michelin: Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula i Rui Silvestre. menjar per als propers dos anys. Cada xef crearà una recepta de Business Class i 1 Economy Class, i ocasionalment tindrà vols per parlar amb els passatgers sobre les seves receptes i debatre sobre la gastronomia i els vins portuguesos.

• 15 de 15

  United Airlines

  Aquest proveïdor amb seu a Chicago va elevar el bar a la seva cabina premium introduint Polaris, el seu nou producte de classe comercial internacional. Els aperitius són una selecció de salmó fumat o una amanida d'enciam soba. Les opcions principals inclouen costelles curtes tallades amb arròs basmati i pebrots de sucre o un risotto de grans de gra amb espàrrecs i bolets. La postres és una placa de formatge o la denominació popular de gelats de gelats de la companyia aèria.