En aquesta ciutat nàutica travessa, Milos és on es dirigeix cap a peixos i mariscs
Per què es fan els aliments sobre l'estiatori Milos Miami de Costas Spiliadis?
A Miami, on els paradisos del mar han estat difícils d'aconseguir, un restaurant grec està enganxant raves amb un espectacular peix realitzat diàriament des de l'Egeu. L'Estiatori Milos de Costas Spiliadis es va inaugurar el 2012 a la glamorosa platja sud. I Milos ha canviat el paisatge de luxe de Miami.
L'Estiatorio Milos Miami està obert per sopar cada nit i dinar de setmana i dinar de cap de setmana.
Atreu a acolytes locals i de mariscos de taló. Les hordes turístiques no han descobert bé Milos Miami, pel que se sent com un restaurant de barri.
Costas Spiliadis, la fundadora del Estiatori Milos
La força guia d'Estiatorio Milos és Costas Spiliadis, un visionari xef i emprenedor que és una llegenda en el negoci del restaurant.
Spiliadis va arribar a Amèrica del Nord el 1969 com a estudiant a la ciutat de Nova York i després a Montreal. Estava decebut per la qualitat dels restaurants grecs i el nostàlgic per a un gran sopar de peix d'estil grec.
Spiliadis s'havia ensenyat a cuinar per la seva mare, un apassionat xef grec. Va resoldre millorar la situació d'Amèrica del Nord. Va obrir Milos Montreal el 1979.
Milos Montreal es va convertir en un dels restaurants més famosos i venerats de Montreal, i encara és avui. Amb anys d'èxit sota el seu cinturó, Spiliadas va decidir expandir-se. Va obrir l'Estiatorio Milos a Nova York (1999), a Atenes (2004), a The Cosmopolitan de Las Vegas (2010) i aquí a South Beach (2012).
Milos London va obrir l'any 2015.
El menjador de l'Estiatori Milos Miami de Costas Spiliadis
L'Estiatorio Milos Miami ocupa 12.000 metres quadrats en un antic magatzem industrial-chic. Comprèn un menjador espaiós i modern; una cuina oberta; una barra crua i un taulell de marisc; una zona del mercat minorista; i una sala d'esdeveniments.
El menjador de luxe i modern de Milos Miami, dissenyat per Jeffrey Beers, té un aire mediterrani que recorda les illes gregues voluminoses i assolellades. Les taules estan ben separades, cosa que permet una conversa seriosa. Estan folrades amb estovalles blanques i es col·loquen amb coberts ultra-estilitzats.
Els tocs decoratius dramàtics inclouen les llanternes de pescadors grecs, un sostre de bigues de fusta i urnes grecs prou grans per amagar a Indiana Jones en una escena de persecució.
La cuina grega a l'Estiatori Milos Miami de Costas Spiliadis
Els peixos frescos del mar Egeu són dirigits directament a Miami diàriament. Estan preparats a la cuina oberta de l'Estiatori Milos . Està equipat amb una graella de carbó de doble canell amb flames parpellejants. Alguns peixos es cuinen a la brasa, envoltats de canastres tradicionals anomenats skhara.
Una barra crua adjacent serveix mariscs. La barra crua inclou:
• Ostres amb closca a l'ordre
• Musclos, vincles, calamar, llagosta, llagostes, octopodi i molt més
• Avrotarako, la cabra mullet sovint anomenada "caviar grec"
• Diversos peixos fumats de Russ & Daughters a la ciutat de Nova York
• Bagels de sèsam del Saint-Viateur de Mont-real (l'elecció de Spiliadis a la ràbia rival de Mont-real entre St-Viateur i Fairmont Bagels)
• Amanides gregues amb formatge feta grega i olives importades
Destaquem aliments a l'Estiatori Milos Miami de Costas Spiliadis
Milos Miami fa tot bé. Els grans festes que comparteixen plats, d'estil familiar, tenen la bona idea. Els DIners també tenen l'opció de fixar el preu de tres curses del restaurant, de 49 dòlars des del 2016.
Molts diners de Milos Miami comencen amb un plat irresistible anomenat Spreads del Mediterrani, compost per tres salses: tzatziki, un iogurt de cogombre; skordalia, mousse de patata, all i pasta d'ametlles; i tarama cremós , roure de bacallà batut amb oli d'oliva.
Un altre aperitiu no és l'anomenat especial de Milos, una pila de carbassó lleugerament fregit i una albergínia amb trossos de formatge saganaki i el formatge de cabra grega madura al centre.
L'esdeveniment principal de Milos Miami és un peix mediterrani amb espècies fresques, cadascuna amb textura i sabor propis.
Els menjadors poden comptar amb la recerca de llobarro ( lavraki ), daurada, mulato ( barbounia ) i gambetes dolces (d'aigua dolça).
Milos Miami presenta aquests i molts altres en una pantalla de "mercat de peix" sobre gel. Els clients poden escollir el seu propi peix per cuinar. Moltes varietats tenen un preu per la lliura, i les fitxes poden ser reals. (El vostre cambrer pesarà la vostra selecció, així que ho sabreu).
El peix Pan-fried jacket, melanouri, és una nova i meravellosa addició al menú de Milos Miami. Camarón dolç perfectament fregit és un altre most. És difícil triar; El polp de qualitat de sashimi, a la brasa i a la brasa, és el motiu suficient per visitar Milos Miami.
Per una entrada entera , demaneu Kakavia. És la interpretació grega de la bouillabaisse, amb un brou ric i ocre. (Els grecs afirmen haver ensenyat el pescador de Marsella a fer el seu estofat de peix de bouillabaisse . Crec que).
Cinc plats que no s'haurien de perdre a l'Estiatori Milos Miami de Costas Spiliadis
• cranc de softshell de Maryland, lleugerament fregit amb fava
• Astako-Salata: amanida de llagosta de Nova Escòcia tocada amb el brandi grec Metaxa
• Remolatxa nadó amb all torrat i iogurt encunyat
• Peix espada americà simplement a la brasa amb oli d'oliva, llimona i orenga
• Per als carnívors, Creekstone Farms (Kansas), "Tomahawk", tallat per Black Angus ribeye
• Iogurt grec amb nous i mel de farigola grega; pastís de noguera de karitopita
Vins grecs a l'Estiatori Milos Miami de Costas Spiliadis
La carta de vins de Milos Miami destaca els vins de Grècia que són fonts i són importades per Cava Spiliadis, una companyia amb el control del fill George Costas. Es conreen en algunes de les vinyes més antigues del món, amb antigues varietats de raïm que ara compten els coneixedors de viticultors. El resultat és únic i deliciós vins hel·lènics.
La carta de vins de Milos Miami se centra en les botigues boutiques de Grècia, que estan posant el seu propi gir únic sobre el patrimoni enològic grec. M'agradava:
• El Viognier subtilment afruitat i l'excel·lent Sauvignon Blanc del celler Gerovassiliou de Tessalònica
• Assyrtiko, la varietat de raïm blanc més gran de Grècia, fabricada a Santorini i altres illes Egeas
• "El regal de Dioniso" del celler Parparoussis Sideritis, realitzat a la regió de Spiliadis del Peloponès, i importat per George
• Agiorgitiko, un deliciós vermell de Nemea una vegada anomenat Sant Jordi; afruitat, quan és jove, més ric quan està envellit en bóta
Dinar a l'Estiatori Milos Miami de Costas Spiliadis
Milos Miami està obert els dies més per dinar fins a les 2:30 p.m. A partir de 2016, el restaurant ofereix un dinar de tres plats a un preu immillorable de 25 dòlars. (Hi ha suplements per a menús més cars com el polp i les costelles de xai.) Eater Miami va cridar el menjar del migdia de Milos "El millor menjar de Miami".
També es serveix un brunch de cap de setmana. Es poden allotjar festes privades per dinar o sopar
On arribar i reservar a l'Estiatori Milos Miami de Costas Spiliadis
• Lloc web d'OMilos Miami
• A Instagram
• Per telèfon, al 305.604.6800
• Estiatorio Milos Miami
730 First St.
Miami Beach, FL 33139
• Consulteu tots els restaurants de Milos
Com és habitual en la indústria del viatge, l'autor / eater Max va rebre un àpat gratuït per descriure Milos Miami. Per obtenir més informació, consulteu la nostra política d'ètica.