El 'Pintxo' és un 'Basque-Fed' que pren la paraula espanyola 'Pincho', que prové del verb pinchar, que és "perforar". Els pinxos són tradicionalment foradats amb un bastó de còctel per enganxar-lo a la peça de pa que s'adjuntaven invariablement. Tanmateix, a mesura que la cuina basca ha evolucionat, els aliments ara tenen menys probabilitats de ser travessats per un pa que abans.
Quina diferència hi ha entre els pinxos i les tapes?
La diferència entre un pinxo i una tapa és complicat i depèn en gran part del context i la ubicació a Espanya.
Una minoria significativa d'espanyols que no han viatjat extensament dins del seu propi país tenen la idea que es paga un pincho i una tapa sempre és gratuïta. Això simplement no és cert.
Els usos bàsics de 'pincho', 'pintxo' i 'tapa' són els següents:
- Al País Basc , se't serveix "pintxos" . Mai no s'escriuen 'pinxos' i mai es diuen 'tapes'. Aquest és el cas independentment de si es serveix 'pinchado' a un pa amb un bastó de còctel o no. Fins i tot si se li serveix un plat de risotto, encara és un pintxo. Sempre pagareu pel vostre pinxo.
- A Salamanca , sobretot al carrer Van Dyck, se us ofereix pinchos . Són gairebé sempre un tros de carn servit en un pa. Tot i que en realitat no es pincha amb un pal, això encara està a prop de la idea original del que és un pinxo. No obstant això, aquí són gratuïts .
- A Granada i León (i en algunes altres ciutats properes), així com en alguns bars de Madrid , una petita porció, ja sigui servida amb pa o no, és una tapa . És gratis.
- A Sevilla i altres parts d' Andalusia , totes les petites porcions es diuen "tapes" . No són lliures.
- A moltes ciutats d'Espanya, especialment a Madrid , una gran porció de, per exemple, calamars, es dirà ració, amb una porció mitjana anomenada "ració de mitjans" i una talla de quarts de mida "tapa" .
- A la majoria de les parts d'Espanya, quan es tracta de dir informalment "una mica", per exemple, "Puc fer una mica de truita si us plau?" demanaràs un pinxo , així que "un pincho de truita".
Com demanar pintxos al País Basc
Una de les 'novetats' de pintxos és que no es demana , es pren . No és la pràctica més higiènica del món, però és una mica divertit demanar la teva cervesa i començar a mossegar el que veus al bar. Normalment, simplement, heu de dir-los al final quants heu tingut i el barman us cobrarà en conseqüència.
No obstant això, no sempre es fa així. En alguns bars, el barman pot ser molt protector dels seus pintxos, cal preguntar - ho . Com saps si pots ajudar-te o no? Bé, sembla que els bascos tenen una connexió psíquica amb els seus pintxos: només saben . Per a la resta de nosaltres, un bon consell és demanar una placa (' Té un plat? ' Tee-EN-es oon PLA-to) -si el barman només t'ofereix un plat, pots ajudar-te a tu mateix. Si s'aferra a ell i el mira expectantly, és hora de començar a assenyalar!
Pintxos a Sant Sebastià
Es considera que els pintxos de Sant Sebastià són els millors del País Basc. També tenen el tipus de canape al bar, però molts bars de Sant Sebastià també tenen un menú. Això significa pintxos nous cuinats a l'ordre, que són molt més higiènics (i saborosos) que els habituals, encara que potser una mica menys divertits