Què menjar a Austin si sou vegetariana?

En els últims anys, apareixen nous restaurants vegetarians i vegans i camions alimentaris a tot Austin. Ara que els beneficis d'una dieta basada en plantes són més àmpliament compresos, fins i tot els carnívors compromesos s'estan convertint en vegetarians a temps parcial. És molt més fàcil fer eleccions més saludables quan els aliments són deliciosos i els restaurants que s'ofereixen a continuació serveixen de forma coherent a alguns de la tarifa vegetariana més saborosa de la ciutat.

• 01 de 12

  Counter Culture

  Un restaurant informal tot-vegan, Counter Culture està situat al costat de l'est d'Austin. Entre les moltes i divertides creacions del restaurant, el Jerk Seitan Sandwich és un autèntic plat de signatura. "M'agrada destacar perquè no hi ha un altre sandvitx a Austin", diu la propietària Sue Davis. Servit en pa de blat orgànic a la graella, el sandvitx inclou seitan casolà (gluten de blat) marinat amb salsa de jerk, combinat amb col, pebrots, ceba, maionesa fresca i mantega de xili.

• 02 de 12

  Cafè Bouldin Creek

  Bouldin Creek Café s'ha guanyat un seguiment fidel a causa de creacions com ara Veggie Royale, una magistral creació vegetariana d'hamburgueses que es serveix al pa ciabatta a la graella. Els regulars també fan referència a l'hummus-si, hummus! Si no menges ous, tots els plats d'ou es poden elaborar amb "tofu scramble" de Bouldin Creek. Una re-imaginació d'Eggs Benedict, El Renudicte consisteix en dos ous, tofu bacon, vegana holandesa i espinacs nadons recolzats sobre ciabatta a la graella pa

• 03 de 12

  Vegui el cel

  Originalment obert el 1998 a Guadalupe (també conegut com The Drag), Veggie Heaven va ser un lloc favorit per als estudiants de la Universitat de Texas durant molts anys. Aquesta ubicació es va tancar el 2014, i el propietari Stacy Chen i la seva família no tenien previst reobrir-la. En resposta a una demanda aclaparadora, la nova versió elegant es va obrir al maig de 2017 a West 5th Street. Igual que amb qualsevol restaurant nou (o nou), hi ha hagut alguns salts relacionats amb el servei, però molts dels clients habituals tornen i fan malbé els aliments. Chen diu que Protein 2000 i Protein Vader són els dos plats més populars. La proteïna Vader presenta pebrots de pollastre fregits i fregits amb salsa picant de Sichuan, mongetes verdes, all i ceba. La proteïna 2000 també inclou llavors de nuggets amb salsa lleugerament dolça, ceba, bròquil i all.

• 04 de 12

  Cafe de la mare

  Tan familiar com sembla, Mother's Cafe és el veterà molt estimat de l'escena vegetariana d'Austin. En el negoci des de 1980, els cuiners de la mare són mestres a l'hora de fer menjar sa que tasten com a menjar confortable. El Bueno Burger ha rebut en repetides ocasions el reconeixement com la millor hamburguesa vegetariana de la ciutat des de diversos mitjans de comunicació. La patty és una barreja patentada de tofu, blat bulgur, verdures fresques i llavors. Un altre plat popular, el burrito gegant està ple d'arròs integral, mongetes negres, salsa d'anacard i tomàquet. Les enchiladas de bolets d'espinacs també us deixaran engreixats i contents.

• 05 de 12

  Casa de Luz

  Fundada fa 26 anys per Eduardo "Wayo" Loera, la Casa de Luz vol ser molt més que un lloc per menjar. Loera ho descriu com un "centre comunitari educatiu experiencial". A més de la zona de menjador comunal, hi ha espais adjacents per a classes de ioga, professionals de salut i benestar i fins i tot una petita escola privada.

  Però què passa amb el menjar? Més enllà de les estrictes del veganisme quotidià, la cuina de la Casa de Luz ni tan sols utilitza oli d'oliva, ja que és un producte elaborat. "No obstant això, obtenim els nostres àcids grassos essencials perquè les nostres salses estan fetes de nous i llavors", diu Loera. L'estricte d'aquest enfocament macrobiòtic fa que sigui encara més sorprenent que el menjar sàpiga tan bé.

  Loera dubtava a declarar qualsevol plat que sigui el més popular, però quan es pressiona, va assenyalar que els regulars s'emocionen especialment quan la sopa de camoteta es troba al menú diari. Malauradament, no es pot demanar perquè el menú de dinar i sopar de cada dia inclou la mateixa sopa i entrades per a tothom. D'altra banda, aquest és un lloc excel·lent per anar amb el company de feina o amic que sempre es demana per sempre. Menys decisions, menys estrès. Considereu això només un avantatge més de la tranquilitat a la Casa de Luz.

• 06 de 12

  Sala de te de Xiang Yun Temple

  Situat a la base d'un bonic temple budista al nord-oest d'Austin, Xiang Yun Temple Tea Room ofereix una fascinant experiència cultural per acompanyar un dinar vegetarià de primer ordre. El Combo d'Arròs de Perfecció, fet amb tofu i verdures fresques, és un favorit de la gent, diu voluntari del temple Joyce Lin. Per al voltant de 10 dòlars (només en efectiu), s'obté sopa, entrades, postres i te. Després de dinar, podeu gaudir d'un passeig relaxant pels terrenys tranquils. Fins i tot pot escoltar cantar des de dins del temple.

• 07 de 12

  Mr. Natural

  Una institució de l'est, Mr. Natural és coneguda pels seus sandvitxos de barbacoa vegetariana i plats d'esmorzar mexicans. El Burger Boss és un altre plat destacat, format per una patata de soia casolana que es serveix amb cebes saltejades, bolets, alvocat i formatge. Els tamales vegetarians també són de primera categoria. El forn natural de Mr. Natural produeix pastissos i empanades mexicans, deliciosament dolços.

• 08 de 12

  Swad

  Aquest restaurant hindú vegetariana fa excel·lents dosis de paneer, chaat i samosas. Si teniu dificultats per recordar els noms dels plats de l'Índia, només cal que ordeneu la safata de mostreig. Les porcions són generoses i no us decebrà cap dels elements. Els comensals més aventurers poden voler provar la pizza índia o la sopa de tomàquet picant.

• 09 de 12

  Frijoles frescos

  El camió alimentari Warrior Taco va ser nomenat un dels 10 millors tacs a Austin el 2016 per Thrillist, i la categoria ni tan sols es va limitar als tacs vegetarians. El cor del Warrior Taco és Q-rizo casolà, una creació basada en la quinoa, inspirada en la recepta de xoriç que va passar al propietari Rolando Garza de la seva àvia mexicana. El Q-rizo es combina amb patates de truita cruixent, cebes vermelles en vinagre mexicà i coriandre fresc. A més, els regulars aplaudeixen les beans picants del camió alimentari.

• 10 de 12

  Cuina hindú Asiana

  La millor aposta aquí és la Sopar Especial d'Asiana, que és la mida ideal per compartir amb una altra persona. Inclou samoses vegetals, saag paneer, paneer tikka, aloo gobi curry, arròs i nan. Un altre element popular del menú és Dal Makani, una barreja inusual però meravellosa de llenties negres, tomàquets i crema. Acabeu un menjar picant amb gelat de pistatxo o mango.

• 11 de 12

  Nen de flors

  Si voleu combinar les compres d'alta gamma i l'alimentació saludable, dirigiu-vos a Flower Child al centre comercial Domain Northside. El sòlid Mother Earth Bowl us donarà la força necessària per continuar amb la vostra aventura al detall. El plat és una barreja salada de grans antics, batata, bolets de Portobello, alvocat, cogombre, bròquil pesto, fulles verdes, vinagreta de miso de pebrot vermell i llavors de cànem.

• 12 de 12

  Arlo's

  El Bac'n Cheeze Burger aconsegueix delectar tant els teus brots i els teus ulls, sobretot si ets un convertidor recentment vegetarià. L'hamburguesa s'assembla a una hamburguesa decadent, greixosa i carnosa. El camió alimentari també és conegut pels seus tater tots, patates fregides, mac i formatge i hamburguesa de barbacoa. Situat al costat d'un bar alegre, aquest és també un lloc ideal per a la vigilància de la gent.