No hi ha millor manera d'aprofitar el bon temps que menjar al fresc , gaudir d'aliments i begudes sota el sol o el cel d'un lloc exòtic. I pocs llocs són millors per menjar al fresc que Phoenix, la capital i la ciutat més poblada d'Arizona.
La frase al fresc (ahl freh skoh) és italiana, i quan s'utilitza als Estats Units pel que fa als menjadors o restaurants, significa fora, o al fresc.
De vegades el terme, sovint alternativament escrit com alfresco, s'associa també amb concerts o performances.
Quan un restaurant ofereix una opció gastronòmica a la fresca, significa que té un pati o una altra àrea exterior designada amb taules i cadires que solen ser servits per cambrers o cambrers. Molts restaurants de Phoenix, inclosos els favorits locals de Lon's a The Hermosa, estan dissenyats amb seients a l'aire lliure ja que la ciutat del desert sovint té bon clima gairebé tot l'any. Fins i tot durant un estiu fred de Phoenix , la gent menja fora en patis coberts, alguns dels quals tenen mals per refredar els clients de la zona. A l'hivern, molts restaurants tenen escalfadors i xemeneies exteriors o pous de foc per mantenir-los còmodes a les nits fresques. Si el clima és agradable al febrer, menjar al fresc el dia de Sant Valentí es pot afegir al romanç, especialment si el pati exterior està envoltat d'un jardí .
Hi ha alguns desavantatges al menjador a l'aire lliure, incloent-hi els errors, el vent i la pols, que poden interrompre un mos ràpid o un elegant sopar assegut.
Però, en la seva major part, els professionals superen les cons: precioses vistes del desert , zones amigables amb les mascotes, menys sorolls i un ambient informal.
Tingueu en compte que el significat de al fresco canvia segons la destinació. A Itàlia, per exemple, el terme es tradueix a "en el refredador" -similar al terme d'argot anglès que significa estar a la presó o a la presó.
En comptes d'això, quan menja fora a Itàlia, és més apropiat dir allta o all'aria aperta o fins i tot fuori .
Però a Phoenix, ja sigui que mengeu sota el sol calent o gaudiu d'un sopar al mirar les estrelles, al fresc funciona bé.