Què són BeaverTails (Queues de Castor)?

01 de 03

BeaverTails: què són?

BeaverTails -altament escrits com "coles de castor" o anomenats coles de castor per parlants de francès- són una forma canadenca amb forma de la cua d'un castor, el roent semi- aquàtic preferit de Canadà a causa de la seva condició de símbol oficial de la sobirania canadenca de la dominació britànica. Sovint es creu que són un fenomen fet a Quebec.

Però BeaverTails no s'origina a Montreal ni a cap lloc del Quebec, ja que alguns poden suposar-se per error.

Més aviat, BeaverTails és una creació d'Ontario, una pastisseria glutinosa que gaudia la família Pam i Grant Hooker durant tres generacions abans que la parella decidís anar a comercialitzar-se el 1978 a la petita ciutat de Killaloe situada dues hores a l'oest d'Ottawa. El 2 de juny de 1980, la família Hooker havia obert la seva primera botiga permanent al mercat ByWard d'Ottawa.

La confusió sobre els orígens de la pastisseria probablement radica en el fet que BeaverTails va agafar tant a Quebec que la cadena de pastisseria homònima té una major concentració de punts de venda a la província francesa que a qualsevol altre lloc del Canadà o al món per a aquest assumpte.

La franquícia, que compta amb botigues a tot Canadà, a més d'un grapat als Estats Units, també va fer el camí cap a Corea del Sud, Japó i Dubai.

02 de 03

BeaverTails: què saben?

Segons la franquícia de BeaverTails, un BeaverTail té un sabor "semblant a un tractament de llevat i fermentat de farina de blat preparat a les primeres granges canadenques i americanes". També s'han assimilat al pastís clàssic d'embotits, un popular plat de carnaval fregit.

Però, per a mi, una cua de castor es caracteritza per tenir una rosquilla sense forats amb una textura més fluixa, més bruta i suau. I és gran. Real gran. Penseu que tres o quatre rosquillas es fongueren en una gran pasta de blat sencer, massa estesa per semblar-se a la cua d'un castor i fregida en oli de canola. I una vegada que el BeaverTail es cuita, es lleva amb mantega i després es corba amb una varietat d'ingredients dolços o salats com:

• Difusió d'avellana xocolata (Nutella) i sucre en pols
• canyella i sucre
• sucre i llimona
• crema batuda
• mantega d'auró
• mantega d'auró i nous
• mantega d'auró, xocolata fos i cansalada
• l'ObamaTail *: una BeaverTail recoberta de canyella i sucre coronada amb crema batuda, salsa de xocolata i mantega d'auró folrada amb la forma d'un 'O'
• etc.

Tingueu en compte que no tots aquests sabors estan disponibles en qualsevol moment en franquícies. Tingueu en compte també que alguns són ofertes de temporada i altres elements de menú "secrets" només es revelen a les xarxes socials i s'ofereixen per un breu període promocional. Els ingredients i la disponibilitat de sabor estan subjectes a canvis.

* ObamaTail es va convertir en "cosa" quan Barack Obama va visitar Parliament Hill a Ottawa per primera vegada com a president dels Estats Units el 19 de febrer de 2009. Un dels seus guardaespatlles va pujar al stand de Byward Market i va demanar a BeaverTail. Llavors, l'estudiant de 17 anys i l'empleat de BeaverTail, Jessica Millen, s'oblidaven, presentant al cap d'Estat una creació única i decadent. Segons Obama, "era molt gran".

03 de 03

Beavertails a Montreal

Montreal compta amb un trio de centres de BeaverTails ubicats al centre, a més d'altres punts de venda distribuïts a la ciutat. Només una cosa. No es diuen BeaverTails a Montreal i a través de Quebec. En lloc d'això, vigileu un signe vermell que diu Queues de Castor:

• a 123 de la Commune Street East al casc antic de Montreal, al carrer de la conca de Bonsecours
• en el mateix edifici que el Centre de Ciència de Montreal a 2 de la Commune Street West
• dins dels límits del parc d'atraccions La Ronde al Parc Jean-Drapeau obre de maig a octubre

També vigileu un camió alimentari de Queues de Castor que vagin pels carrers de Montreal. Per obtenir una llista completa de les ubicacions de Queues de Castor a Montreal i tot el Quebec, consulteu el lloc web BeaverTails.