El llegendari recaudador de fons gastronòmic de Toronto torna per un altre any
Toronto Taste torna el 12 de juny a Chorus Quay una vegada més en suport de Second Harvest, la major caritat de salvament de menjar a Canadà. L'esdeveniment enfocat a l'alimentació ha recaptat més de $ 11 milions des que va començar el 1991, el que ha traduït a Second Harvest per rescatar aliments suficients per assegurar que les agències de serveis socials al llarg del GTA podrien obtenir 27 milions d'àpats a persones que ho necessiten.
Què es tracta?
El mític recaptació de fons culinària es troba ara en el seu 26è any i representa el 20 per cent de tots els fons de recaptació de Second Harvest.
Toronto Taste és una de les entrades més populars de la ciutat per als amants dels aliments i comptarà amb plats i begudes inventives de més de 90 dels millors proveïdors d'aliments i begudes de Toronto (tenim dues receptes de peixos que podeu veure al final de la publicació). Què podria ser millor que sortir al llac, gaudint de l'aire fresc i mostrant un sorprenent menjar preparat per alguns dels millors cuiners de la ciutat?
L'esdeveniment de l'any passat va recaptar $ 850,000 per a Second Harvest, suficient per proporcionar més d'un milió d'àpats per a aquells que pateixen fam. Així doncs, Taste Toronto no només és una oportunitat per menjar i beure com un rei o una reina durant un dia, i això fa que sigui compatible amb una de les entitats benèfiques més importants de la ciutat.
Aliments i begudes a esperar
Alguns dels proveïdors d'aliments i restaurants d'aquest any inclouen la cuina del temple de Mildred (Michael Leary), Boralia (Wayne Morris), The Carbon Bar (Hidde Zomer), ACE Bakery (Erin Marcus), Pizzeria Libretto (Rocco Agostino), el restaurant italià Little Anthony (Garth Legree), Maple Leaf Tavern (Jesse Vallins), Els Colibris (Ella Herrera), The McEwan Group (Mark McEwan) i Buca (Rob Gentile) entre molts altres.
Podeu consultar la llista completa (sorprenent) aquí.
Pel que fa als proveïdors de begudes, alguns dels quals podeu esperar inclouen Cerveseria d'Amsterdam, Brickworks Ciderhouse, Crystal Head Vodka, Steam Whistle Brewing, Victoria Gin, Singha Beer, Churchill Cellars, Kendall-Jackson Wine Estates, Nespresso i Beau's All Natural per nombrar-ne alguns que esperem.
Més divertit menjar de Taste Toronto
A més de menjar i beure el seu camí a través d'un dia assolellat (ideal) a finals de primavera per una gran causa, Toronto Taste també té alguns divertits trucs d'alimentació a la botiga per als assistents. També podeu esperar una bona subhasta de vins, la possibilitat de fer un recorregut per l'Índia per a dues persones en sorteig de sorteigs (o un segon premi d'un certificat de regal de $ 5000 a Knar Jewellery) i la possibilitat de veure el desafiament del xef d'aquest any . Ara, en el seu tercer any, el desafiament fa tres cuiners uns contra els altres en una cocció de 30 minuts. La captura: els cuiners necessiten crear un plat d'una caixa d'ingredients misteriosos a la Xarxa alimentària picada. Els recaudadors de fons individuals poden participar en l'acció del repte del xef: els tres primers recaudadors de fons arriben a ser sous chefs durant la competició, que significa cuina al costat d'un dels tres cuiners participants: Kaya Ogruce of Death a Venècia Gelato Co., Darby Piquette of ONE Restaurant i Ivana Raca de Raca Café i Bar.
Els famosos chefs per al 2016 inclouen l'esmentat Mark McEwan, juntament amb Bob Blumer i Michael Smith i l'avistament de celebritats a partir de 2015, no era altre que l'actriu canadenca i el sexe i la ciutat, Kim Cattrall.
Més informació sobre Segona collita i fam a Canadà
Si s'està preguntant sobre el que fa la segona collita i per què el tast de Toronto és tan important per a ells, aquí teniu alguns fets importants sobre la caritat. A partir de 1985, Second Harvest ha estat treballant dur per recollir i distribuir aliments alimentaris donats i excedents que d'una altra manera es malgastarien. Això equival a milions de lliures de bon menjar cada any que, d'altra banda, acabarien a l'abocador. Aquest aliment es lliura a les agències comunitàries de Toronto. La caritat de llarg termini és el proveïdor principal d'aliments frescos a les persones que ho necessiten a Toronto, amb més de vuit milions de lliures de menjar lliurats l'any passat. En l'actualitat, Second Harvest lliura aliments rescatats a més de 220 agències de serveis socials.
Primera recepta: Càmera de gambeta amb mongetes gremolades
Tal com es va prometre, una recepta que pot provar a casa.
Aquesta ve per cortesia del xef de Little Anthony, Garth Legree.
Gremolata molla
1 dent d'all, picat finament
¼ tassa de julivert, picat finament
½ tassa de pa integral
Gambetes
1 cullerada d'oli d'oliva
4 cullerades de mantega sense sal
½ lb de gambes, pelades i desbastades
2 dents d'all, picats finament
½ culleradeta de flocs de picada o pebrot fresc
1 escalunya, picada finament
Sal i pebre a gust
½ tassa de vi blanc
½ tassa de crema pesada
2 llimones - suc d'1 llimona i falques per adornar
¼ tassa de julivert de fulla plana picada en forma gruixuda
Per a la molla gremolata:
Combineu tots els ingredients en un processador d'aliments i barregeu-los fins que s'hagi format una molla gruixuda. Esparza sobre una safata de cocció i es deixa assecar durant una hora.
Per a les gambetes:
En una paella gran saltejada, escalfeu una cullerada d'oli d'oliva i una cullerada de mantega sense salar a foc mitjà i alt. Afegiu-hi gambetes i saltejades durant un minut abans d'afegir all, xilis i escalunyes i coure uns altres 30 segons. Camarera amb sal i pebre i retireu-la de la paella. Deixeu la paella amb vi blanc. Quan el vi blanc es redueix a la meitat, afegiu crema intensa i la resta de mantega. Baixa la calor a mitjà i reduïu la salsa fins que es espessiu, assegurant-nos de no dividir la salsa. Acabeu amb suc de llimona i julivert.
A la placa
Decorar gambes amb molles de gremolata i llimoneres. Serviu amb amanida de rúcula lleugerament vestida i un munt de pa cruixent o llenceu amb la vostra pasta preferida.
Recepta dos: El còctel Royal Treatment
Coca de còctel d'estiu per The Royal Treatment, cortesia de Victoria Gin i creada per Elizabeth Savage per al Victory Gin 2010 Toronto Còctel Competition
1 ½ oz Victoria Gin
4 oz de suc de nabiu blanc
Vi espumós
Llesques de kiwi
Un grapat de gerds
Un grapat de móres
6 fulles de menta
Afegiu gel a una copa de vi. Afegiu gin, suc i cim amb vi escumós. Afegeix fruita i menta. Remeneu, beveu i gaudiu.
Compreu bitllets a Toronto Taste aquí o doneu a Second Harvest aquí.