Xicot "Mad" sobre la mixologia

Els millors salons de còctels a la ciutat ventosa

Molt abans que "Mad Men" impactés a les ones, la ciutat de Windy era coneguda com una ciutat bevent forta. La cervesa, els tirs i l'esmorzar ocasional de tres martini van ser els verins més elegits fins que la sèrie AMC de la dècada de 1960 va ajudar a fer una revolució còctel.

Així que ara imbibers -desde locals i visitants- busquen elixirs realitzats per experts. Qui ho fa bé per a aquells que busquen plomes clàssiques i contemporànies? Nous i antics, hem recopilat una gran llista de llocs per anar a la millor combinació de Chicago.

• 01 de 09

  Aviary / The Office

  Quan es tracta de salons de còctels, Aviary està en una classe per si mateixa. El premiat regador és la creació del mestre de gastronomia molecular Grant Achatz, i les begudes segueixen una filosofia culinària similar. Els cambrers, de fet, són anomenats "sous chefs" i ​​arriben diverses hores abans d'obrir-se als ingredients de preparació. Els resultats són màgics, amb noves perspectives i representacions estacionals de còctels clàssics com el còctel de Manhattan, Champagne i Old Fashioned. Directament a sota d'Aviary es troba The Office, un espai petit i únic de convidats que disposa de 18 hostes per a begudes i petits plats. Tots dos bars tenen una llista massiva de whisky amb escocesos i borbots rars, així com vols progressius de whisky. 955 W. Fulton Market, 312-226-0868

• 02 de 09

  Barrelhouse Flat

  Lincoln Park acull més bars del que podem explicar, però quan es tracta de la cultura contemporània de còctels, Barrelhouse Flat obsessiona amb tots els detalls. Des de la decoració d'accessoris antics, recuperats per donar-li un ambient autèntic a la llista exhaustiva de begudes clàssiques, creus que has retrocedit en el temps. Aconsegueixen abelles extra en els seus coixinets per adaptar-se perfectament al programa de mixologia amb l'alimentació, que canvia de manera estacional. 2624 N. Lincoln Ave., 773-857-0421

• 03 de 09

  Coq D'Or

  Les tendències de les barres van i van, però una cosa sempre ha estat constant: Coq D'Or ha sobreviscut a tots. El saló poc il·luminat de Drake Hotel ha existit des de la revocació de Prohibition i manté un entorn autèntic i sofisticat. Els cambrers estan ben experimentats i sense sentit, amb grans habilitats de narrativa. El seu domini és un lloc ideal per establir-se a mitja setmana per alguna cosa fort i dur (Think Old Fashioned, whisky clean). 140 E. Walton St., 312-932-4623

• 04 de 09

  Drumbar

  Un altre bar de l'hotel, Drumbar es veu i se sent com el tipus de lloc que hauria tingut un munt d'accions de Don Draper en els anys seixanta. Està situat al pis 18 de l' hotel Raffaello i compta amb un bulliciós pati al terrat a l'aire lliure durant mesos càlids. Mentre que la llista de còctels clàssics és l'opció òbvia per beure al voltant d'aquestes parts, el menú progressiu hauria d'interessar els més aventurers. Aquesta llista és estacional i experimental amb ingredients rars i esperits difícils de trobar. Drumbar també compta amb una àmplia col · lecció de rars troballes quan es tracta de scotch. 201 E. Delaware St., 312-943-5000

• 05 de 09

  Gilt Bar

  Servint com un gran forat de reg després del treball, Gilt Bar es troba directament al carrer de Merchandise Mart. Un bar molt buscat es troba tallat a l'ampli menjador, i aquí és on els barmanos treballen la seva màgia amb lliuraments sobre el còctel de Champagne, les salses de whisky i molt més. El nivell inferior acull la Biblioteca, una sala d'estar íntima amb novel·les clàssiques de cuir que podeu llegir mentre preneu una de les moltes opcions. 230 W. Kinzie St., 312-464-9544

• 06 de 09

  Caja de fòsfor

  No ha de ser una papallona social, però haureu d'estar còmodes amb el vostre veí periòdicament si vas a beure en aquesta petita barra de cantonades que es mesura a 400 metres quadrats. Almenys hi ha un incentiu: demaneu un còctel i obtindreu un sidecar suficient per a una segona beguda completa. Els còctels de signatura són Gimlets i Manhattans. 770 N. Milwaukee Ave., 312-666-9292

• 07 de 09

  Sable Kitchen & Bar

  El bar del vestíbul de l'hotel Palomar atreu a més locals que visitants. I mentre els cambrers tenen tots els trucs del comerç per fer elixirs exòtics i tals, són ràpids. Vostè tindrà aquest còctel davant de vostè, al mateix temps, es necessita per obrir una cervesa. També són grans aficionats al whisky , així que la selecció és enorme. La "biblioteca de líquids" està formada per còctels elaborats amb ingredients locals i casolans. 505 N. State St., 312-755-9704

• 08 de 09

  Tres punts i un guió

  Oblida tot el que hagis conegut sobre còctels inspirats en tiki. Lechuga Entertain You The pub polinèsique de luxe d' empreses torna a inventar tot, des del Beachcomber to the Zombie. Els clients passegen per un carreró lluminós al carrer Hubbard i baixen cap a baix per a l'acció, que inclou servidors femenins a les faldilles del hula, una multitud viva i música que va des dels anys 60 fins a l'hip-hop de la vella escola. 435 N. Clark St., 312-610-4200

• 09 de 09

  Hora violenta

  Ha estat acreditada amb l'escena pionera de la mixologia actual a Chicago, i Violet Hour continua prosperant, fins i tot en el que està considerant "fora de les nits" per a la majoria de bars. Algunes de les polítiques de VH han estat àmpliament criticades (sense telèfons mòbils, espera de 15 minuts per als còctels, cada client ha de tenir un seient), però hi ha una línia al voltant de la cantonada per arribar a gairebé totes les nits de la setmana. El personal es vesteix immaculadament, perfecciona tots els còctels i manté una actitud tranquil·la davant del client més agitat. 1520 N. Damen Ave., 773-252-1500