Menjars Mode Media's Els 100 millors restaurants del món
Si la llista de 2016 dels millors restaurants Foodie (anteriorment Glam) Media és tot el que passa (i té credibilitat segons el famós crític gastronòmic de l'Índia Vir Sanghvi), l'Índia és una destinació destacada per als menjadors.
S'han inclòs dos restaurants hindús a la llista (baixen de tres en 2015). És tot un èxit, ja que prop del 70% de la llista es compon de restaurants de Japó, França i Estats Units.
(Per al registre, Austràlia només té un restaurant a la llista, igual que Singapur, Tailàndia, Holanda, Dinamarca i Suècia).
La llista de Foodie Top 100 té com a objectiu oferir una alternativa a les valoracions de restaurants de Michelin, una de les més autoritzades i no de moda o polèmica. Els restaurants de la llista van ser nominats i seleccionats per un panell de crítics d'aliments pesants de tot el món.
Llavors, quins restaurants són?
- Bukhara, a l'hotel ITC Maurya Sheraton de Delhi
- Accent indi, a l'hotel The Lodhi de Delhi
Bukhara no és cap sorpresa, ja que és el restaurant indi més famós del món. És famós per la seva atmosfera rústica, la cuina oberta i la deliciosa cuina tandoori de la Frontera del Nord-oest. A la talla dels presidents dels EUA, Bill Clinton i Barack Obama, han assistit allí.
Accent indi ha estat etiquetat per Vir Sanghvi com el "fenomen de la cuina de la dècada". És un restaurant petit i difícil de trobar a la Colònia d'Amics de Delhi, encapçalat pel reconegut xef indi modern Manish Mehrotra.
La cuina és moderna indiana moderna.
- Llegir més: els 5 millors restaurants indis de Delhi
Karavalli, al Taj Gateway Hotel de Bangalore, lamentablement va deixar la llista el 2016. Això és molt decebedor. És un restaurant de marisc molt influent, i un dels restaurants emblemàtics de Bangalore , que finalment obté un reconeixement global.
L'especialitat és la cuina índia costanera que se serveix a la fulla de plàtan.
Altres restaurants principals de l'Índia
Encara que aquests tres restaurants ho van fer a la llista mundial dels 100 millors del món, també hi ha una llista regional dels millors restaurants de cada país. A més de Bukhara i Accent indi, els restaurants indis inclosos en aquesta llista són:
- Dum Pukht a Delhi
- Varq a Delhi
- Gajalee a Bombai (un dels millors restaurants marins de l'Índia)
- Casa de platja a Goa (cuina Goan excepcional)
Notablement, molts d'aquests restaurants principals pertanyen al grup Taj Hotel.
El abundant nombre de restaurants indis indica que fora de Japó, l'Índia compta amb els millors restaurants d'Àsia.