Els residents de Los Cabos provenen de tot Mèxic i Amèrica del Nord, gràcies en gran part a la seva ocupada indústria del turisme, i els menús de la ciutat reflecteixen aquesta diversitat. Trobareu el llobarro de Veracruz, els ceviches d'inspiració peruana i fins i tot un toc de menjar confortable americà (galetes de formatge, sopa de tomàquet d'alfàbrega) en alguns dels restaurants i bars més populars de la zona. No tinguis por: encara trobareu un subministrament constant de guac i margarides a gairebé tot arreu.
01 de 08
Manta
Cortesia de The Cape, un hotel de Thompson Les vistes desaparegudes dels surfistes de Monuments Beach competeixen amb l'aliment per a la vostra atenció a Manta, el restaurant de signes de The Cape, a Thompson Hotel. Mexicà típic no és el següent: el menú temàtic Pacific Rim combina les tradicions peruana, mexicana i japonesa, pensa ceviche de llobarro i yakitori de vedella, amb grapats locals ( carnitas tacos en tortillas de blat de moro, amanida de cactus), mentre que la carta de vins tira Grenaches i Chardonnays de les regions vitivinícoles de Mèxic. El resultat és una bona experiència gastronòmica que se sent fresc i omplert, però no pesat, ideal per als dies assolellats del desert de la regió i les nits brises i seques.
02 de 08
Edith's Restaurant
Cortesia del restaurant d'Edith La cuina baixa reuneix els plats d'inspiració de Guerrero en aquest stand de Cabo San Lucas, propietat del nom natiu Jalapa. El restaurant ha tingut un seguit des d'almenys els anys 70 (en aquella època es deia Esthela's al costat del mar, Edith va comprar l'espai el 1994), gràcies en gran part al seu immobiliari principal fora de la platja de Medano. Cavar en llagostes fresques recollides, sopes de marisc i truites fetes a mà sota una palapa encenuda amb espelmes, totes amb vistes a l'Arc al fons.
03 de 08
L'oficina a la platja
Cortesia de The Office on the Beach Aquesta és l'única oficina que haureu de visitar de vacances: un bar i un restaurant a la platja de Medano, propietat del mateix grup que dirigeix Edith. Els menjadors se sentin a sota d'una gran palapa davant del mar per a sopar amb mariscs a l'estil mexicà-veracruz centrats en els mariscs, pop amb salsa d'ají, burritos de peix, tot dins d'una distància pròpia de l'Arc. Visiteu al matí els chilaquiles i les piles de pancakes o sol·liciteu una reserva nocturna per veure que el sol s'enfonsa darrere d'El Arco, margarita a la mà.
04 de 08
Acre
Cortesia d'Acre Les gallets de cheddar de Buttery fixen el to per a una festa d'alimentació confortable en aquesta granja orgànica fora de San José del Cabo. Espereu riffs lúdics sobre els clàssics: un peix blanc escaminat amb patates fregides és com una cassola de tonyina, elevada; una tassa de sopa de tomàquet amb un crouton de formatge a la graella és un gest de la infància; i un pollastre rostit sencer que es serveix amb bollos al vapor és un plat de bricolatge. La millor part? Sigui quina sigui l'alimentació, el restaurant no creix a l'interior de les fonts dels venedors locals. Espereu que les instal·lacions de la granja també s'expandeixin en els propers anys. Els dos expatriats de Vancouver que van obrir el restaurant estan en la primera fase del desenvolupament del recurs sostenible, que inclourà un espai per a esdeveniments, sales per als hostes i un grup d'habitatges arborets, tots disponibles per llogar.
05 de 08
Flora Farms
Cortesia de Flora Farms Aquest complex agrícola de 10 hectàrees fora de San José del Cabo dedica el 100 per cent de la seva producció al consum local. Trobareu la recompensa al menú a tres restaurants locals: Flora's Field Kitchen, Farm Bar i Flora Grocery, però la cuina de camp temàtica mediterrània és l'esdeveniment principal. Festa de les pizzes Neopolitanes, cantat en un forn de llenya (disponible per sopar i esmorzar de diumenge); coliflor "filet", rematat amb salsa de mantega marró; i el conill cuit fet, servit amb puré de coliflor de llimona i verdures carbonizadas. Els còctels s'inspiren també d'entorns locals, amb begudes com Farmarita -una rotació local a la margarita, feta amb suc de pastanaga d'herència- i la Marca de Creador d'Antiguitat de Flora, barrejada amb amargs de sorgo fets a la granja.
06 de 08
Don Sánchez
Cortesia del restaurant Don Sanchez Un enorme pati exterior amb llanterna de paper fa de Don Sanchez un lloc ideal per a un sopar persistent a San José del Cabo. Trieu entre tres menús: El Granajdor (granja orgànica a taula), El Pescador i El Ranchero. Tots presenten mexicà de gamma alta, amb un toc. El mole de remolatxa és una versió vegana del plat de pollastre clàssic; un aperitiu anomenat "Belly and Suckers" parella pops i panxa de porc; i els tacs d'ànec es remunten amb móres, maduixes i plàtan cruixent.
07 de 08
Sunset da Mona Lisa
Cortesia de Sunset da Mona Lisa La posta de sol és una gran cosa a Cabo San Lucas: els roses i els vermells marquen les formacions rocoses com una pintura d'aquarel·la, i Sunset da Mona Lisa ofereix una de les millors perxes locals per veure el programa. A T. Terrace, un xampany a l'aire lliure i un bar d'ostres que serveix les botelles altes de Taittinger, abans de cavar en plats d'inspiració italiana i mediterrània.
08 de 08
Toro Latin Kitchen & Bar
Espardenyes (a la temporada) del pati exterior o el menjador amb vidre al Toro de Richard Sandoval, una de les carteres de 40 restaurants del xef. El restaurant, situat a Punta Ballena, compta amb la seva signatura de la signatura de blat de moro japonès, mexicà i peruà, a les pastor, rodes d'escorpí amb chipotle mayo i broquetes de vedella amb marinada d'estil peruà.