Les opcions de menjador en els creuers evolucionen contínuament. Això és cert si vostè està en una marca de luxe ultra o una de les línies principals.
Carnival Cruise Lines va presentar dos nous conceptes de menjador el 2013 que s'han anat desenvolupant lentament a la flota. Llançament primer en Carnival Glory, American TABLE i American FEAST estan dissenyats per millorar l'experiència dels convidats als menjadors principals de la línia.
A partir de 2015, els conceptes també s'estan provant: Carnival Breeze, Carnival Freedom, Carnival Imagination, Carnival Inspiration, Carnival Liberty, Carnival Magic i Carnival Triumph.
Els observadors assenyalen que en una època en què altres línies de creuers fan èmfasi en els llocs eclèctics de menjadors alternatius, el Carnaval es refina el seu puntal. Es tracta d'una elecció sorprenent, a la llum de la posició de Carnival Cruise Lines en la categoria de crucero de valors. D'altra banda, el moviment està dissenyat per transmetre la impressió de menjar en un restaurant de luxe en lloc de simplement un menjador genèric de creuers.
Segons executius de Carnival Cruise Line, els programes van estar en obres durant més d'un any. Es deriven de considerables proves de convidats passats, grups d'enfocament i enquestes. Els equips de gestió de Carnival Cruise Lines també van passar temps amb destacades organitzacions d'hostaleria terrestre, com el New York Union Square Hospitality Group. Els equips directius van observar bones pràctiques i operacions culinàries.
La interacció i la inspiració van ajudar a aconseguir American TABLE i American FEAST.
En el període de desplegament, la línia anunciarà gradualment quan cada vaixell successiu s'unirà al programa. "Això es desenvoluparà amb el temps per permetre'ns temps per formar membres de l'equip. Tot el que estem fent serà una experiència d'aprenentatge.
Hem d'assegurar-nos que el nostre equip lliuri d'una manera consistent i de qualitat ", va dir Mark Tamis, vicepresident sènior d'operacions de convidats de Carnival Cruise Lines.
American TABLE
Les nits informatives de creuers es configuren com a teló de fons de American TABLE. El canvi de menús cada nit està dissenyat per recrear una "experiència moderna en restaurants americans". Els aperitius, entrants i postres inclouen clàssics familiars i regionals contemporanis.
La nova configuració del lloc, els menús, la decoració de la taula i l'estil de servei també formen part dels canvis. Els àpats començaran amb un menú de còctels que inclou especialitats com ara Raspberry Mojito, Carnival Cosmo i Sunset Serenity. Els clients també poden seleccionar vins destacats a la botiga de vidre o una carta de vins disponible per copes i ampolles. Un menú d'aperitius inclou les seleccions que es poden servir a l'estil familiar per a la taula.
"La bona notícia és que no has de compartir. Podeu demanar per tu mateix. Teniu un aperitiu fantàstic que us correspon. Però també podeu demanar la taula, que és una opció popular en molts restaurants en aquests dies ", va dir Tamis.
Hi ha opcions de sopa i amanida disponibles. Les seleccions especials que es denominaran "Rare Finds" apareixeran al menú cada nit. Inclouen articles com ara Bunyols Spigot Alligator, Potes de Grans Provençals amb mantega d'herbes i Shark Crusted Sesame per a comensals més aventurers.
Les entrades American TABLE inclouen plats de pasta com ara Lasat Ratatouille amb formatge de cabra. Les seleccions d'aus de corral inclouen el pollastre de gamma lliure amb salsa verda i la llimona xarat o el pit de pollastre tallat amb blat de moro amb fesol negre, blat de moro i salsa de tomàquet. Els preferits de carn i marisc inclouen Tilapia Seared amb tàperes i julivert o Xai de Xai de romaní.
A més, les seleccions "Port of Call" reflectiran l'itinerari de la nau. Alguns exemples inclouen aquests plats inspirats a St. Thomas, USVI : Amanida tropical de mango madur, tires de pollastre a la graella picant, pastanagues cruixents i pebrots vermells i verds en un llit de verdes fresques, farcides amb vinagreta de gerds tànxiques, i Curri d'alzina amb patates i patates Chutney de mango dolç i amarg. De la mateixa manera, les seleccions per al port de Cozumel inclouen l'Ultimate Margarita, la Sopa de Tortilla amb Pollastre Estofat i Tacs de Bistec amb Tomatillo-Cilantro i Alvocat-Arbol Xile.
Cada nit, els clients també poden triar entrades "From the Grill" com ara Chop of Pork amb ceba caramel·litzada i Apple guisada. Els clients anteriors també estaran encantats de saber que les matèries primeres del Carnaval com el filet de planxa amb pebre i herbes, i la vedella Parmigiana amb espaguetis i salsa de tomàquet romandran al menú.
Igual que en un restaurant, els clients poden demanar plats per separat. Les opcions inclouen el formatge Mac 'N amb cansalada, verdures a la graella, fragments de Basmati Pilaf i patates de Yukon assotat. Un menú especial de postres inclou opcions com S'Mores Parfait, Data càlida i Pudding de figues i Tiramisú de Nutella, així com una opció de pastís diví de la jornada servida sencera per a la taula i la manera A. També hi haurà una gran varietat de begudes i cafès després de sopar.
FESTA americana
El segon concepte de menjador nou, American FEAST està reservat per a les nits Elegant de Creuers. En la majoria dels creuers, això significa que els clients poden gaudir d'aquesta ocasió especial de menjador una vegada o dues vegades. Els menús FEAST americans descriuen el concepte de menjador com "celebrant deliciosos aliments i nous amics a alta mar".
Amb èmfasi en una celebració elegant, se serveixen els cursos de la FESTA americana a la taula. Els menús inclouen aperitius, com ara el torrat de canyella estofada, en cítrics, salmó curat mojito amb salmó de cítrics, i bunyols de cranc cruixent i blat de moro amb pinya, coco i salsa cilantro. La pasta es serveix com a segon curs. I una selecció d'entrades segueix. Els plats inclouen la llomada prima lenta, la llagosta de Maine i el filet de salmó marinat.
Per a les postres, les seleccions inclouen mousse de xocolata malta amb pastís d'avellana, toffee Brioche enganxós amb crema cremosa, crema de xocolata negra, torrada de coco i compota de maduixa.
El Tamis del Carnaval deixa clar que els convidats no han de preocupar-se de no haver-se alimentat amb els dos nous conceptes. La línia no ha oblidat que molts passatgers puguin ordenar diferents elements del menú sense cap límit. "Res no canvia. Podeu demanar una entrada. Podeu demanar un altre. Podeu demanar tant o menys que vulgueu amb American FEAST i American TABLE ", va dir Tamis.
També deixa clar que una altra icònica tradició del Carnaval no s'allunya: menjador d'entreteniment, cortesia del personal de servei. "Els cambrers encara tindran temps per fer els seus balls i desfilades. Ens agraden els nostres cambrers i servidors. Això quedarà absolutament ", va dir Tamis.