Una guia per fer-vos-ho vostè mateix llagostí o contractar un cuiner de llagosta de Maine
Si les llagostes de Maine i les cloïsses al vapor en un munt de roques i algues, submergides en mantega fosa, i servit amb blat de moro calent a la mazorca, us sona bé, us poseu a un cuit de llagosta de Maine. Hi ha diverses maneres d'experimentar aquest menjar tradicional d'estiu de Maine, de contractar un proveïdor d'allotjament per fer-ho vostè mateix per embarcar-se en un creuer a la costa de Maine a bord d'un veler històric.
Faci-ho vostè mateix Fogons de llagosta: Heus aquí com
Per fer la vostra pròpia llagosta al forn (o més precisament, un "vapor de llagosta"), necessitaràs una gran tina galvanitzada, algunes roques, aigua salada i algues.
Col·loqueu la tina a les roques al voltant d'un peu del sòl, i construeixi un incendi per sota. Col·loqueu dos polsades d'aigua salada a la banyera i porteu-la a bullir ràpidament.
Afegiu-hi les llagostes (es va comprar fresc el dia del coure d'un dels venedors de llagosta frescos de Maine com el Co-op de Pine Point Fisher a Scarborough) i es va cobrir amb dos centímetres d'algues. Afegiu les cloïsses i els musclos, i cobreixi amb una altra fina capa d'algues. Col·loqueu el blat de moro a sobre de la panotxa, deixant una mica de closca a les orelles. Cobrir amb algues. En aquest moment, hauríeu de fer un incendi. Col·loqueu la mantega en una llauna de cafè, poseu-la al costat del foc i deixeu-la fonguir.
Bullir tot durant aproximadament 20 minuts. No superin. Les llagostes es fan quan es posen vermelles. Les cloïsses i els musclos es fan quan s'obren. A la platja es pot gaudir d'un forn de llagosta (assegureu-vos que no necessiteu un permís per al foc), però podeu fer-ho al vostre jardí.
Cuina de llagosta de Maine
Si voleu que algú més faci el treball, consideri la possibilitat de contractar un proveïdor de serveis de base a Maine. El Downeast Clambake de Foster, al sud de Maine, ha servit als seus Clampees de Downeast a tot el món, incloent un clambake per al Congrés que es va servir a la Casa Blanca de la gespa i un clambake al Pentàgon. Els clambakes presenten una sopa premiada, musclos cultivats, cloïsses al vapor recentment excavades, llagosta de Maine, blat de moro fresc a la panotxa, patates rostides vermelles, cebes rostides, mantega calenta i pastís de mongetes de nabius de Maine.
Una mitja espècie de pollastre o vegetarià a la brasa pot ser substituïda per la llagosta, a petició, i hi ha un menú infantil. Foster's prepararà i servirà el vostre clambake a la vostra ubicació o al seu: Trieu entre tres llocs disponibles.
Cremes costaneres Clambakes serveix pastissos de llagosta bàsics, estàndard i de luxe a la ubicació que trieu a Maine, New Hampshire o Massachusetts. Els paquets estàndard inclouen llagosta de Maine sencera, cloïsses de vapor, kielbasa fumada, blat de moro a la panotxa, amanida de patata feta a casa, col, pa fresc, fruites i begudes. Han estat delícies dels amants de la llagosta durant 40 anys.
Els proveïdors més populars de Yarmouth, basats en Maine, han aparegut en el programa Food Nation de Bobby Flay a la xarxa d'aliments, i l'enduriment esperançador del famós chef fa que aquest proveïdor sigui una excel·lent opció per a pastissos de llagosta tradicionals. Ells portaran tot a la vostra ubicació i al vapor de llagosta de Maine, cloïsses, patates i blat de moro a la panotxa en una manta d'algues sobre un foc de llenya fumat.
Contracta el pastís de llagosta de Cathy, i tens una autèntica experiència a Maine. El marit de Cathy, Paul, ha estat un llagosta durant gairebé 30 anys. Les llagostes que proveeixen són capturats diàriament, i les seves cloïsses són excavades a mà.
Proporciona la ubicació i proporcionarà la delícia.
Els forns de llagosta de Maine també són proporcionats per:
- Churchill Catering Events (Portland)
- Els grans trets de la samarreta del nord de Sam (Portland)
- Diamond Edge Restaurant (Great Diamond Island)
No hi ha res millor que un forn de llagosta de Windjammer de Maine
Per a molts viatgers de Maine, la millor experiència de presència de llagosta es produeix durant un creuer a bord d'un dels mítics vaixells de vela alta que encara agraeixen les aigües de la costa escarpada de l'estat. Els vuit vaixells que conformen la flota de la Windjammer Associació de Maine són tots diferents, i els cursos que representen són a l'abeu del vent. Però hi ha una cosa que podeu comptar durant tots els creuers: una llagosta tradicional de Maine en una impressionant illa. Realment no has viscut fins que t'has assegut a la platja esperant quilos i quilos de llagosta que es tornin vermells i llestos per a la devoració.
Aquests pastissos de llagosta són tots els que pots menjar i, com el sol s'enfonsa, et desitjaràs un estómac de còpia de seguretat.