Els 9 plats que cal provar a l'estat de Washington

Amb el Puget Sound, l'Oceà Pacífic i les regions agrícoles del Washington Central i Oriental, a prop, és un fet que l'estat de Washington és conegut pels seus productes i mariscs frescos i locals. A les ciutats de Seattle a Spokane trobareu molta evidència que es tracta d'un tipus d'estat alimentari, des de la deliciosa carta de restaurants fins a camions alimentosos saborosos fins a botigues de queviures amb productes cultivats a prop.
Mentre es recull un salmó acabat d'agafar i alguns bàndols de verdures sempre són una bona forma d'anar, hi ha més que Washington que el salmó (encara que no es confongui, el salmó no es pot perdre).

Des d'un racó de l'estat Evergreen fins al següent, aquí hi ha plats que haureu de provar si els ordena des d'un menú o feu-los ells mateixos.

• 01 de 09

  Gairebé qualsevol tipus de salmó

  Veureu una gran varietat de plats de salmó en restaurants casuals i elegants, alguns senzills, alguns decadents. Els nadius de Washington no només com el salmó, sinó que també saben el salmó ... de manera que els menús generalment detallaran el tipus de salmó (vigila el sockeye i el rei, quan estan a la temporada) i si ha estat capturat o cultivat a la natura. La majoria dels locals ignoraran el salmó de collita completament. Quan a Washington, també ho hauríeu de fer. Pel que fa a plats de salmó específics, el més senzill sol ser el millor. Busqueu els favorits tradicionals com el salmó a la planxa de cedre o el salmó fumat (també anomenat lox o gravlax).

• 02 de 09

  Razor Clams

  La navaja del Pacífic només és indígena de la costa del Pacífic superior, que inclou la costa de Washington. Aquesta saborosa cloïssa és la més freqüentment captada i fregida o a la graella als patis de la casa, però si la deixeu al menú del restaurant, podeu provar-ho sense l'esforç (si no sou a l'aire lliure, anar a la gatzoneta és una forma única de agafeu un menjar). Les platges de dalt a baix de la costa de Washington ofereixen temps per anar a la cloïssa, i els restaurants de les ciutats de la platja, com Ocean Shores, serveixen per a les navalles d'una varietat de formes. Són especialment populars quan es fregeixen o en formatge amb espelta.

• 03 de 09

  Geoduck

  Els geoducks (pronunciat "ànec gooey") són una altra cloïssa gran, més gran que les cloïsses d'afaitar, i són un dels aliments més estranys de Washington. De fet, els "colls" de geodors són tan grans que aquests mol · luscs ni tan sols poden incloure-se en les seves closques. Però malgrat la seva potent aparença, els geodocs són una delicatessen local popular pel seu sabor dolç i una textura lleugerament cruixent. Alguns dels llocs més comuns per trobar geoduck als menús de Washington són els restaurants de sushi, especialment els restaurants de sushi de luxe, ja que el geoduto no sol ser barat. Mira a Shiro's per la seva mantega de geoduto o Anxoves i Olives per la seva geoduto crua - tots dos restaurants estan a Seattle.

• 04 de 09

  Fira Scones

  Els faldons de Fisher són una vista regular a la Fira de l'Estat de Washington i solen aparèixer a altres fires i esdeveniments locals. Aquestes llaminadures són senzilles però delicioses. Són els millors quan els rep frescos i càlids del forn i se serveixen amb confitura de mantega i gerds.

• 05 de 09

  Teriyaki

  Teriyaki és tècnicament japonès, però Western Washington té la seva pròpia presa d'aquest plat i veurà moltes més articulacions teriyaki a Seattle que mai a Tòquio.

  Teriyaki va prendre els seus sabors específics de Washington, en part, a causa dels immigrants coreans que van augmentar l'avantatge en el sabor palat de la salsa teriyaki utilitzada, i aquesta salsa és part del que fa teriyaki sorprenent. Cada restaurant tendeix a oferir la seva pròpia versió de la salsa per la qual cosa val la pena experimentar i trobar el vostre favorit. El menjar gairebé sempre implica l'elecció de pollastre, carn de res o carn de porc. La carn és a la planxa i es pasta amb salsa i es talla a tires, servida amb amanida i arròs.

• 06 de 09

  Beecher's Mac i Cheese

  El formatge fetge de Beecher està situat al mercat de Pike Place , però trobareu el Flagship de Beecher a les botigues de tot l'estat i fins i tot a tot el país. El nàutic i saborós Flagship és una de les millors coses per sortir de Seattle, però encara millor, ho han convertit en mac i formatge. Parada de Beecher a Pike Place Market, a l'aeroport de SeaTac o a la plaça de Bellevue per demanar-ne una per si mateix. També podeu trobar aquest plat congelat a moltes botigues de queviures.

• 07 de 09

  Dungeness Crab

  Maryland és coneguda pels seus pastissos de cranc i cangrejo blau, però no és l'únic estat amb pastissos de cranc al menú. Washington no té crancs blaus, sinó cangrejos Dungeness. La temporada és d'aproximadament desembre i fins a la primavera i és quan és millor ordenar-los els menús de molts restaurants de marisc. Podeu demanar els cangrejos Dungeness sencers, al vapor, en una olla de cioppino, en una amanida o en un sandvitx, en un còctel de cranc o en un pastís de cranc. Tot i que ho proveu, el sabor dolç i suau d'aquest cranc és segur que serà un èxit.

• 08 de 09

  Ostres a la mitja petxina

  Igual que molts plats d'aquesta llista, les ostres a la mitja petxina aprofiten la costa de Washington. I encara que hi ha més d'una forma de menjar una ostra, menjant-les crues i arrugades de la manera perfecta d'anar si realment voleu gaudir de les ostres tal com són. Per descomptat, aquest plat no és per a tots. Les ostres són salades i lleugerament dolces i es llisquen per la gola de manera que alguns no gaudeixin. Considereu aquest avançat marisc.

• 09 de 09

  Tot fet amb cireres o pomes locals

  Estalvia espai per a les postres! Sobretot si es troba a Eastern Washington, feu un cop d'ull a les postres que incorporen alguns dels millors productes de Washington: cireres Bing o Rainier o una de les moltes varietats de pomes cultivades a l'Estat. Els pastissos de cirera o poma a partir de restaurants de carretera al costat de la I-90 segurament seran els guanyadors.