01 de 11
Els millors restaurants sostenibles de Nova York
NYC compta amb més de 45.000 opcions d'aliments i begudes. Oscar Wong / Getty Images La ciutat de Nova York és una de les ciutats més densament poblades del món i alberga alguns dels millors restaurants del planeta. Amb un sistema expansiu de metro que compta amb la majoria de les estacions del món, és molt senzill i ajuda als neozelandesos a evitar les despeses de conduir un cotxe de gas.
Però si teniu un gust per la sostenibilitat, no hi ha res més impactant que canviar el que hi ha al plat. Probablement sapigueu que el bestiar, i no les emissions d'automòbils, són el segon que més contribueixen als gasos que alteren l'atmosfera. També són els culpables més importants en la degradació del sòl, la contaminació de l'aire i l'aigua.
Pel que fa als nostres recursos, els estudis mostren una variada dieta vegana que requereix només un terç de la terra necessària per a les dietes occidentals convencionals i 100 vegades menys d'aigua. Aquests nombres són encara més importants, ja que la nostra població es preveu duplicar en els pròxims 70 anys, la qual cosa suposarà un estrès insuperable en el subministrament ja disminuït de combustibles fòssils, terrestres i d'aigua. Per no parlar del fet que 3.500 milions d'éssers humans poguessin viure dels aliments alimentats actualment amb el bestiar.
Per tant, mentre no hi ha dubte que una dieta vegana sigui més sostenible, probablement us deixeu de preguntar què diablons podreu menjar.
Afortunadament per a nosaltres, el món de la cuina a base de plantes s'ha vist desbocat des dels seus orígens humils, amb moltes celebritats que surten de vegà, famosos restaurants que serveixen opcions veganes i deliciosos productes vegetals que prenen els supermercats per la tempesta. Fins i tot el 2007, quan vaig començar Regal Vegan, les bones ofertes de vegà eren miserables. Dit això, aquesta és la ciutat de Nova York, on hi ha uns 45.000 llocs de menjars i begudes, i com a nadiu neoyorquès, us puc dir que seguim els aliments molt seriosament. Aquí teniu uns quants llocs excel·lents que obtenen el segell Regal Vegana d'aprovació com a crema realment sostenible del cultiu.
02 de 11
Amor modern
Amor modern Modern Love: l' autor de la fama de cuina, Isa Chandra, ha tornat a casa per anar a dormir amb un lloc avançat de Williamsburg del seu altre nom d'Omaha. Veniu amb molta gana perquè les porcions són enormes, i voldreu provar tot. L'alvocat farcit, la gallina dels Woods Piccata i Mac 'n' Shews són grans favorites. D'alguna manera, hauràs d'intentar estalviar espai per a les excel·lents postres, encara que a partir d'aquest escrit, encara estic ple de la Poutine Truffled
03 de 11
Nix
Nix Nix : L'Alvocat a la Planxa en caldo de tomàquet em va esclatar la primera vegada que vaig anar, i em va impressionar cada visita. Amb un menú dedicat a la verdura, el atractiu restaurant vegetariano de Jon Fraser se centra en fer que els vegetals cantin. El menjar és exquisit i els sabors són sorprenents, curats amb cura perquè pugueu anar aquí amb la vostra cita més candent, el vostre company de feina més delicat o el vostre amic amb el compte de despeses
04 de 11
Bunna Cafe
El menjar etíop no només és deliciós, sinó també artístic. Toby Adamson / Design Pics / Getty Images Bunna Cafe: Perdoneu el clixé, però heu de venir al barri fet famós per HBO's Girls per menjar amb les vostres mans en aquest fresc restaurant vegà etíop. Literalment no es pot demanar un error: tot és deliciós. Les begudes són excel·lents, el cafè és especial i la música en viu crea una experiència molt autènticament etíop.
05 d'11
Superioritat Burger
The Washington Post / Getty Images Superiority Burger : una vegada només obert durant unes hores al dia a les línies que envoltaven el bloc East Village, se senten agraïts que aquest lloc estigui obert a les empreses tot el dia (excepte el dimarts). Vine a gaudir de les hamburgueses de signatura sòlida i elegant, i encara que sigui més fàcil, per al petit menú dels costats que és nou i antic, deliciós i atrevit, i us deixarà dient més si us plau!
06 de 11
Champs Diner
Camps de menjador que serveix àpats de menjars útils. Champs Diner Champs Diner : abunden els menjars de la comoditat en aquest restaurant retro i popular amb deliciosos girs de plantes en clàssics per a esmorzars. Aconsegueixi el Bennedict i l'assaig de Kale Caesar, Tempeh Wings i un poc de dolç cozinhado a mesura que cau amb els cognoscents vegans. Per obtenir una bonificació encara més dolça, feu-vos arribar a tots els veganos Dunwell Donuts a la cantonada.
07 de 11
Kajitsu
Un exemple de menjar tradicional a l'estil Kaiseki. Rhonda Gutenberg / Getty Images Kajitsu: hi ha alguna cosa que no és suficientment senzill sobre aquest centre budista zen del centre que sembla desmentir la seva estrella Michelin. Però pengeu-vos en els comptes d'oració perquè no hi ha res insufrible sobre aquest restaurant d'estil kaiseki. De fet, és possible que simplement trobeu Nirvana, amb un sabor molt saborós i gustós, magistralment elaborat amb verdures harmonioses durant la temporada que mai no heu provat en combinacions que mai no us heu imaginat.
08 de 11
Clementina
Jennifer McGee Clementina : indirecta: quan aneu aquí per recollir aquest pastís de llet vegeu per a les vostres besties a base de plantes, feu-vos arribar a un Reuben mentre us trobeu a la sala moderna, acollidora i adossada a la fleca. Trobareu deliciosos entrepans, sopes, amanides i tater tots juntament amb tasses fortes de cafè. No deixeu sense una llesca del pastís farcit de gerbu de xocolata acabat de fer.
09 d'11
Mare de la Perla
Ella Nemcova Mother of Pear l: trucar a un Tiki Bar pot semblar redundant, però aquest lloc del barri del Lower East Side ho fa amb l'estil NY i el calor de Miami. Còctels intocats i creatius decorats fins allà i servits com si estiguessis en unes vacances tropicals, de vegades, en un tauró de ceràmica, com la seva beguda alcohòlica. El pupus no ha de ser boig, ja que són delicioses, pensatives i devorables, digne.
10 de 11
Riverdel
Grub Street.com/Mikhaela Grob / Cortesia de Riverdel Riverdel : Una gemma d'una botiga, aquesta petita botiga de formatge gourmet, està tan perfectament comissariada, voldreu comprar tot. Emmagatzemats de terra a sostre amb productes secs de cuina vegana de tot el país (a la qual s'accedeix per una encantadora escala de rodets) i una caseta de formatge d'increïbles formatges veganos, patés i llet de noces. Feu un cop d'ull a un dels tres cobejats seients de la finestra i demanar qualsevol sopa i sandvitx de combos o anar a l'estil europeu i treure el formatge "Billy" Truffled casolà amb una baguette de Bien Cuit.
11 de 11
Delice & Sarrasin
Delice & Sarrasin Delice & Sarrasin: en aquest petit restaurant West Village, francès i vegà, un model de moda de cambrer serveix un excel·lent formatge vegetariano, amb generoses porcions de pa farcit de carn de farina francesa. És exquisit. I no s'atura aquí. Amb un maman francès com a xef de cuina, el menjar surt d'un timbre mort per tots els vostres favorits parisencs d'Escargot a Steak Frites ... excepte, res ha mort en el procés. L'ús de fibres vegetals, fruits secs, verdures, bolets i grans, la cuina francesa ha tingut una vida nova.