Un esmorzar bo i sagnant a Morels al Palazzo
Hem tingut un taulell tallat en una de les millors caraterias de Las Vegas, les creperes de postres es van tapar i es van omplir davant els ulls, guacamole picat i amanida de Caesar. Tanmateix, el servei de Bloody Mary a la taula era el primer.
Sabíem que teníem alguna cosa diferent a l'hora d'esmorzar al pati de Morels , un chic Steakhouse francès al Palazzo , quan el nostre servidor estava immers en el carretó "Bloody" artesanal.
La meva dona és, alhora, un gran fanàtic d'aquest còctel matutí (i nutritiu) i un crític de qualsevol establiment que es digni a utilitzar el Sr. Ts o una barreja similar prèvia. No cal dir que estava al cel amb un servei que presentava sucs de tomàquet fresc, una opció de vodka premium o tequila (una "Maria Sagnant", presumiblement), i accouterments com api, herbes fresques, all, olives, Worcestershire o salsa calenta , guarnicions en escabetx i rave picant. Va ser pràcticament un dinar en si mateix.
The Bloody Mary va ser també la beguda perfecta per aconseguir que la sang flueixi en una vil·lesa de Breezy, que era prou fred com per aconseguir que els cambrers de Morels tornessin a envoltar-nos amb escalfadors portàtils. Sens dubte, la brisa ràpida va ajudar a explicar per què teníem el preciós pati exterior del restaurant, amb vistes a la Franja i les fonts venecianes, per a nosaltres mateixos.
La manca d'un públic no va tenir, sens dubte, cap reflexió sobre la qualitat de l'aliment que va presentar el xef executiu JL Carrera, que era uniformement excel·lent.
El servei va començar amb un plat complementari de beignets en miniatura, un bonic tracte que va despertar la nostra ànima de Nova Orleans gairebé tant com còctels a l'esmorzar. Buscant un desplaçament saludable, vam començar ordenant una placa de fruita, que a més del meló de mel de mel, el meló i la pinya van anar acompanyats d'un tros de mel d'arròs fresc per a mossegar i iogurt per submergir-se.
Submar-se al plat principal, vaig triar el salmó fumat que es va servir amb espinacs amb una espessa trossejada de brioix cruixent, mentre que la meva esposa amb les tostadas margarides, amb plàtans caramel·litzats i xuclar amb xarop d'auró. Deliciosament ric i indulgent, els grans trossos de torrades francesos eren un repte per acabar: per sort, ella em va fer servir per assegurar-me que no es mossegui una mossegada. (Pel que fa al meu Bennie, ja havia desaparegut en una gloriós bruma de salsa holandesa fresca i rovell d'ou perfectament escaldat).
Morels serveix els dies laborables d'esmorzar de 8 a 11 hores i un menú de brunch ampliat els caps de setmana de 8 a. M. A 4 p. M. L'ambient és molt agradable: sortir a l'aire lliure per gaudir del sol i observar la gent, o triar el menjador interior per a les seves atmosferes de luxe. El menú d'esmorzars inclou una varietat d'ous, opcions de truita, creps, creps, gofres i torrades, a més d'uns quants aperitius, com un pa torrat amb salmó escocès cuit. El brunch afegeix hamburgueses, entrepans, pasta, una barra crua i entrades de sopar completes. El carro de Bloody Mary i les mimoses sense fons, per descomptat, estan disponibles en qualsevol moment.
Per al dinar i el sopar, Morels porta els bistecs de taula, l'esmentada barraca de marisc gelada amb ostres, gambes, llagosta i cranc, un bar de formatge i embotits amb més de 60 masos d'origen internacional i formatges artesanals (més fondues) i carta de vins amb més de 450 seleccions d'ampolla i prop de 60 vins al got.