Fa uns mesos, Silicon Valley va estar sorollós amb la notícia que el xef, l'autor més venut i la personalitat televisiva de l'Emmy, Anthony Bourdain, visitava San José per investigar el seu espectacle gastronòmic guanyador del premi Emmy, Parts Unknown.
San José és una mica menys conegut que algunes de les destinacions mundials brillants de Bourdain, però aquells de nosaltres que coneixem la ciutat entenem que va triar una joia a l'hora d'escollir ressaltar el Japantown de San José -un dels tres últims barris de Japantown a Califòrnia i, sens dubte, més autèntic.
Va ser un viatge ràpid: el propi Bourdain només es va aturar en un restaurant local per a una entrevista i els membres del seu equip van visitar un lloc de menjar més, però se que hauria agradat passar més temps en aquest singular barri de Silicon Valley.
Aquests són els llocs que va anar Anthony Bourdain (i uns quants que hauria d'haver visitat!) A Japantown de San José.
Restaurant Minato
Bourdain es va trobar amb l'historiador local japonès-americà, Curt Fukuda al restaurant Minato (617 N. 6th Street). Van gaudir d'un dinar de hamachi kama, katsu curry i tempura mentre parlaven de la història del barri i de la major història japonesa a Califòrnia.
Igual que altres restaurants familiars a Japantown, el restaurant Minato és conegut per la seva cuina casolana, porcions grans i preus antics.
San Jose Tofu
Després del dinar, la tripulació de Bourdain va detenir-se a San Jose Tofu (175 Jackson Street), una petita empresa familiar que presenta tofu artesanal.
Si no creieu que us agradi tofu, probablement mai hagi tingut tofu fresc! San Jose Tofu és un dels últims fabricants tradicionals de tofu japonès-americà que encara fabriquen el tofu a mà. Quan entres a la seva botiga petita, a vegades pots veure els propietaris cuinar, fermentar i forçar el tofu.
Podeu recollir un bloc de tofu fresc (encara càlid!), Unes postres dolces de gingebre o una ampolla de soia casolana.
Shuei-Do Manju
La botiga Shuei-Do Manju (217 Jackson Street), de propietat familiar, fa dolços tradicionals de farina d'arròs japonesos anomenats "manju". Alguns manju estan cuits, i uns altres estan elaborats amb arròs dolç (mochi) o arròs en pols. Manju a vegades s'omple amb una pasta de bean dolça. Quan l'Emperador de Japó va visitar els Estats Units, la seva delegació nord-americana li va atendre el manju de Shuei-Do. Bourdain es va perdre un regal real!
El Museu Americà Japonès de Sant Josep
El Museu Americà Japonès de San José (565 N. 5th Street) recopila i preserva la història japonesa nord-americana d'arreu dels Estats Units, amb especial atenció a Califòrnia. Un dels objectius principals del museu és preservar una part fosca de la nostra història que està en perill de perdre-les històries de milers de famílies americanes japoneses que van ser empresonades per la força durant la Segona Guerra Mundial. Bourdain mai s'afanya a aprendre sobre les parts més desafiants de la història de la comunitat i hauria apreciat aquest homenatge.
El temple i el jardí japonesos.
Passegeu per la propietat de l' església budista de Sant Josep Betsuin (640 N. 5th Street) per veure l'arquitectura autèntica del temple japonès i el disseny del jardí. Vostè pot oblidar que està a Califòrnia!
Parts Desconegut episodi 5, temporada 6 "Àrea de la badia de San Francisco", s'emet el 25 d'octubre de 2015.
Per obtenir més coses a fer a Japantown San Jose, consulteu aquesta publicació.