#FlashbackFriday 20 Menús aeris dels anys seixanta i setanta

Restaurant al cel

Els menús de l'aerolínia del passat eren molt bonics. També es van imprimir en paper fi amb dissenys de colors que tendien a mostrar la cuina d'un país. Per descomptat, això va ser durant els dies en què la indústria encara estava regulada, on la majoria de les companyies aèries es van garantir pràcticament un benefici.

La col·lecció de menús de la Biblioteca de Transport de la Universitat de Northwestern actualment inclou més de 400 menús de 54 aerolínies globals, creuers i companyies de ferrocarril, des de 1929 fins a l'actualitat. La col · lecció està dominada per les companyies aèries dels EUA, però també inclou les companyies europees, asiàtiques, africanes, australianes i sud-americanes.

La major part de la col·lecció va ser donada per George M. Foster, que va realitzar el seu primer vol el 1935. Va viatjar al món durant 70 anys com a antropòleg i consultor d'organismes internacionals, incloent l'Organització Mundial de la Salut i UNICEF. Dins de la seva donació de 371 menús, va escriure notes i comentaris sobre les dates de vol i els tipus d'avió, juntament amb les puntuacions i descripcions dels aliments i el vi.

A continuació es detallen els menús de les 20 companyies aèries de la col·lecció, que representen els anys seixanta i setanta. Totes les fotos són cortesia de la Col.lecció de Menu de la Biblioteca de Transport de la Universitat de Northwestern.

• 01 de 20

  Xina Airlines

  Aquest menú va ser en un vol Boeing 707 entre Taipei i Tòquio al juliol de 1973, a la companyia de bandera de Taiwan. Les set pàgines presentaven dues pàgines de begudes alcohòliques i no alcohòliques, menjars d'esmorzar occidentals i arròs d'ànec rostit i arròs xinès.

• 02 de 20

  Mexicana

  Es tracta d'un menú de còctels creat per l'aerolínia més antiga del país abans de deixar d'operar a l'agost de 2010. Les begudes disponibles inclouen Chivas Regal, Martini, Kahlua, Cuervo Tequila i Xampany Charles Heidsieck.

• 03 de 20

  Air India

  Aquest va ser un menú presentat en un vol Boeing 707 de Tòquio a Hong Kong en el transportista de bandera del país el juny de 1973. El servei Majarajah de l'aerolínia va comptar amb korma de pollastre, pilau d'arròs i verdures, filet mignon, vanilla bavarois i un plat de formatge.

• 04 de 20

  Sistema d'aerolínia de Malàisia

  Els viatgers que viatgen des de Kuala Lumpur a Jakarta, Indonèsia a través d'un Boeing 707 el 1974, van rebre un àpat que incloïa amanida de pollastre hawiana, roti suís i postres assortits.

• 05 de 20

  Air Canada

  Aquest és un menú de còctels al transportista de bandera canadenc en un vol de Freeport, Bahames a Toronto, juny de 1968.

• 06 de 20

  National Airlines

  Durant un vol de Douglas DC-8 des de Miami fins a San Francisco el 1968, els viatgers es van servir còctels especials, com ara el Flor de taronger i el Flip de Florida. També hi havia hors d'oeuvres calents, un aperitiu de mignonette de gambetes refrigerades, una selecció de Pollastre Kiev o filet mignon amb amanida o verdures, que acabava amb pastís de llima o rebosteria francesa. I el menú també va servir com a reflector solar.

• 07 de 20

  KLM

  Aquest va ser el menú, publicat en anglès i francès, en el servei Douglas DC-8 del transportista de la bandera holandesa des d'Amsterdam fins a la ciutat de Nova York, el 2 d'agost de 1965. Articles del menú inclosos Costelles de porc amb salsa anglesa i Embarcacions amb Ragout rus.

• 08 de 20

  Northwest Orient Airlines

  Aquest és un menú del proveïdor amb base a Minneapolis, que es va fusionar amb Delta Air Lines a l'octubre de 2008, que es va utilitzar a Seattle a Tòquio, Japó-Hong Kong, amb un Boeing 707 el 14 de novembre de 1966. vol inclòs Marchand de vin i tomàquet Broiled Provencale.

• 09 de 20

  Deutsche Lufthansa

  Aquest és un menú del volant de l'avió de l'alemanya Anchorage a Frankfurt, Alemanya, Boeing 707 el 14 de juny de 1969. Els articles inclosos en el menú inclouen aneguet de rossita un taronja i un turbot vaporitzat en salsa de llagosta.

• 10 de 20

  South African Airways

  El transportista de bandera de Sud-àfrica va utilitzar aquest menú en un vol des d'Harare, Zimbabwe fins a Londres, el 30 de setembre de 196. Els objectes representatius del menú incloïen la salsa de llenguado fregit i la crema de taronja i Chantilly.

• 11 de 20

  Continental Airlines

  Aquest és un menú del transportista amb base a Houston, que es va fusionar amb United Airlines el març de 2012, en una ruta des de Washington DC fins a Denver, el 16 de juliol de 1979. El menú representatiu del vol era Kansas City Strip Bistec i Mama de pollastre vodkaliano.

• 12 de 20

  Cathay Pacific

  El transportista de bandera de Hong Kong va servir aquest menú en un vol a Kuala Lumpur, Malàisia, el 16 de gener de 1974. Estava imprès en anglès, japonès i xinès. El representant vol dir que era el pollastre a la Kíev i la mousse de vainilla.

• 13 de 20

  Pan Am

  Aquí hi ha un menú de la companyia Boeing 747 de Nova York, la ruta de San Francisco a Tòquio, el 5 d'octubre de 1979. Els menús representatius del menú incloïen el curri de xai amb chutney i arròs pilaf.

• 14 de 20

  British Overseas Airways Corporation

  El menú del transportista precursor a British Airways en la seva ruta de Miami a Londres el 1969. Els plats representatius del menú eren tallats de filet de pollastre a la graella i mama de pollastre.

• 15 de 20

  American Airlines

  Aquest menú es va presentar al vol de Boeing 707 de Fort Worth, Texas, amb seu a Texas, el 16 d'octubre de 1967. Va incloure els plats representatius de Demitasse de la sopa mongol pur i Fantasia torte.

• 16 de 20

  Alitalia

  Aquest va ser un menú utilitzat per a la primera classe per l'operador de bandera d'Itàlia en un vol des de Roma cap a Nova York el 27 d'agost de 1962. Els aperitius eren caviar iranià, salami italià, sopa de crema de bolets o pernil. Les entrades que s'ofereixen són salimbocca, filet de vedella o canelons. La postres era formatge, pastís d'arlequins o una cistella de fruites.

• 17 de 20

  LAN Xile

  L'aerolínia va servir aquest àpat en un vol des de Miami cap al centre de Santiago, Xile, el 25 de febrer de 1985. Els aperitius incloïen embotits, rebosteria i una taula de formatge. Els aperitius eren el caviar, el gambeta Roi Neptú o el foie i les tòfones. Les entrades eren filet mignon o sole du roi. Per a les postres, els viatgers van triar una bola de neu, una cistella de fruites o una taula de formatge.

• 18 de 20

  Delta Air Lines

  Aquest va ser un menú d'un vol operat des del centre Cincinnati de l'aerolínia fins a París el 9 de juny de 1992. Imprès en francès i anglès, el menjar va començar amb una amanida verda mixta amb gambeta. Les opcions d'entrada inclouen filet mignon, pollastre Elizabeth o mariscos de Neptú. La postres era una selecció de fruites i formatges o rebosteria francesa.

• 19 de 20

  Singapore Airlines

  Es tracta d'un menú de migdia sense data que es va servir a la ruta Singapur-Sydney de la companyia aèria. Després d'una obra d'orquestra sense nom, els viatgers van triar un pollastre sofregit amb bolets o una carn de porc amb salsa d'ostres. La postre era un gateau de castanyes de luteia.

• 20 de 20

  Western Airlines

  Western Airlines, que es va fusionar amb Delta Air Lines el 1987, solia volar entre l'aeroport internacional de San Francisco i l'aeroport internacional d'Honolulu. El menú, a partir de maig de 1970, va comptar amb el còctel Mai Tai juntament amb un aperitiu de tàrtara de salmó, una amanida de cors de la palmera i una selecció de New York Strip Steak, gallines de Cornish Game o Scallops of Ternera. Les postres van ser al forn d'Alaska.