Els Ohioans han anat criant les abelles i recol·lectant el nèctar per fer mel des de mitjans del segle XIX, tot i que la collita de la mel es remunta a més de 8.000 anys. Avui dia, la indústria de la mel d'Ohio inclou una pròspera col·lecció de granges que produeixen una àmplia gamma de productes de mel, des de la mel de la palla crua fins a les espelmes de mel a les cera d'abelles.
Història de la mel a Ohio:
Encara que la collita de la mel per als aliments s'ha practicat des de l'antiguitat, la tecnologia de l'apicultura va començar a principis del segle XIX, a Europa i a Mèxic.
Els primers colons d'Ohio van portar la pràctica a la zona i la mel va ser una bona alternativa al sucre difícil d'aconseguir. També van utilitzar mel per a sabons, espelmes i bàlsams de llavis.
Ohio Honey Farms:
Northeast Ohio alberga diverses explotacions de mel. Entre elles es troben:
- Honey Bee Treasure a New London, Ohio
- Marshall Apriary a Alliance, Ohio
- eBeehoney.com a Ashland, Ohio
- Colònies de la Reina dreta a Spencer, Ohio
On comprar Ohio Honey:
A més de comprar directament a les granges que figuren a dalt, podeu trobar la mel d'Ohio a la següent ubicació:
- Millor mercat a Ginebra
- Lake Farmpark , Kirtland
- Krizman Farmer's Market, Mentor
- Shaker Square Indoor Market, Cleveland
- Great Scott's Deli, riu rocós
- West Side Market , Cleveland
- Kirtland Market, Kirtland
Valor de la nutrició de la mel:
Segons la National Honey Board, una cullerada de mel té 64 calories i una petita quantitat de vitamines, incloent niacina, riboflavina, àcid pantotènic, calci, coure, ferro, magnesi, manganès, fòsfor, potassi i zinc.
D'interès recent és el contingut antioxidant de la mel. La mel conté una varietat de flavonoides i àcids fenòlics que actuen com antioxidants, eliminant i eliminant els radicals lliures. En general, les mels més fosques tenen un contingut antioxidant més alt que les mels més lleugeres.
Dades de la diversió de la mel:
- Un rusc típic té entre 20.000 i 40.000 abelles obreres i només una abella reina
- L'abella ha estat en existència durant milions d'anys.
- Les abelles poden volar tan ràpid com 15 mph.
- Les abelles tenen un abast d'uns sis quilòmetres.
- L'abella mitjana treballadora produeix només 1/12 culleradeta de mel en la seva vida útil.
Tipus d'Ohio Miel:
Entre les varietats de mel produïdes a Ohio hi ha carbassa, trèvol, flor silvestre, girasol, blat sarraí i goldenrod.
Cuinar amb Ohio Miel:
A continuació es mostren algunes maneres d'utilitzar la mel d'Ohio (tot cortesia de la National Honey Board):
- Pa de mel de carbassa
- Pollastre a la graella
- Yams confitades
- Apple Honey Tart
Altres productes alimentaris d'Ohio:
(actualitzat 2-28-16)