LA Franquícia francesa de Dip Sandwich Smackdown: Cole's vs. Philippe's

Tothom estima el bany francès. Què no agrada d'un entrepà de pa francès amb carn (i formatge si trieu) que es submergeix en suc de carn, també conegut com au jus? Durant anys ha hagut un debat a Los Angeles sobre el qual el restaurant el va crear primer. Cole i Philippe The Original (també coneguts com Philippe's) afirmen que ho van inventar, però ambdues declaracions òbviament no poden ser certes. Així que qui ho va crear primer i el més important, qui ho fa millor? És hora d'una investigació completa.

• 01 de 07

  Història

  Tant Cole com Philippe diuen que van ser els primers que van crear el bany francès, però, òbviament, això és impossible. Els entusiastes del sandvitx han fet un munt d'investigacions en profunditat per arribar al fons d'això.

  La història de Cole és que algú volia un sandvitx el 1908 i el pa caigués accidentalment en el suc de la carn. El sandvitx va ser ben rebut i va néixer el bany francès. (Un altre conte implica a un client amb genives doloroses que van demanar que el seu sandvitx es submergeixi, per la qual cosa seria més fàcil menjar).

  La història de Philippe és una mica més controvertida. Diverses fonts han donat històries diferents: que va ocórrer tal com va fer a Col·le amb un tros de pa que caigués accidentalment en el suc de la carn i el segon; que un client, un bomber, estava molestat, el seu pa era vell, per la qual cosa Philippe es va submergir en suc de carn i li va preguntar, un tant enutjós, si això ho feia feliç; aquell dia, un client va demanar que es sumés un costat del sandvitx després de veure l'au jus en una cassola de carn rostida i cinc o sis persones volien el mateix.

  Avantatge: Philippe's: tota bona llegenda sembla tenir múltiples maneres d'explicar la història, però l'últim dels tres de Philippe va venir del propi propietari en un article periodístic del 1951, de manera que és el més convincent.

• 02 de 07

  Ambient

  Tot i que la història es pot debatre fins a l'extrem amarg, no es pot debatre sobre l'estat de les coses com ara en el present. No estàs menjant el sandvitx a la dècada de 1900. Ja ho està menjant.

  Quan entres a Cole, se sent un lloc d'escola vella amb una mica de classe. Sembla un saló amb els seus clàssics estands de fusta i amortidors. Cole's té fotos i reportatges a les parets de la sala de darrere, però afegeix un petit encant a un lloc que us fa sentir com si fóssiu transportat de nou en el temps. Cole's també disposa d'un bar totalment equipat, que mai no és gens dolent.

  Philippe té l'aspecte d'un deli de la ciutat de Nova York. Compta amb un gran taulell on posa les seves comandes abans de portar el seu bany francès a la taula. Philippe's és una mica més gran que el de Cole, però sembla que necessita un treball de neteja i pintura.

  Avantatge: Cole's: l'ambient de Cole és molt més còmode que Philippe's. Cole us fa sentir que us volen allà, incloent-hi la barra que us guardarà. L'ambient de Philippe fa que sembli que no els importa mantenir-vos allà, sinó que vulgueu que el client entri el més ràpid possible.

• 03 de 07

  Pa

  Ja és hora d'endevinar ara que hem passat per les perifèries. Després d'això, el sandvitx és propi i el bon pa fa un sandvitx. És el vehicle que porta els continguts a la boca. Qualsevol cosa sub-par i es converteix en una experiència desordenada i possiblement inigualable. És possible que ni tan sols mengeu un sandvitx en absolut si no us importa el pa.

  El pa de Cole no és tan llarg com el de Philippe i és una mica més suau. Philippe ofereix un pa cruixent que no té tanta amortiment interior. (Això pot ser només una il·lusió òptica, però, que arribarem una mica més endavant).

  Avantatge: Philippe's - Mentre un pa no estigui obsolet, més fresc serà. Això li dóna l'avantatge de Philippe per un nas, però el pa de Cole està aquí mateix amb Philippe.

• 04 de 07

  Carn

  La salsa francesa s'associen amb la carn de boví, però el curiós és que tots dos restaurants ofereixen diferents opcions de carn. Cole ofereix carn de porc, pastrami, gall dindi i xai a més de carn de res. Philippe's va millor amb la carn de porc, pastrami, gall d'indi, xai i pernil a la part superior de la carn. Això és el següent: no importa quants tipus de carns s'ofereixen. Menjar una salsa francesa amb qualsevol altra cosa que la carn és sacrilegi.

  Cole li ofereix l'opció de Dip Skinny o Big Dipper, però qualsevol que acompanyi un Dip Skinny (la meitat de la grandària del Big Dipper) s'està fent un mal servei. La carn es cuina perfectament amb el bany d'au jus que es cuina i permet que la carn sigui agradable i suau. Certament li donen un munt de carn al sandvitx.

  Philippe's cuina la seva carn en una col·lecció d'au jus de totes les seves carns i també és molt sucosa. Només hi ha una mida de sandvitx, però és probable que tornis a fer-ho per un altre si no tens un costat.

  Avantatge: Cole's - Hi ha una mica més de carn al sandvitx a Cole's vs. Philippe's. La carn de boví a Cole també tenia una mica més de sabor, però com amb el pa, és una trucada molt propera.

• 05 de 07

  Au Jus

  La raó per la qual un bany francès és un bany francès és degut al au jus. Tot el punt de l'entrepà és submergir-lo en el suc de carn que s'havia cuinat la carn.

  Cole t'ofereix un bol d'au jus amb el teu sandvitx que et permet submergir-te tu mateix. El au jus és molt saborós com si vulgués prendre un bany en ell. És una mica salat, però funciona perfectament amb la carn de boví.

  Philippe segueix el vostre entrepà per endavant. Ofereixen l'opció de "banyar-se", "banyar-se" o "mullar-se". També té sabor, però esteu a mercè dels déus dip francesos pel que fa a com se us dóna en funció de la vostra opció . Això també es relaciona amb el gruix del pa. De debò, no estem segurs de quin gruix és el pa de Philippe perquè el fan servir per tu. Aparentment no és tan gruixut com el de Col·le, però mai no sabrem amb seguretat.

  Avantatge: Cole's - De vegades vulguis una mica més d'au jus amb certa mossegada. De vegades vulguis banyar les patates fregides al au jus. Una part de l'experiència de bany francès és submergir-vos el sandvitx.

• 06 de 07

  Cobertes i condiments

  El dipòsit francès clàssic es pot gaudir amb només el pa, la carn i l'au jus.

  Les ofertes de Cole són suïsses, cheddar agredolç, pebre vermell, cabra o formatge blau amb la seva salsa francesa. (El suís és una aposta segura: no domina l'entrepà). També podeu afegir la mostassa atòmica casolana de Cole. Té força puntades, així que tampoc no vol dominar el vostre sandvitx amb massa d'això. Cada bany francès també ve amb una llança atòmica, que és fantàstica per a nosaltres que estimen els encurtits.

  Philippe's també ofereix formatge amb les opcions d'American, Swiss, Jack, Blue o Cheddar. Philippe també té la seva pròpia mostaza calenta, que no és tan calenta com la de Cole, però té el mateix avís que afegir massa.

  Avantatge: Cole's - La mostassa aporta tot. No és un requisit, però sens dubte, un afegit que val la pena, ja que la puntada comença a desviar-se just abans que l'au jus toqui la paleta. L'addició del pickle tampoc no fa mal.

• 07 de 07

  Veredicte final

  Els dos entrepans val la pena gaudir quan visiteu Los Angeles . Fins i tot, podeu decidir afavorir-ne un en un dia determinat depenent de les vostres preferències, en general, o d'allò que sou d'aquest dia. Molts tenen la seva opinió sobre quins són els millors i que sembla ser un debat que segueix i segueix. Però només hi pot haver un guanyador ...

  Avantatge: Cole's - Part d'això és l'ambient, però al final del dia, Cole guanya el seu sandvitx. Es posa una mica més de carn i s'apodera de la seva pròpia salsa francesa, que és molt important. Potser el pa sigui lleugerament inferior, però no n'hi ha prou amb que Phillipe superi l'avantatge de Cole en totes les altres àrees. L'escabetx i la mostassa posen les coses a la part superior. Així que si només podeu triar-ne un, dirigiu-vos a Cole's. No et penediràs.