Austin pot tenir tota la fanfàrria quan es tracta de la barbacoa de Texas, però Houston pot tenir la seva pròpia. I mentre es pressioni dur a trobar un holandès que no li agrada volar en un plat amuntegat amb carn suculenta i fumada, hi ha més que un menjar que només proteïna.
Algunes juntes de barbacoa consideren aspectes posteriors, però no aquests set. Aquí, els pitmàsters i els cuiners posen tanta atenció als seus fesols a mesura que fan el pit. Per a una deliciosa barbacoa que també compta amb bons costums, proveu un d'aquests restaurants de Houston.
01 de 07
Killens
T.Tseng / Flickr Aquest hot-spot de Pearland encapçala gairebé totes les llistes de "Millor barbacoa" d'Houston, però mentre les costelles de carn de res i carn de porc tendeixen a robar l'espectacle, els costats també són saborosos. Igual que la seva carn a la brasa, els costats de Killens són bàsics preparats molt bé. Les mongetes cuites, les coles i les mongetes verdes són deliciosos parells per a les plaques de carn, però el blat de moro, en particular, val la pena demanar-ho tot sol. És cruixent i masticable, no com una floridura, com en moltes juntes de barbacoa, i nedar en una crema salada i dolça que és sorprenentment lleugera i refrescant.
Pro prop: Killens és el secret pitjor guardat a Houston. Els horaris màxims dels caps de setmana tenen línies que surten de la porta i avall pel carrer, així que espera una bona espera abans de seure i menjar.
02 de 07
Jackson Street BBQ
Si us trobeu al centre de la ciutat per treballar, un deure del jurat o un joc d'Astros, és difícil trobar una millor barbacoa que a Jackson Street. Aquest centre cèntric es troba a poca distància del Minute Maid Stadium ia poca distància a peu de l'estació METRORail's Convention District.
Consistència en un dels millors llocs de barbacoa a Houston, Jackson Street BBQ té carns assassines, sí, però els costats són el que et fa tornar. El mac i el formatge fregits no són saludables, però és deliciós. En forma de cub i cruixent amb un centre cursiu i boig, és el millor costat de l'articulació. Jackson Street també serveix pa de l'amable Slow Dough Bread Co. de Houston, de manera que sap que es preocupen per la qualitat.
Consells prop: Si teniu previst parar abans d'un joc d'Astros, aneu aviat. Es posa ràpidament ocupat. O millor encara, eviteu les multituds del dia del joc i, al contrari, marxa per hora feliç de dilluns a divendres de 4 a 7 de la tarda
03 de 07
Xassís de barbacoa Real Pit de Ray
Xassís de barbacoa Real Pit de Ray El pitmaster d'aquest restaurant familiar i operat que sap que la barbacoa no és només una cuina, és una crida. Rayford S. Busch, també conegut com "Ray", va començar a fer la barbacoa com un acte secundari en un camió alimentari, venent-se a la nit de la nit fora dels clubs de ball. La seva barbacoa es va fer tan popular, va deixar el seu treball diari en el departament del xèrif per tal que l'home fos a temps complet i obri una ubicació de maó i morter.
Els plats de sopar vénen amb dos costats, però fes-vos un favor i només fregueu tant el blat de moro fregit a la panotxa. Quan es tracta de la barbacoa de Texas, el blat de moro es considera totalment vegetal, i el cruixent i salat cobriment del blat de moro dolç és gens increïble.
Si les carns fumades no són el vostre, Ray també té un menú complet d'altres opcions d'entrades, com po'boys, peixos, amanides i hamburgueses.
04 de 07
Brookstreet Bar-B-Que
Brookstreet té ubicacions a tot Houston, però el lloc Montrose és, sens dubte, l'on anar. La ubicació del restaurant, a prop de la cantonada de Westheimer i Montrose, al cor del barri, és una casa renovada amb un bonic pati a l'aire lliure i un ambient acollidor. El millor de tot, aquesta ubicació té un drive-through.
Pots venir a la carn, però et quedaràs a la cassola de patata al forn. Elaborat amb una mica de patata, formatge i trossos de cansalada salada, és un dels costats més populars del lloc. En lloc de la rodanxa sense sabor del pa blanc típicament servit en altres juntes de barbacoa, Brookstreet usa un pa d'alta qualitat que és lleuger i saborós. Tot i que les mides de la porció són abundants, assegureu-vos de guardar espai per a les postres. El púding de pa només és motiu suficient per canviar-se.
05 de 07
The Pit Room
The Pit Room Just a l'altra banda dels EUA-59, The Pit Room és un contendent en un barri conegut per la barbacoa assassina. Aquest lloc de la zona de Montrose és a poca distància amb cotxe del Centre Med i del Districte dels Museus, i mentre es posa ocupat en èpoques punta, la línia es mou amb força rapidesa.
El Pitroom té un munt de carns delicioses, però si no ho sents, el menú també presenta belles cares i entrades alternatives per escollir. L'amanida de patata de mostassa, amb les seves patates i trossos d'ou dur, és un favorit. Esmussada en el combo dret de la mostassa i el maig, és prou lleuger com per coure-ho amb un plat de carn sense fer-li voler sortir del lloc. Les mides de porció són enormes, així que estigueu preparats per compartir.
06 de 07
Barbacoa de Pinkerton
La barbacoa de Pinkerton no és només la millor barbacoa de l'àrea d'Heights. També és un balisa. Durant les massives inundacions causades per l'huracà Harvey a l'agost de 2017, Pinkerton es va mantenir obert per la tempesta per oferir un lloc càlid i sec per als habitants locals que s'escoltessin per sortir de la casa, gaudiu d'un àpat calent i estiguessin entre amics durant un temps difícil la història de la ciutat.
Qualsevol que passi a l'interior pot veure que el propietari i el pitmaster Grant Pinkerton tenen tant amor per l'alimentació com per als seus veïns. Totes les carns i costats es preparen des de zero a partir de les receptes estimades de la família. L'arròs de formatge jalapeño és especialment necessari, ja que l'arròs cremós i lleugerament gojat té una mica de punxó. Acaba tot amb una peça de la coca de plàtans estel·lars al pati, i estaràs al cel de porc.
07 de 07
La casa de Brisket
Per a una gran barbacoa a un bon preu, és difícil vèncer a The Brisket House. Situat a la zona de Uptown / Galleria d'Houston, aquest acollidor restaurant sense pretensions s'ha convertit en un lloc habitual per als veïns que volen arreglar la salsitxa de jalapeño o la carn de porc.
Igual que la mida de la seva porció, The Brisket House no escatima en la quantitat d'opcions laterals. A més dels aspectes bàsics, es poden obtenir selectes lleugerament més sanes com la batata o una amanida de la casa. Però la patata al forn és el favorit entre molts locals. Obteniu-lo carregat amb crema agra i formatge, o farcit amb la vostra elecció de carn de barbacoa. De qualsevol manera, pot ser un dinar en si mateix.