Les millors experiències de viatges gastronòmics a Santo Domingo

Menjar fora dels llocs calents locals és sempre una bona manera d'aconseguir el gust d'una ciutat, però la veritable immersió a l'escena culinària sol passar fora de les quatre parets del restaurant.

Si bé Santo Domingo, la capital de la República Dominicana, té una varietat excepcional de restaurants , les activitats culinàries poden ajudar els visitants a aprofundir en la cuina única del país. Des dels mercats d'aliments fins al carrer, des de classes de cuina fins a visites gastronòmiques, són les experiències tant com els menjars que donen a conèixer els sabors i els productes impressionants del dominicà. Mira aquestes experiències interessants, des d'aprendre a preparar la xocolata fins a les classes de cuina, per desenvolupar una major apreciació de la barreja dominant de sabors i espècies dominicanes.

* Aquest article va ser escrit per Joanna Kauffmann, que és un escriptor de menjar i viatges i, de tant en tant, es troba també en la ficció. Ella estima el menjar que els altres es queixen, té massa espècies, massa all o massa coriandre i poques vegades deixa passar un dia sense menjar xocolata. Ella entra en Twitter com @jokauffmann.

Com és habitual en la indústria del viatge, l'escriptor es va proporcionar allotjament, àpats i vols gratuïts per tal de revisar aquests serveis i descobrir més sobre la República Dominicana. Tot i que no ha influït en aquesta revisió, About.com creu en la divulgació completa de tots els possibles conflictes d'interès. Per obtenir més informació, consulteu la nostra política d'ètica.

• 01 de 05

  Classe de cuina amb el xef Martín Omar

  El xef Martín Omar té més de 20 anys d'experiència en cuinar cuina dominicana. La seva llarga història amb els aliments tradicionals del país li ha donat el coneixement i la confiança per elevar la tarifa d'estil casolà per a rivalitzar amb els plats més refinats. Mitjançant l'ús dels millors ingredients frescos disponibles i la tècnica impecable desenvolupada al llarg de la seva llarga carrera, el xef Omar pot fer que els plats locals preferits siguin innovadors.

  La diversió per als menjadors prové de prendre una de les seves classes de cuina i involucrar-se en l'acció de l'acció ells mateixos. La classe "A Native Taste" del xef Omar, per exemple, demostra com fer tres plats dominics populars.

  Per començar, els hostes aprenen a fer pals de mandioca cruixents. Encara que sovint es trobi equivocadament amb la yuca, la mandioca és en realitat l'arrel tuberosa i almidonosa que, quan s'asseca, es converteix en tapioca. En la preparació de Chef Omar, l'arrel de la mandioca és sazonada i bullida, i després es talla en un pal, un gran treball per a un voluntari de classe, i fregit en oli calent. Els palets de mandioca fregits són de textura similar a les papes fregides frances i igualment addictius.

  Com a plat principal, el xef Omar presenta un tradicional sancocho, que ell descriu com la "recepta dominicana més representativa". Elaborat amb una varietat de carns i vegetals escalfa per formar una sopa cremosa i exuberant, el sancocho del xef Omar està acabat amb cilantro, orenga i taronja amarga, la qual cosa la transforma d'una sopa humil en una delícia culinària.

  Finalment, es presenta un postre lleuger i refrescant com a complement perfecte per acabar amb un àpat pesat. Els bols de fruita tropical amb aromes de herbes i espècies locals obtenen una pluja-heavy o lleugera, depenent de qui està vessant-d'un famós domèstic de rom per a una mossegada justícia de dolçor amb una punxada perfecta.

  Informació sobre classes amb el xef Martín Omar disponible aquí.

• 02 de 05

  Exploració del Mercado Modelo

  Situat al centre de Santo Domingo, el Mercado Modelo (model de mercat) va molt més enllà de la vostra típica trampa turística. Encara que hi ha un munt d'artesania i records per a la venda, inclosos els cigars dominicans, les pintures d'artistes locals i les joies ambrees, són les parades d'aliments que envolten el mercat i que, de fet, són una parada que val la pena.

  En aquestes parades a l'aire lliure, trobareu dominics locals, comprant herbes, productes i carns. Els plàtans, els pebrots, els fruits secs i la yuca s'ofereixen bastant constantment, mentre que els peixos salats, les carns penjants i les canyelles, la grandària dels petits és una visió per contemplar-la.

  Fins i tot no teniu cap intenció de comprar cap element, Mercat Model val la pena visitar la visió de la cultura local. Si teniu previst recollir algunes coses durant el vostre viatge, tingueu en compte que s'espera que negociï els preus als llocs. Alguns favorits recomanats són cafè dominicà i vainilla blanca. Per al bevedor aventurer, proveu Mamajuana; fet d'arrels i de rom, es creu que el licor potent té qualitats afrodisíacs.

  Mercado Modelo es troba a Av. Mella a Santo Domingo. Tot i que el Mercado Modelo és el mercat més gran de la ciutat, també recomanem Merca Santo Domingo, que té bells productes locals, com pinyes i pebrots. També hi ha mercats xinesos únics a l'avinguda Duarte, on els visitants trobaran espècies tradicionals xineses i productes alimentaris a la mini zona xinès de la ciutat. Finalment, mentre que la Pulga de Antiguedades no és un mercat tradicional, els mercats setmanals de puces tenen un gran nombre de venedors ambulant que venen a la tarifa tradicional, com el xicoir (pell de porc fregit), als consumidors famolencs.

• 03 de 05

  Experiències de xocolata i argila amb les experiències de Tequia

  La República Dominicana és l'exportador número u de cacao orgànic al món i, mentre es tracta de productes elaborats a partir de l'ingredient bàsic, es disposa d'un món sencer per a l'agricultura de cacao, que mai no es pot entendre amb la simple implantació d'una barra de xocolata.

  Les experiències de xocolata i argila, que ofereix la companyia de turisme local Tequia Experiences, exposa aquest món prenent viatgers en un viatge fora de Santo Domingo al cor de les velles planes de sucre, on uns pocs agricultors locals independents creixen cacao d'acord amb el comerç just i orgànic Normes de certificació. Cada part de la pràctica agrícola del cacau es revela, des dels primers estadis de cultiu del cacau, fins a l'elaborat procés d'assecat que resulta en el cacau, a gust de xocolata calenta elaborada amb cacau acabat de cultivar.

  Com a part d'aquesta experiència, tindràs l'oportunitat d'aprendre la història de la ceràmica a la República Dominicana, i ser testimoni d'un artesà en el treball, transformant l'argila en figurines i bols ben elaborats just davant els teus ulls. L'experiència inclou un dinar dominicà tradicional que es pot gaudir a l'aire lliure.

  La informació sobre visites amb les experiències de Tequia està disponible aquí. A més de la seva gira de xocolata, també ofereixen un recorregut centrat en experiències gastronòmiques de la zona històrica, com el ceviche i les empanades farcides de carn de cranc.

• 04 de 05

  Descobriu la xocolata al ChocoMuseo

  Si no tens temps per fer una gira completa amb les experiències de Tequia, prova el Chocomuseo a Santo Domingo. Aquesta gran botiga també inclou una exposició breu però informativa que explica el procés de fer la xocolata dels grans de cacau. Després d'aprendre sobre la producció de xocolata, els clients poden provar mostres de productes de xocolata únics, com ara te de xocolata, licors de xocolata i fruites i fruits secs amb xocolata.

  Tanmateix, el més destacat d'un viatge al Chocomuseo està inscrivint-se en un taller de beans als bares, on els clients portaran la planta de cacao a la barra per assaltar-los, picar-los i tastar te de cacao, abans de moldre els plats i preparar xocolata calenta i llavors modelar xocolates. Els tallers de dues hores de durada costen USD25 dòlars per a adults i $ 15 dòlars per a nens.

• 05 de 05

  Descobreix el Ron al recorregut de fàbrica de Ron Barceló

  Com era d'esperar per una localització del Carib, una de les indústries més fortes de la República Dominicana és la indústria del rom, i Ron Barceló produeix alguns dels millors. Tot i que simplement beure el rom no es desanima de cap manera, un recorregut per la fàbrica ofereix una gran visió de la història de la producció de la marca i ofereix una visió de darrere de l'estimat licor en la fabricació.

  Un conegut guia turístic us donarà un còctel refrescant per començar la festa de manera correcta, abans de fer-vos arribar als impressionants cellers de la fàbrica. Allí, el rom és envellit en barrils que abans es feia servir per a l'edat del whisky americà a Kentucky. Per tal de qualificar-se com a rom dominicà, el licor ha d'envelleix durant almenys un any, però per a mescles més primes, el rom pot passar fins a deu anys en bótes de roure americà i fins a dos anys en bótes de roure francès.

  Després de la gira, preneu un seient al bar per degustar diverses combinacions de Ron Barceló, totes elles disponibles per a la compra a la botiga de la fàbrica.

  La informació sobre visites a la fàbrica de Ron Barceló està disponible aquí.