Ciutat de Mèxic té un sopar estupend
Ciutat de Mèxic - el DF, per al Districte Federal - és una festa mòbil . Mostrejar la tarifa local a la capital de Mèxic dóna a tots els visitants una profunda apreciació de les tradicions de cuina mexicana ... i mostra com la cuina mexicana poc representada és als Estats Units. Aquestes són algunes de les experiències gastronòmiques més destacades que s'han tingut al DF.
01 de 09
Suspen la incredulitat quan entreu a Restaurante Arroyo, el restaurant mexicà més gran del món. Les seves àmplies sales tenen més de 2.200 àvids comensals. Igual d'indignant és el sostre del restaurant Arroyo, abloom amb paperera multicolor.
El menjar s'elabora a les llars obertes, on les dones amb un vestit mexicà tradicional es trituren espècies, cuinar la carn de porc i les tortillas fresques. El restaurant Arroyo està especialitzat en barbacoes o de llom lent. Els aliments precolombins, només al Mèxic, no per als desmayos del cor inclouen escamol, larves de formigues humides sovint anomenades "caviar mexicà".
El restaurant Arroyo és un lloc bulliciós. Les cerveses mexicanes circulen lliurement, i les bandes de mariachi recorren els menjadors. De vegades, aconsegueixen un nivell de decibels que només escoltes en una pista d'aterrizaje.
- Restaurante Arroyo: Insurgentes Sur 4003, Tlalpan, Ciutat de Mèxic
02 de 09
Las Danzantes
Tonyina amb salsa calenta a Las Danzantes a la Ciutat de Mèxic. © Max Jacobson El pati de Las Danzantes es troba davant de la plaça històrica de Coyoacán, un dels barris més bells de la ciutat de Mèxic. Assegut aquí és prou recompensat per un visitant de DF.
Afegeix la gloriosa cuina d'Oaxaca al TV Chef Ruben Amaro Reyes i tens una experiència inoblidable. Les Danzantes serveix una quesadilla espectacular feta amb formatge d'Oaxacan dins d'una fulla santa, una fulla medicinal verd esmeralda que serveix com a contenidor de tortilla.
Els menjadors intrèpids haurien d'atrevir-se a provar els tacs de chapulina cruixent, escorça de xili ... llagosta. Per als comensals que busquen alguna cosa lleugerament menys exòtics, la tonyina amb salsa habanero (mostrada) té una mossegada mossegada de pebrot picant.
- Las Danzantes: Jardin Centenari # 12, Coyoacán, Ciutat de Mèxic
03 de 09
El Pendulo
Els chilaquiles de El Pendulo són assassins. © Max Jacobson Si la vostra idea d'un matí ideal a la ciutat de Mèxic està reservada per un llibre de Joseph Campbell o Octavio Paz, mentre que el dolç pa mexicà, les panqueques amb aire o els ranchers d' ous , la ciutat de Mèxic només té el lloc. El Pendulo, una llibreria popular amb parada d'esmorzar, és per a tu.
El Pendulo té una àmplia selecció de llibres tant en espanyol com en anglès. Però la veritable sorpresa és l'aliment excel·lent. Els chilaquiles , les truites de blat de moro amb formatge blanc d'Oaxaca i la salsa de tomàquet, són meravelloses (mostrades). Així són els pastissos i sucs mexicans , espremuts frescos per encàrrec aquí.
- El Pendulo: sis localitats de la ciutat, incloent Hamburgo 126, Zona Rosa, Ciutat de Mèxic
04 de 09
No hi ha cap aventura gastronòmica a la Ciutat de Mèxic completa sense una visita a un mercat local , ni a un mercat. Mercado San Juan, construït sobre el lloc d'un mercat asteca precolombino , és el mercat més colorit i complet de la ciutat . És un fet que els xefs compren aquí, des dels xefs del restaurant fins als toques de televisió fins als cuiners casolans dedicats, i una visita és tant educativa com entretinguda.
Mercado San Juan ho té tot, des de les exhibicions enlluernadores de xilis secs (mostrats) fins a un venedor de xampinyons, Doña Guadalupe. Les taules esclaten fotogénicamente amb fruites tropicals, verdures, flors de marisc i especialitats regionals. Cal destacar els embotits i els formatges artesanals elaborats artesanalment pels productors locals.
El costat de l'avinguda San Juan del mercat té alguns llocs per seure i picar sobre les especialitats preparades de DF, com ara broquetes i pans.
- Mercado San Juan: a Colònia Central, Ciutat de Mèxic
05 de 09
El xef de Chicago, Rick Bayless, va comptar amb aquesta institució de barri de Condesa al seu programa de televisió PBS, i amb bones raons. La varietat de l'especialitat de la casa a Tacos Hola és increïble, i els sabors sorprenen.
Tacos Hola sempre està ple de gent, i les línies són caòtiques. Així que m'agrada que els Chilangos facin i colzeu el camí cap al taulell.
Una tria popular a Tacos Hola és al pastor, una porc especiada ralentitzada tallada a partir d'un escupit. Una alternativa vegetariana saludable i saborosa és l' acelga, la calessa barrejada amb l'arròs.
- Tacs Hola: cantonada de les Avenues Amsterdam i Michoacán, Condesa, Ciutat de Mèxic
06 de 09
Street Cart Bun Venders
Un pa calent i dolç farcit de formatge, del carro de pa favorit de Max Jacobson, favorit de la Ciutat de Mèxic. © Max Jacobson Saborós, molt calorós, i notablement barat, els pastissos rics, farcits de DF, fan de l'aperitiu perfecte a mitja tarda. Els farcits abasten des de beans picants fins a pollastre amb patates fins a formatges blancs.
Els bollos es venen amb els venedors del carro des de les 8 del matí fins al migdia, la majoria dels matins i tendeixen a costar menys d'un dòlar. Excel·lents exemples servits directament al carrer de Condesa DF Hotel a prop del bonic parc nacional.
- Bun Cart: a través de l'hotel Condesa DF, l'avinguda Veracruz, a prop del Parc Espanya, Condesa, Ciutat de Mèxic
07 de 09
Acquarello és un elegant restaurant amb pestanyes que s'adapta a la seva ubicació a Polanco, un dels barris més preuats de la ciutat de Mèxic.
Acquarello està especialitzat en cuina del sol, cuina del sol. Té un esperit continental; sentiràs que estàs a Brussel·les o Milà.
El servei és sol · licitat al menjador suavitat de l'Acquarello. Les taules es col·loquen de luxe i es col·loquen amb estris de plata a prop de Taxco.
Els aperitius poden ser una mica superiors a l'Acquarello. El mosaic de tonyina (que es mostra) es veu massa bonic per menjar. No ho dubtis. El seu company de menjador pot començar amb una sopa de crema cremosa de llangardaix , com una briqueta de llagosta. A continuació, consideri l'ànec rostit amb les pomes com a plat principal.
- Acquarello: Presidente Masaryk 298, Polanco, Ciutat de Mèxic
08 de 09
El xef local, Elena Reygadas, que va perfeccionar el seu art a Londres, serveix autèntica cuina italiana a Rosetta. El disseny rústic és pel marit del xef, l'arquitecte Jaime Serra. Rosetta és estreta i poc il·luminada, amb sostres alts i taules confeccionades amb teles d'època.
La cuina és de temporada, amb especialitats diàries. Però sempre trobaràs un pa cruixent italià i una excel·lent amanida de pa de panzanella toscana; Pastís de pappardelle fresc i original de Rosetta lligat amb fetges de pollastre cremós (mostrat); gallina de joc rostida i completa; i estofat costelles curtes.
Una misteriosa inclusió del menú de Rosetta: salat i tendre de bou curada a la casa , que ret homenatge a la considerable comunitat jueva de la ciutat de Mèxic. "M'agrada la carn de res," va encongir amb encant, amb el cap vermell, el xef Elena.
- Rosetta: Colima 166, Colònia, Ciutat de Mèxic
09 de 09
Cafè del Museu al Museu Dolores Olmedo
AlejandroLinaresGarcia / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0 El museu Dolores Olmedo ocupa una finca propietat d'un influent societari de la ciutat de Mèxic i un col·leccionista d'art anomenat Doña Lola. Una visita obligada, el museu acull un tresor d'obres d'art fort en les pintures de la llegenda local Frida Kahlo .
Passegeu pels magnífics terrenys i visiteu la Hisenda La Noria de Doña Lola , parts de la qual es remunten als anys 1500. Després reparem a la cafeteria del museu molt agradable, que serveix cafès, tés, delicats pastissos, i diversos antojitos, aperitius mexicans.
Especialment bo són el pudín de vainilla natilla i diversos dolços mexicans elaborats amb tamarind, coco i altres fruites tropicals.
- Cafè del Museu: Museu Dolores Olmedo, La Noria, Xochimilco, Ciutat de Mèxic