Els plats principals per provar a la ciutat de Mèxic

01 de 07

No us perdeu aquests aliments en un viatge a la Ciutat de Mèxic

La Ciutat de Mèxic és la capital del país i el principal centre cultural i geogràfic, a més de ser una de les ciutats més massives del món. Com a tal, una gran ciutat, trobareu moltes especialitats gastronòmiques locals, així com plats de la resta de variats plats regionals de Mèxic , així com opcions internacionals. Hi ha deliciosos plats de menjar i mercat al carrer, plens de delícies delicioses i els ingredients més frescos, molts restaurants de gamma mitjana que serveixen una excel·lent tarifa, així com alguns restaurants gurmet que es troben entre els millors del món . Aquests són alguns dels plats que hauríeu d'assegurar de provar en una visita a la Ciutat de Mèxic.

02 de 07

Tacos al Pastor

Molts visitants freqüents a la llista de capitals de Mèxic tenen una parada de taco com una de les primeres parades en arribar a la ciutat. Hi ha una gran varietat de farcits de tac disponibles, però una de les opcions més populars és tacos al pastor . La paraula pastor significa pastor en castellà, referint-se al fet que aquesta carn a la brasa era tradicionalment de xai o de cabra, encara que ara el porc sembla ser l'opció més popular. Aquest estil de cuina va ser introduït originàriament a Mèxic per immigrants libanesos, però amb el pas del temps ha estat considerat tradicionalment mexicà. Els tacs solen ser coberts amb cilantro i ceba finament picats, però també hi ha moltes salses i altres ingredients que podeu afegir als vostres tacs.

Tothom té el seu estand de tac preferit, però hi ha nombrosos a tota la ciutat, de manera que no haurà d'anar molt lluny per trobar alguns tacs fantàstics. Si se sent intimidat per demanar aliments al carrer, podeu fer un recorregut per menjar que us presentarà a les moltes opcions disponibles i la seva història interessant. Comi Mèxic ofereix viatges gastronòmics i passejos gastronòmics en diferents punts de la ciutat, i és una bona manera d'aprendre sobre les delicioses opcions disponibles.

03 de 07

Tlacoyos

Els tlacoyos són un dels aliments més populars al carrer que hauríeu d'assegurar-vos de provar a la Ciutat de Mèxic. Estan formades per una espessa ovalada tortilla amb diversos ingredients, com ara nopales (cactus), salsa i formatge esmicolat. Encara que són semblants a les sopes, es diferencien principalment en la seva forma oval (les sopes solen ser rodones) i els tlacoyos s'omplen d'algun ingredient, ja sigui formatge, beans o carn. Els tlacoyos solen estar elaborats amb blat de moro blavós, afegint una dimensió de sabor addicional. Els vegetarians que viatgen a Mèxic estaran contents de saber que hi ha molts tlacoyos lliures de carn, només especifiqui "pecat carn, per favor".

04 de 07

Chilaquiles

Les truites fregides banyades amb salsa poden no sonar molt inspiradores però aconseguir la combinació adequada de salsa empedrada i cruixent i una salsa molt saborosa fa que aquest plat sigui un dels preferits més populars, i els chilaquiles serveixen per a un esmorzar mexicà molt satisfactori que us farà passar a l'hora de dinar i més enllà. (que és ideal, perquè els mexicans tenen el menjar principal del dia entre les 2 i les 4 de la tarda). Podeu escollir la salsa vermella o verda i el plat està rematat amb formatge fresc desglossat i sovint decorat amb unes rodanxes de ceba i julivert, i de vegades també es serveix amb crema gruixuda que podeu posar a la part superior. Encara que els podeu demanar a qualsevol hora del dia, els chilaquiles solen servir-se per esmorzar juntament amb ous o carn. Trobareu chilaquiles al menú a la majoria de llocs d'esmorzar.

05 de 07

Caldo Tlalpeño

Les sopes abundants són una bona opció per a un dinar tard o sopar satisfactori. Pozole, Sopa Azteca o Caldo Tlalpeño són totes opcions populars i àmpliament disponibles, però Caldo Tlalpeño és el que més s'associa com a aliment tradicional de la Ciutat de Mèxic. Caldo significa brou, i Tlalpeño significa de Tlalpan, que és una de les setze delegacions de la Ciutat de Mèxic.

Caldo Tlalpeño és una sopa d'ompliment amb pollastre, cigrons i verdures, com les pastanagues, les mongetes verdes i el carbassó, en un brou de pollastre adobat amb ceba i all i amb un xip de chile per donar-li una puntada i servit amb rodanxes de llima Per a que els diners es mostrin com ho desitgen. Es diu que la sopa va rebre el seu nom de l'estació d'autobusos de Tlalpan, on una dona local va vendre una saborosa sopa de pollastre que era diferent de la forma en què es preparava habitualment i la servia amb cubs de formatge i alvocat. La sopa era molt popular i aviat va arribar a ser anomenat Caldo Tlalpaño, enfront del Caldo de pollastre. Avui dia no cal anar a l'estació de Tlalpan per obtenir aquesta sopa, ja que s'ofereix a molts restaurants de la Ciutat de Mèxic i d'altres llocs del país.

06 de 07

Insectes comestibles

No us culparem si dubteu d'això, però hi ha uns pocs insectes diferents que es mengen a Mèxic i a la Ciutat de Mèxic els podeu degustar en diferents plats. L'ús d'insectes en la cuina torna als temps prehispánicos quan la dieta era principalment vegetariana, amb poques fonts de proteïnes animals disponibles. Els únics animals domesticats van ser els galls dindi i el xoloxcuintle, gos sense pelo mexicà, que s'hauria menjat de vegades, però principalment només per la noblesa. Alguns peixos i el joc salvatge (conill i cérvol) també es van consumir en ocasions, però els insectes proporcionaven alguna proteïna que estava disponible per a tothom.

Aquí hi ha uns pocs insectes que cal tenir en compte als menús del restaurant i mostra si s'atreveix a:

• Les Chapulines estan més disponibles. Es tracta de llagostes que són fregides i condimentades amb all i xile. Poden menjar-se per si mateixos, molts menjans com els cacauets o les crispetes de blat de moro, o es poden afegir a plats, com el guacamole o simplement posar-los dins d'un tac juntament amb altres farcits.
• Els escamoles són àmpliament coneguts com a caviar mexicà i, certament, sona més atractiu que les larves de formiga, que és el que en realitat són. Podeu trobar-los en tamales o saltejats amb cebes i acompanyar-los amb altres plats de carn o vegetals. Es consideren molt delicat.
• Els cucs Maguey són els cucs que pots trobar a la part inferior de la teva ampolla de mezcal. Els cucs són en realitat una larva que es troba a l'interior de la planta d'agave quan es cull per fer l'esperit tradicional. Podeu trobar-los servits pan-fregits amb una porció lateral de guacamole, o aixafat amb xile i sal per fer sal de gusano (literalment, sal de cuc).

Tot i que la idea de menjar insectes pot induir-se a creure, val la pena deixar de banda les teves idees i mantenir una ment oberta, és possible que siguin molt saboroses després de tot.

07 de 07

Xurros

Una vegada que hàgiu mostrat tots els plats salats que ofereix la Ciutat de Mèxic, tant de bo encara tindreu espai per a les postres. Encara que hi ha molts dolços populars a Mèxic, una de les coses especials a intentar a la capital és els churros. Aquests pastissos llargs i fregits de massa freda es recoberen en sucre i una mica de canyella, i de vegades s'omplen de xocolata dolça o xarop amb caramel amb sabor a caramel (en aquest cas s'anomenen xurros rellenos).

Churreria El Moro a l'Eje Central Lázaro Cárdenas ha estat en funcionament des de 1935 i és un dels llocs més populars per menjar aquest regal espanyol. El Moro està obert les 24 hores del dia i serveix xurros acabats de fer fregir amb diferents tipus de xocolata calenta (espanyola, francesa o mexicana).