La pensió Miss Mary Bobo és una de les principals atraccions de Lynchburg. No fa falta que els residents de Huntsville descobreixin l'excepcional experiència gastronòmica, a només 45 minuts al nord de la ciutat de Lynchburg, Tennessee. Fes un cop d'ull a Fotos de la Missa de Pensions de la senyoreta Bobo .
Molts estan més que disposats a fer viatges bi-mensuals al nord per seure a la taula de menjador de la pensió Miss Mary Bobo i menjar cuina casolana d'estil familiar.
És difícil creure que la petita ciutat de Lynchburg, amb una població del comtat de poc més de 5,000 habitants i la llar de la destil·leria de Jack Daniel, pot aportar cotxes de bus turístics cada dia.
El grup d'esglésies amb el qual vaig inscriure't a la pensió de Miss Bobo amb gairebé dos mesos d'antelació. Estava a la llista d'espera i em van dir que era un "miracle" que hagués tingut una cancel·lació i que aniria amb ells.
Em vaig explicar amb sort i vaig abordar l'autobús amb molta anticipació. Havia sentit a parlar de la senyoreta Bobo de diferents persones a Huntsville i ara veuria i menjava per mi mateix.
L'embarcament de la senyoreta Mary Bobo es va iniciar el 1908 quan el jove becador va assumir la propietat de l'històric Salmon Hotel. Solia ser un hotel de viatgers i va ser construït durant la primavera.
La senyoreta Bobo va morir el 1983, a tan sols cinc setmanes després del seu aniversari número 102. Va romandre aguda i va estar involucrada en la pensió tota la vida.
Va estar confinada a una cadira de rodes durant uns mesos abans de la seva mort.
El Boarding House és un preciós edifici d'estil federal d'estil federal amb arbres d'aurons gegants al pati davanter, un ampli porxo amb gronxadors i cadires de fusta on els hostes poden descansar abans o després del menjar. Hi ha falgueres i flors per rivalitzar amb molts jardins.
El sopar del migdia se serveix a les 11:00 hi les 13:00 hi 65 persones a cada sessió. Ens va dir el nostre guia turístic per estar mitja hora abans o perdríem el nostre lloc.
El sopar només es reserva. Una campana de sopar s'escolta perquè els clients saben quan poden estar asseguts. Hi ha diversos menjadors a la planta principal i dues habitacions al soterrani on la gent pot menjar.
Com que era la primera vegada, em va animar a menjar al soterrani per experimentar l'ambient real de la senyoreta Bobo. Originalment el menjador i la cuina estaven al soterrani.
Vam baixar les escales de fusta al soterrani amb els seus pisos de maó i veiem la primavera que havia estat construïda.
Una característica única de Miss Bobo's és la hostessa. Cada taula té una senyora Lynchburg local per a la seva amfitriona. La nostra era una dona petita que no semblava que menjava dos grans àpats al dia. Aquest va ser un d'aquests treballs que sols somia amb tenir. Ella va dir que només funciona dos o tres dies a la setmana i té cura de menjar el plat principal amb un grup i les postres amb el següent.
Els seus deures inclouen compartir la història local de Lynchburg, encoratjar la conversa entre els de la taula llarga (vam ser del mateix grup, així que això no era difícil), i assegurant-se que els plats es passessin cap a l'esquerra i ningú deixés la taula amb fam.
El dinar inclou generoses ajudes de dues carns de llar, sis vegetals i plats secundaris, pa de motlle calent, galetes o rotllos, te gelat acabat de fer, postres casolanes i una tassa de cafè calenta.
Sempre hi ha almenys un element al menú que conté el "producte" de la ciutat local, el bo whisky de Jack Daniel. El menú és variat tots els dies excepte durant el mes de desembre, quan se serveix cada dia un sopar.
L'amfitriona ens va dir que un article que sempre està en el menú és Okra fregit.
Les reserves es poden realitzar amb un any d'antelació. La nostra amfitriona ens va informar que era millor fer reserves tan aviat com sàpigues que vol venir. Si estan plens, us agrada fer una llista d'espera. I si conduïu per Lynchburg a l'hora de dinar, no tindria ganes d'aturar-se i veure si tenien algunes cancel·lacions d'última hora.
El dia que vam estar allà, van poder acomodar a dues persones a la vora del moment.
El dia en què vaig estar a Miss Bobo, gaudíem de la cassola de pollastre, les pomes al forn cuinades amb el "producte" local en elles, una deliciosa cassola de carbassó, blat de moro fregit, costelles de barbacoa, pinto, pasta, pa de blat de moro, chow-chow (tomàquets i cebes ), i okra fregida. El postre era un pastís quadrat d'escacs de carbassa amb formatge crema de formatge i pacanes triturades.
Els nostres servidors eren estudiants de beques d'una de les universitats locals. La nostra única queixa era que els plats eren massa petits i que els nostres estómacs no tenien prou.
He d'admetre: el menjar era tan meravellós com tothom havia promès que seria. Va ser una festa i una aventura. No és estrany que algunes persones a Huntsville facin una rutina mensual o bimensual en els seus viatges.
Miss Bobo està ara dirigit sota la direcció de la neboda, la bella Lynne Tolley, de Jack Daniel. La senyoreta Tolley controla la tradició d'hospitalitat meridional de Miss Bobo. Va autografiar el llibre de cuina Spirit of Tennessee de Jack Daniel que vaig comprar i vaig saludar a tothom al nostre partit.
Actualment, l'empresa de Jack Daniel és propietària de la pensió. Podeu obtenir a la llista de reserves a la Miss Bobo Boarding House trucant al 931-759-7394. Només recordeu: no mengeu com a mínim dos dies abans d'anar!
Més fotos de la pensió Miss Mary Bobo