Aliments de carrer dolça cuinats a foc obert
Un viatge a la República Txeca i Eslovàquia té moltes atraccions interessants: Praga i el seu pont de Carles, torres de renom, cafès històrics i pubs amb la famosa cervesa txeca, la primera entre molts. Un dels grans plaers de viatjar a qualsevol punt d'Europa és mostrejar aliments únics per a una ciutat o regió. Els aliments de carrer són especialment reflexos de la cultura culinària: pensen els venedors de gossos calents als carrers de Nova York.
És igual a la República Txeca o a Eslovàquia, on segurament es trobaran al carrer on es ven una pastisseria cilíndrica anomenada trdelnik. Estan a tot arreu a les zones turístiques durant tot l'any, però només estan disponibles de manera estacional en zones menys freqüentades pels visitants. Les parades de Trdelnik són de rigor als mercats nadalencs i un acollidor plaer de benvinguda a l'hivern.
Trdelniks
L'aroma et atraurà, i probablement us enganxareu a aquestes delicioses pastissos al carrer que són una marca registrada de la República Txeca i Eslovàquia, encara que podreu veure'ls a tot Europa de l'Est. Les pastes Trdelnik es troben especialment als carrers de ciutats com Praga i altres destinacions populars txecs, així com a Bratislava i altres ciutats eslovacas.
Es serveixen canonades calentes amb una polsosa generosa de canyella, sucre i nous. Dolça i una mica escamosa, són un aperitiu econòmic que calenta els dits i satisfà la teva dolça dent.
De vegades es serveixen amb el tradicional sucre i sucre, mentre que altres llocs poden fer aquestes delícies amb una varietat d'addicions diferents per a molts riffs en l'original.
La pastisseria trdelnik es realitza embolcallant una massa al voltant d'un bastó (de fusta o metall) i es torna a coure sobre una flama oberta fins que estigui daurat i totalment cuita.
Com que els venedors solen vendre's de llocs oberts al carrer o a la plaça i fan que aquests pastissos siguin frescos per satisfer la demanda dels transeünts, sovint els podeu veure fer el vostre trdelnik a mesura que aprofiteu l'aroma del sucre caramel·litzat i esperi el vostre dolç regal. Si hi ha una cafeteria a prop, agafeu un cafè o algun vi mullat per anar amb el trdelnik, trobar un lloc per seure i gaudir d'aquesta especialitat txeca.
Història
El lloc on es va originar el tredlnik està embolicat amb el mite i la llegenda. Alguns diuen que un general hongarès va portar la idea a Moravia, a la República Txeca, a través d'Eslovàquia, al segle XVIII. D'altres creuen que va néixer a la secció de Transilvania de Romania i es va estendre per Europa de l'Est i la regió dels Balcans. Però ara és propietat dels txecs i definitivament no es pot perdre en cap viatge a Praga.
Altres aliments de carrer de Praga
Trdelniks podria ser el menjar de carrer més famós de Praga, però no és l'únic. No et perdis els estands que ofereixen vi mullat; botifarres; sandvitxos de formatge fregit; palacinky, que són pancakes d'estil francès; langose, que és similar a la pizza; i els estands de pernils, que es troben principalment a la plaça de la Ciutat Vella de Praga.