On trobar menjar basc a Reno

Cuina tradicional, taula d'estil familiar Testament al passat

Els bascos són la població de la regió dels Pirineus del nord d'Espanya i del sud de França. Reno i altres ciutats de Nevada com Winnemucca i Elko tenen importants poblacions basques. El Centre d'Estudis Bascs es troba a la Universitat de Nevada a Reno. Els immigrants bascos van venir a Nevada a treballar com a ramat d'ovelles, i els hotels bascos van oferir als immigrants un entorn familiar i aliments i persones que parlaven el seu idioma. Moltes de les habitacions estaven per sobre dels restaurants, on els immigrants es van reunir per menjar a l'estil familiar. Aquesta tradició es porta a terme en molts restaurants bascos de Reno.

Un menú del restaurant basc pot incloure qualsevol combinació de plats típics bascos, com el guisat de xai, xai rostit, paella, fesols, escamas, conill, carn de xai, xai i costelles de porc, brochetta, tripeta i mongetes. Com és d'esperar, alguns d'aquests plats són un sabor adquirit. Un segell distintiu dels restaurants bascos és Picon Punch, una combinació de grenadina, refresc de pal, brandy i Amer Picon i decorada amb un falcó de llimona. Tots dos restaurants afirmen que els seus són els millors.

• 01 de 02

  Louis 'Basque Corner

  Louis Reguible va emigrar de Mauleon, Basses Pyrenees, França, a Reno i va treballar com a xef en restaurants locals abans que ell i la seva dona, Lorraine, van obrir Louis 'Basque Corner en 1967. Louis' Basque Corner es troba just al centre del centre de Reno a Fourth Street i Evans Avenue a la planta baixa de l'antic hotel basc. A la tradició basca, els àpats se serveixen a l'estil familiar, amb seients a bancals a taules llargues. Si hi ha espai, una altra part podria acabar compartint la taula i ajudant a passar el menjar. Tots els servidors estan vestits amb autèntics vestits bascos. Louis 'Basque Corner ha estat guardonat com el millor restaurant basc de Nevada i es diu "la llar del mundialment famós punxó de Picon".

• 02 de 02

  Hotel Santa Fe

  L'antic hotel Santa Fe està a l'ombra dels hotels més cèntrics de Reno, cosa que el fa a poca distància de gairebé tots. És una empresa familiar que ha existit des de mitjans del segle XX. L'hotel Santa Fe serveix un estil familiar i és conegut pel seu fantàstic picó.