Paraguai és una de les nacions més petites d'Amèrica del Sud, i sovint és una que els visitants no tenen en compte. Encara que la majoria de la gent passa per alt el Paraguai, és una joia oculta per als viatgers culinaris, ja que el menjar del Paraguai és un dels millors motius per visitar.
A diferència d'alguns dels seus veïns, el Paraguai no ha adoptat molts ingredients o estils de cuina dels pobles indígenes. Molts dels ingredients són els mateixos que les potències colonials aporta.
D'aquesta manera, el menjar tradicional del Paraguai és un sabor europeu i el converteix en un dels millors llocs per a aquells que busquen un sabor d'alguna cosa una mica més familiar.
Ingredients comuns a la cuina paraguaiana
L'agricultura és una de les principals indústries del Paraguai. La majoria dels cultius es conreen localment i els animals que es crien contribueixen a una dieta similar a la que es menja a Uruguai.
Això significa que les carns com la carn de boví, la carn de porc i el xai tenen un paper important en la dieta. Sense peixos de costa, generalment són peixos d'aigua dolça, i hi ha diverses varietats de palla capturats als rius del país.
Un dels cultius principals a Paraguai és el blat de moro. A Paraguai, els aliments sovint utilitzen aquest cultiu, mentre que els ingredients lactis, com la llet i el formatge, també són part important de la dieta.
Els plats de grapes del Paraguai
Un dels menjars més tradicionals que es menja a Paraguai és la sopa paraguaya, que és una barreja de cuina guaraní europea i indígena.
És un pa de blat de moro gruixut elaborat amb ceba, blat de moro, ous, llet i greix de porc. Si teniu la sort d'unir-vos a una família local per a una celebració, una barbacoa estil "asado" és un dels menjars comunals més comuns.
Una altra de les matèries primeres tradicionals en la dieta paraguaiana és Mbeju, que és un pastís d'amidón que generalment es menja amb una tassa de cafè, i inclou una gamma similar d'ingredients a la Sopa Paraguaiana.
Molts d'aquests plats es van desenvolupar a causa d'una escassetat d'aliments després de la Guerra Paraguaiana. Això va donar pas a l'èmfasi en cuinar els aliments que es mantenia amb moltes calories per tal que la gent continués fins al proper sopar.
Carns i plats de peix
La barbacoa "asado" és una de les formes tradicionals de gaudir de carn a Paraguai. La majoria d'aquestes barbacoes ofereixen una combinació de salsitxes, filets i altres talls de carn. Moltes vegades els clients reben amanides i plats secundaris.
La Milanesa és un plat amb influències europees, es tracta d'una llonganissa empanada de carn de res o de pollastre que se serveix generalment amb puré de patates.
Una de les formes més habituals de preparar el peix a Paraguai és la pira caldo, que és una espessa i abundant sopa elaborada amb trossos de peix, tomàquets i pebrots.
Plats vegetarianos al Paraguai
Al Paraguai els aliments poden girar al voltant de la carn, però també hi ha moltes opcions per a vetllaristes. Un dels plats vegetarians més saborosos que s'ofereixen aquí són kiveve, que és un plat cremós elaborat amb carabassa, formatge i farina de blat de moro. Kiveve es serveix com a plat lateral o com a menjar principal.
El pa és també una part important de la dieta a Paraguai. Un tipus comú és la chipa, que és un tipus de formatge elaborat amb farina de mandioca i ous.
Postres i begudes paraguaianes
Mentre que molts plats del Paraguai tenen una mica de dolçor, les postres segueixen la tradició d'estar plenes de calories per mantenir les persones que podrien haver d'anar més temps entre els menjars.
Els pastissos són especialment populars i fàcils de trobar a tot el país. Podeu trobar pastissos de mel, pastissos de panses i pastissos de galetes a tot arreu. Un dels aperitius tradicionals de la regió és Kosereva, que és un dolç elaborat per cuinar la pell de taronja amarga en melassa fosca.
Una de les begudes més freqüents a Paraguai és el mate (pronunciat ma-tay), que es troba a Amèrica del Sud, i és una infusió de fulles que té un fort cop de cafeïna i es bevia mitjançant un tipus de palla de metall tradicional beure a si mateix.