01 de 03
Petites Assiettes de Remy
Cuina del taulell de cuina privada a Remy's. Disney Dream (c) Linda Garrison On és el millor restaurant al mar? Malgrat el que pensen els meus amics, la família i els lectors, no he cenjat a tots els llocs de cada creuer, però el millor restaurant que he menjat en els últims anys és Remy en el somni de Disney . El restaurant especialitzat de primera qualitat també es troba al creuer de Disney Fantasy , i espero que ofereixi el mateix menjar i servei increïbles.
Remy és un petit i elegant restaurant francès amb capacitat per a 80 persones. Està situat a la coberta 12 dels dos vaixells més grans de Disney Cruises. El sopar d'aquesta magnífica experiència gastronòmica arriba a un preu més alt del que alguns estan disposats a pagar, a més sovint és difícil aconseguir una reserva per a sopars en molts creuers, especialment al Disney Dream, que només té itineraris de tres i quatre nits. Tanmateix, els que agradin d'assaborir una memorable experiència gastronòmica han de provar els Petites Assiettes de Remy, una degustació progressiva de diversos plats que també se serveixen al sopar. Aquesta tast s'ofereix a la nit del dia d'embarcament en cada creuer de quatre o més dies, així que està disponible a cada navegació dels creuers de set dies de Disney Fantasy i als creuers de quatre dies del Disney Dream.
Els convidats de creuers de Disney que naveguen a Disney Fantasy poden experimentar una segona oportunitat exclusiva de "degustació" en dies de mar, l'experiència de pastisseria Pompidou's Dessert Experience. Qualsevol persona amb un dolç estimarà aquest!
Petites Assiettes de Remy a Disney Fantasy i Disney Dream
Els cuiners de Remy consideren que Petites Assiettes és un viatge culinari, i realment és, ja que cada un dels sis plats diferents es serveix en una secció diferent de l'espectacular restaurant. Els plats són seleccionats a partir del menú de temporada de Remy i es combinen amb una copa de vi especialment seleccionada per a cada curs.
La degustació de Remy sovint comença amb blinis, caviar de Califòrnia i Champagne serveix a la sala de vi de Remy. Aquesta espectacular alcova està plena de fileres de pis de sostre de vins de primera categoria. Durant els propers quatre cursos, els participants de tastes es mouen al menjador principal, mostrant alguns dels excel·lents plats d'inspiració francesa i un deliciós vi.
La degustació finalitza amb un elaborat postre al menjador privat de la Taula del Xef, que es mostra a la foto de dalt. Aquest petit menjador es diu Chez Gusteau, i el seu nom s'ha inspirat en el fictici restaurant de París de la pel·lícula Disney-Pixar, "Ratatouille". Els que hagin vist la pel·lícula sabran que Remy és el personatge estrella de la funció d'animació.
Els sis plats de temporada que vaig assaborir a Petites Assiettes de Remy al Disney Dream van ser:
- Sifó Foie Gras
- Gambes i pernil ibèric
- Salmó a la planxa
- Fletan (halibut)
- Agneau Fermier (xai)
- Chocolate Menthe postre
No sóc un fanàtic de foie gras, però m'hauria d'encertar a decidir quins dels altres cinc plats m'ha agradat més. Cadascun d'ells era un servei generós per degustar, i els vins combinaven perfectament.
Si us perdis Petites Assiettes de Remy, aneu a sopar (si podeu obtenir una reserva). És una experiència gastronòmica notable, i una que parlarà des de fa anys.
Les dues pàgines següents tenen fotografies de dos plats a vegades inclosos al menú de degustació i sopar a Remy.
Pàgina 2 >> Salmó a la graella sobre el somni de Disney >>
02 de 03
Gust de salmó a la graella a Petites Assiettes de Remy en el somni de Disney
Salmó a la graella a Petites Assiettes de Remy al creuer de somni de Disney. Foto cortesia de Disney Cruises (Matt Stroshan, fotògraf) Aquest sabor de salmó a la graella a Remy va ser rematat amb una crema de salmó fumat i acompanyat d'api i tomàquets. Es tracta d'un dels sis plats servits en Petites Assiettes de Remy en el Disney Dream, una placa de cuina progressiva. El plat va ser creat especialment per a Remy pel guardonat xef Armaud Lallement.
Pàgina 3 >> Kobe Beef al Disney Dream >>
03 de 03
Gust de Kobe Beef a Petites Assiettes de Remy a Disney Dream
Carne de Kobe a Petites Assiettes de Remy. Foto cortesia de Disney Cruises (Matt Stroshane, fotògraf) Aquest sabor de la carn de boví de Kobe a Remy es va servir amb un tomàquet i acompanyat d'un nabiu i gratinat de patata. Igual que el salmó a la graella a la foto anterior, el xef Armaud Lallement va crear el plat especialment per als restaurants Remy en els bucs de creu Disney Dream i Disney Fantasy .