Visió general
És un equilibri difícil: tenir cura del que menja i gaudir del vostre viatge a la Xina. D'una banda, no volem netejar cada utensili amb desinfectant de mans cada vegada que seureu. D'altra banda, no voleu prevenir el vent i acabar enrotllat a la posició fetal a la vostra habitació d'hotel que desitgeu recordar-vos de portar algun Pepto-Bismol.
No us preocupeu, llegiu aquests consells útils i us heu d'estar ben preparats per gaudir del vostre viatge, tant visual com culinari, a la Xina.
Aigua potable - Hotels
Els hotels ofereixen aigua embotellada (gratuïta) per beure i esbandir les dents. En els hotels més grans, hi pot haver un petit signe al bany que llegeixi alguna cosa al llarg de les línies de "aigua de l'aixeta no potable", però no tregui l'absència d'aquest avís com una indicació que l'aigua de l'aixeta és segura per beure. En cap part de la Xina és aconsellable beure aigua de l'aixeta sense bullir-la primer.
Aigua Potable - Restaurants
La majoria de restaurants tindran aigua embotellada al menú. En alguns casos, podria ser bastant costós com Evian o San Pellegrino, i aquest tipus d'aigües minerals importades són considerablement cares, fins i tot fora de restaurants. Hi ha diverses maneres de demanar aigua gratuïta de l'establiment. Vegeu l'ítem següent.
Com demanar aigua potable en un restaurant
No cal preocupar-se, en la majoria dels casos, l'aigua procedeix d'aigua potable xinesa embotellada. En mandarí:
- bing shui , pronunciat "bing shway", és aigua amb gel;
- El kai shui , pronunciat "kye shway", és aigua bullida i se serveix calenta;
- ell shui , pronunciat "huh shway", està bevent aigua i probablement se li servirà calent o calent, ja que els xinesos creuen que és poc saludable beure aigua freda.
Aigua potable: cap a fora i sobre
No hauràs d'anar molt lluny per trobar aigua embotellada i segura de beure.
A la Xina hi ha botigues de conveniència a tot arreu i, si no podeu trobar-ne, hi ha llocs de beure en molts racons del carrer, no importa la petita ciutat. En botigues de conveniència, podeu trobar marques Evian o importades, però les opcions més barates són les aigües embotellades xineses. Fins i tot alguns d'ells es veuran familiars com Coca-Cola i altres empreses internacionals tenen operacions d'embotellament d'aigua a la Xina. Assegureu-vos que el segell de tapa estigui intacte si compreu un proveïdor que busqui sospitosos.
Menjar: precaucions generals
He d'admetre que aquí he errat del costat de la imprudència (a la vista d'alguns) i pot ser degut al fet que, tot i que he tingut diversos episodis d'enverinament alimentari terrible des de la seva mudança a Xina, puc assenyaleu les instàncies a 1) alimentació aèria (United), 2) bufet d'hotel elegant i 3) menjador de restaurants de luxe, menjar de carrer no sospitós.
La regla general és si el menjar s'ha deixat de banda durant un temps, no s'ha cuinat bé, no és fresc o s'ha pogut rentar en aigua contaminada, intenteu evitar-ho. Per descomptat, no sempre coneixeu les circumstàncies de la preparació del menjar, vegeu més avall per obtenir més consells.
Menjar: menjar al carrer
El menjar per a carrers a la Xina és realment una mostra, i seria una llàstima que ho passessin per por a emmalaltir.
Els aliments de carrer solen ser alguns dels més frescos disponibles. Els venedors ho preparen ràpidament, mentre espereu, de manera que no cal que us preocupeu d'estar assegut a la calor. En molts carrers gastronòmics, veureu línies de gent que cuinen els aperitius i, en general, és un bon senyal que l'establiment té una bona reputació. És possible que vulgueu evitar els aperitius de carn a l'altura de l'estiu i els aperitius que inclouen qualsevol cosa crua. Però les restes de bunyols, les pancakes i el fregit són justa.
Menjador - Restaurants
Els xinesos creuen que és millor, de manera que sovint trobareu el cambrer que us acostarà amb una bossa de plàstic que conté els peixos que heu demanat perquè pugueu veure l'espècimen abans que arribi a la taula escalfada amb salsa de soja negra.
Això no passa a tots els restaurants ni a totes les comandes. (No m'agradaria haver de donar un cop d'ull a la carn de Sichuan que acabo d'ordenar). La regla general amb restaurants és intentar recomanacions, o sense aquestes, llocs que semblin ocupats.
La línia inferior
Fins i tot si sou el més prudent dels comensals vigilants, encara gaudireu de menjar i beure a la Xina. Fins i tot, la fantasia de restaurants xinesos amb encant estranger té una deliciosa gastronomia i experimentaràs plats i sabors que mai heu trobat abans de tornar a casa. Però esperem que estigui segur i una mica aventurer i tingui una aventura culinària durant la seva visita a la Xina.