Aquests set restaurants d'alt nivell tenen tarifa basca i catalana
Quan la gent parla de restaurants amb estrelles Michelin a Espanya, generalment es refereixen als restaurants de tres estrelles, inclosos tres a la ciutat basca de Sant Sebastià . Els premis Michelin es protagonitzen a molts restaurants de tot el món cada any, però són les ubicacions de tres estrelles que capturen la imaginació. A partir de la tardor de 2017, Espanya disposa de set restaurants Michelin de tres estrelles. Seguiu llegint per obtenir informació sobre cadascuna, inclosa la informació sobre les seves ubicacions, ofertes i filosofies.
01 de 07
El Celler de Can Roca
Situat a prop de Barcelona, El Celler de Can Roca és obra de tres germans: Josep, Jordi i Joan Roca. El restaurant ofereix tres menús, amb tres, cinc o nou plats i un celler espectacular. La passió per la cuina dels germans es va encendre inicialment a Can Roca, l'establiment que els seus pares gestionen a Taialà, un barri que es troba als afores de Girona. I mostra: El Celler de Can Roca està constantment catalogat entre els 50 millors restaurants del món, i va ser classificat dos vegades al número u del món.
02 de 07
Akelarre
Un dels tres restaurants de tres estrelles de Sant Sebastià, Akelarre, té dos menús i un a la carta. Els seus plats inclouen llagosta rostida i ou i caviar amb puré de coliflor. Amb vista a la panoràmica del Cantàbric, el restaurant està liderat pel cap de cuina Pedro Subijana, que ha guiat el restaurant amb diligència i art des que va començar a treballar a Akelarre el 1975.
03 de 07
Arzak
Juan Ramon Arzak, el restaurant del qual es troba als afores de San Sabastian, va néixer en una família propietària de restaurants. Va començar a rostir carn sobre el carbó vegetal abans de desenvolupar el seu propi estil de cuina basca amb l'ajuda de la igualment coneguda Maite Espina.
04 de 07
Martin Berasategui
Els plats de Martin Berasategui inclouen molls vermells, cristalls comestibles, peix de roca amb safrà, bombó d'oliva negre líquid i palomitas rostides amb medul·la, patates i enciam rúcula. Aquest és el tercer restaurant de Sant Sebastià d'aquesta llista. De fet, la ciutat basca de Sant Sebastià té més restaurants Michelin per habitant que cap altra ciutat del món.
05 de 07
Sant Pau de Carme Ruscalleda
Aquest restaurant català inclou un "micro menú" de tapes, així com el menú principal amb una salsitxa liofilitzada i un plat pernil. El xef de plom Carme Ruscalleda afirma que ella i el seu personal basen els seus plats en la filosofia del cap al plat: "del cap al plat" , inspirada en el "producte, mar i cultura" del Maresme, una pintoresca comarca del català Costa.
06 de 07
Azurmendi
Un altre restaurant de tres estrelles basc, Azurmendi, és a prop de Bilbao . Des de la seva inauguració el 2005, el restaurant s'ha centrat en la sostenibilitat, i el 2014, va ser reconegut com el restaurant més sostenible del món per 50 millors restaurants. De fet, el lloc web assenyala:
"El restaurant no només és elaborat amb materials respectuosos amb el medi ambient, sinó que també recicla els seus propis residus, es precipita la collita i es refreda amb energia geotèrmica".
07 de 07
Quique Dacosta
Denia, un balneari a l'est d'Espanya, normalment no està associat amb aliments de qualitat Michelin, però el propietari i xef d'aquest restaurant va aconseguir la seva tercera estrella l'any 2012. "Ara volem encarnar i perdre constantment ingredients i sabors oblidats ", afirma Quique Dacosta, considerat un dels líders de la cuina d'avantguarda a Espanya.