Singapore Airlines ha començat a oferir un concepte d'aliments a gran escala dissenyat per millorar les seves pràctiques de sostenibilitat amb els consumidors i consumidors que els passatgers consumeixen en els seus vols.
L'aerolínia ja serveix peix de pesca certificada per Marine Stewardship Council, un grup sense ànim de lucre que reconeix i recompensa els esforços per protegir els oceans i salvaguardar els subministraments de productes del mar, per les seves pràctiques sostenibles.
També es va comprometre a comprar productes procedents d'explotacions locals en tots els països als quals serveix.
A Singapur, l'aerolínia està associant-se amb l'Associació Kranji Countryside, una organització sense ànim de lucre que promou l'agricultura local i la construcció de la indústria agrícola del país. El International Culinary Panel (ICP) de la portadora de cuiners famosos crearà menús d'inflament utilitzant ingredients més sostenibles i productes locals de granges a les seves destinacions, com tomàquets cherry, carabasses, mongetes verdes i enciam.
Els nous menús seran introduïts inicialment als clients de primera classe de Singapore Airlines en rutes seleccionades per a finals d'any, i es posaran progressivament a disposició dels clients que viatgen en negocis, economia premium i classe econòmica a partir de 2018.
Kenny Eng, president de l'Associació Kranji Countryside, també és director del Grup Nyee Phoe, un negoci d'horticultura i agroalimentació que dirigeix activitats recreatives dins de la granja.
"Kranji és un dels secrets millor guardats de Singapur. Només un per cent de la terra del nostre país és per a l'agricultura, però mantenim molta de l'ànima, el patrimoni i la cultura del país ", va dir Eng. "És dur, però hem d'innovar perquè això passi".
Era natural que Kranji s'uneixi amb Singapore Airlines, va dir Eng.
"Tots dos tenim orgull nacional i la iniciativa de granja a avió és estimada per nosaltres", va dir. "La companyia aèria té aquesta marca global que es remunta a les arrels del país, que s'ajusta al que intentem fer per mantenir l'agricultura al país".
L'objectiu de Kranji és pensar globalment, però actuar de forma local i fer que l'agricultura sigui sostenible, va dir Eng. "Estem treballant amb Singapore Airlines per assegurar-nos que podem impulsar el que fem al voltant del món, i aquesta associació és un bon començament".
Les granges locals que s'uneixen amb Singapore Airlines inclouen Bollywood Veggies, la granja de peix Kuhlbarra (que se centra en barramundi), la carn de guatlla i els ous de l'oncle William, la granja de fems Hay Dairies i Kin Yan Agrotech, que creix herbes de blat orgànic, cactus comestible, aloe vera, cols de pèsols i una varietat de bolets.
Betty Wong és vicepresident divisional de Singapore Air per a l'experiència del client. "Ser un país tan petit, la majoria de la gent no sap que tenim granges locals", va dir.
"La seguretat i la seguretat d'aliments és un gran interès per Singapore Airlines", va dir. "Però el nostre enfocament també és el que els clients volen en els seus vols i fan tot el possible per satisfer les seves necessitats. Esperem que aquesta nova iniciativa alimentària a gran escala, que es faci aquí i en altres parts del món, és el que volen els nostres clients fer.
"A part de la nostra associació amb el Consell de Custòdia Marina, també farem un esforç per recolzar l'ús de fruites i fruits locals de temporada quan estigui disponible", va dir Wong. "Volem portar la fruita més fresca i la producció de les estacions en tot moment".
Austràlia, Nova Zelanda i parts d'Europa ja utilitzen menjars locals als menús de Singapore Airlines, va dir Wong. "També hem llançat Deliciously Wholesome, el nostre programa d'alimentació saludable dissenyat per oferir als passatgers més opcions sense carn en els seus vols", va dir.
Una altra gran part de la iniciativa agrícola-a-pla és la reducció dels residus d'aliments, va dir Wong. "Compost i estem explorant per aprendre a treballar amb organitzacions com el Banc de l'Alimentació de Singapur per veure com podem donar el nostre menjar", va dir. Estem en contacte amb un grup de recerca d'investigació per trobar formes de convertir els residus d'aliments en productes biodegradables.
També demanem les estacions a les ciutats que servim per arribar a recursos locals a les seves zones.
Com és habitual en la indústria del viatge, l'escriptor va rebre serveis gratuïts per a la seva revisió. Tot i que no ha influït en aquesta revisió, creu en la divulgació completa de tots els possibles conflictes d'interès.