El restaurant Simpsons, situat a Edgbaston, a prop de Birmingham, ofereix menjar per a ocasions especials que val la pena viatjar des de qualsevol lloc del Midlands.
I una vegada que estigueu allà, estudiant el menú tentador, podeu començar a planificar els plats que cuinaràs a casa després d'assistir a una de les classes populars de cuina de cap de setmana de Simpson.
Foodie Surprises
Si sou visitant per primera vegada al Regne Unit i encara creieu els tòpics de la història sobre menjar britànic, us trobeu per moltes sorpreses mentre viatgeu per tot el país.
Simpson és un d'ells. El restaurant, situat a pocs quilòmetres del centre de la ciutat de Birmingham , ha ocupat la seva estrella Michelin durant 16 anys com a mínim. Es distribueix a diverses habitacions d'una gran vila victoriana al frondós barri d'Edgbaston. El restaurant Andreas Antona, el director del xef, Luke Tipping i el cap de cuina, Nathan Eades, són un equip al capdavant del seu joc. Antona i Tipping han treballat junts des de fa anys. Abans d'obrir-se a Edgbaston, van instal·lar Simpson a la ciutat de Warwickshire de Kenilworth i es van guanyar una estrella Michelin el 1994. Només els va portar un any després de la seva mudança a Birmingham per guanyar-ne un altre.
Relaxat i romàntic
Les habitacions del restaurant són elegants i relaxades. Els clients poden triar un ambient acollidor i íntim, una habitació lluminosa i espaiosa per veure i veure (amb finestres a la cuina lluminosa i eficient), o un jardí d'hivern amb vistes al jardí.
Hi ha una terrassa per a menjars càlids i dues gals per a sopars romàntics privats que donen a un jardí molt ben cuidat.
Una paret massiva de rododendros que floreix a la temporada és salada amb la més mínima dispersió de les llums de fades brillants a la nit.
El personal aconsegueix treure el truc de crear una atmosfera suficientment formal per a una cuina ambiciosa i seriosa, sense estar tapada. Els menjadors tenen un brunzit suau però festiu i el servei és impecable: atent, informat i amable.
Una obertura de xampany
Abans d'entrar al menjador, els comensals s'ofereixen una copa de xampany refrescant mentre estudien el menú en una sala d'estar de color marró i crema decorada amb butaques de cuir profunds.
El restaurant prova diferents xampanys i diferents collites cada setmana, amb ampolles d'aquesta setmana refrigerades en un punchbowl ple de gel envoltat de copes de tulipa de xampany.
El cambrer pren la teva comanda a la sala d'estar i t'ensenya a una taula quan el sopar està preparat per ser servit.
Cursos i cursets a l'aire lliure
Una vegada que va entrar al menjador fresc i blanc, rentat amb una llum subtil i cremosa, se'ns va oferir una varietat de petits amuse bouches o hors d'oeuvres i una selecció d'interessants pa marrons, blancs, saboritzats i sense llavors.
El nostre primer recorregut de vieires amb mà va ser dolça amb gust de mar i vestit amb una tracería de salses i un sabor de puré de pastanaga. Abans que el segon curs d'ànec Gressingham arribés a la taula, apareixien petites tasses de delicada sopa de carbassa.
L'ànec estava envoltat de petites pastanagues rostides, pastanaga i puré de gingebre, un petit quadrat de pa de gingebre i una espècie lleugerament regada amb regalèssia. Un toc inusual era el de dues pastilles amb forma de triangle: pastissos de filo farcits de carn d'ànec d'ànec.
Deixeu espai per a les postres
Vam demanar el soufflé de postres amb antelació. Es triga uns 20 minuts a preparar-se i val la pena esperar. El meu, un soufflé de pacana servit amb gelat de plàtan, era tan lleuger com una merenga, com un xiuxiueig a la llengua. La meva única queixa era que el meu servidor massa servicial em va suggerir que enterrés el gelat de plàtan dins del soufflé per fondre's. Com a resultat, en realitat no ho vaig provar i crec que hauria preferit el contrast del gelat fred amb el núvol calent del soufflé en lloc dels fangs fosos degudament produïts. Afortunadament, alguns dels souffles van escapar d'aquest tractament, així que vaig poder gaudir de les seves qualitats separades. No m'importa un servidor informatiu que ofereixi assessorament, però realment no m'agrada que els consells estiguessin forçats per mi com això era.
Després de les postres, es va presentar una selecció de formatges anglesos i continentals.
Una safata de petits fustes artesanals i un plat de tòfona elaborada a mà acompanyada de cafè.
Vaig llegir que les parts dels Simpson eren massa petites (un crític aficionat va informar que la seva esposa havia d'omplir-se dels deliciosos pans). No hi ha res més lluny de la veritat. Encara que cada plat es serveix en una part modesta, aquest és un aliment que es va a assaborir lentament. A més, l'entrecreuament tracta i extres més que justificar el preu i satisfaria a tots, però el més avorrit trinxera.
I Afters
El restaurant disposa de quatre dormitoris amb bany privat que volen gaudir del seu vi i passar-se la nit. Les habitacions, que tenen un preu de luxe ( $ $ $ ), són temàtiques: oriental , veneciana , colonial i el francès dolçament romàntic. Llegiu més sobre les estades de nit als Simpson.
Aprèn a cuinar com a xef Michelin
Si alguna vegada has aspirat a provar la teva mà com a concursant Masterchef, les classes de cuina de dissabte o diumenge a Simpsons podrien començar.
Els cursos d'un dia, d'entre les 9:30 a les 16:00 els imparteixen els xefs del restaurant i estan dissenyats per preparar-vos per preparar un sopar per a 12 o 15 anys. Interpreten l'enfocament dels sabors i ingredients de Simpson, simplificat per a la cuina casolana . Les classes es limiten a 10 o 12 participants, de manera que la reserva és essencial.
El dia inclou:
- cafè al matí
- una demostració culinària que inclou la preparació d'un menú de tres cursos
- un recorregut per darrere de la cuina del restaurant
- mans sobre experiències de cuina
- dinar amb vi des del menú complet del restaurant
- un recorregut per la tarda de les bodegues amb el sommelier del restaurant.
Les dades i les reserves específiques del curs es gestionen només per telèfon, almenys amb un mes d'antelació, a través de la recepció del restaurant. Els cupons de regal dels cursos estan disponibles.
Fonaments
- On: Simpsons, 20 Highfield Road, Edgbaston, Birmingham, B15 3DU
- Contacte: per a reserves i detalls de l'escola de cuina +44 (0) 121 454 3434. Les reserves es realitzen entre les 9 a les 18 hores i no més de tres mesos d'antelació.
- Lloc web
Com és habitual en la indústria del viatge, l'escriptor va rebre serveis gratuïts per a la seva revisió. Tot i que no ha influït en aquesta revisió, About.com creu en la divulgació completa de tots els possibles conflictes d'interès. Per obtenir més informació, consulteu la nostra política d'ètica.