Per a la classe d'aventurer a San Diego, la temporada de llagostí significa l'oportunitat de la llagosta fresca que us agafar mentre busseja. A continuació us indiquem què cal saber sobre l'aprofitament de la temporada de llagosta espinosa a San Diego .
Què necessito per pescar la llagosta espinosa?
Cada any, des del dissabte just abans del primer dimecres d'octubre fins al dimecres immediatament després del 15 de març, es permet la pesca de llagosta a San Diego.
Per aquells que vulguin provar-ho, heu d'obtenir una llicència que us concedeixi permís per submergir-se sota el mar i capturar aquests deliciosos critters.
La llicència que necessiteu és una pesca estàndard de Califòrnia amb una validació de millora de l'oceà. Les llicències de pesca de temporada de llagosta es poden obtenir a través del Departament de Pesca i Vida Silvestre de Califòrnia. Mai no practiqueu la pesca sense aquesta llicència, ja que haurà de mostrar-lo en el lloc per evitar multes, planifiqueu-vos mantenir-lo al vostre vaixell o amb el vostre equip a la costa sempre que estigui a menys de 500 peus del vostre punt d'entrada a l'aigua mentre esteu immersió.
Genial. Així que ara només agafo algunes llagostes?
No exactament. Hi ha regles estrictes sobre com agafar la llagosta i la quantitat de llagosta que pot treure de l'oceà amb vosaltres.
En primer lloc, només pots agafar la llagosta amb les mans. No es permeten xarxes, llances o altres eines. A menys que tingui unes mans especialment resistents, és probable que vulgueu invertir en guants de busseig per protegir els vostres dits suaus de la closca forta de la llagosta.
En segon lloc, les llagostes que agafeu han de tenir una certa durada. Això dóna a les llagostes la possibilitat de créixer en llagostes adultes i generar i continuar la població cada any. Les llagostes espinoses han de tenir, com a mínim, tres i quarts de polzada de la presa de l'ull cap a la part posterior de la closca (la zona de la llagosta just abans d'aquesta cua sucosa) per atrapar.
Podeu mesurar-ho de manera eficient amb un indicador predit que es ven a la majoria de les botigues de pesca de San Diego. Voldreu fer el mesurament el més fàcil possible, ja que s'ha de fer mentre estigueu a l'aigua i la llagosta. No es permet cap mesura a la riba.
En tercer lloc, només es pot capturar la llagosta que està planejant menjar. Pel Departament de Peix i Vida Silvestre, la llagosta s'ha de mantenir en un estat complet i mesurable fins a preparar-se per al seu consum immediat. Això vol dir que haureu de disposar d'una instal·lació més fresca o d'emmagatzematge que estigui a la vora per transportar les llagostes.
Ara per la quantitat. Només se li permet capturar set llagostes espinoses en una excursió mentre es buceu a San Diego. Heu de documentar-ho en una targeta d'informe de llagosta espinosa que obtingueu el Departament de Peix i Vida Silvestre de Califòrnia. Mantingueu aquesta targeta d'informe amb la vostra llicència de pesca en cas que se us demani que ho mostrin els funcionaris després del busseig.
Espereu ... per què es diuen espinosos?
Les llagostes que es troben a la costa de San Diego són diferents de les de la Costa Est que sovint veus als menús del restaurant. Són una mica més dures i tenen restes carnoses sense carn d'arpa (les llagostes espinoses no tenen arpes). Encara podeu preparar-los de qualsevol manera que vulgueu una vegada que els arribeu a casa, igual que una llagosta de Maine.
San Diegans, que estimen els rostits, poden divertir-se per aprofitar els càlids mesos d'hivern i plomar la llagosta a la barbacoa. El vapor i el salteig també funcionen bé per cuinar la delicada carn de llagosta espinosa.
I si ets com jo, també voldreu tenir una gran quantitat de mantega cremosa a la mà per submergir-vos!