Els raïms de vi plantades a Nova Zelanda i els vins que fan
Nova Zelanda és coneguda pels seus vins i hi ha una gran quantitat de varietats de raïm plantades a tot el país. Mentre dominen les principals varietats franceses, com ho fan en la majoria dels altres països del vi, s'ha experimentat i experimentat amb altres estils de vi. A continuació, es mostren les principals varietats de raïm plantades a Nova Zelanda i una descripció dels tipus de vi que produeixen.
Vins blancs
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc prové de la Vall del Loira a França on apareix en noms com Sancerre i Pouilly Fume. Es va plantar per primera vegada a Nova Zelanda en la dècada de 1970 i ara és, amb diferència, l'estil de vi més famós del país i també representa la gran majoria de les exportacions de vi del país.
El vuitanta per cent de sauvignon blanc de Nova Zelanda es cultiva a Marlborough, la regió vinícola més gran del país. Les petites quantitats també es cultiven a Hawkes Bay, Canterbury i Central Otago.
Nova Zelanda sauvignon blanc és un vi molt distintiu. Els seus sabors van des de pebrot i herba fresca tallada fins a maracuià, meló i llimona. Té una acidesa fresca que la fa beure millor després de quatre anys d'antiguitat.
- Resposta a l'alimentació: amanides, mariscs (especialment mariscs)
Chardonnay
El gran raïm blanc de Borgoña es conrea a totes les regions vinícoles més importants de Nova Zelanda i al vi elaborat en diversos estils. Els vins de la Illa Nord (especialment a Gisborne i Hawkes Bay) són de sabor madur i tropical i es presten bé a l'envelliment en bótes de roure.
Els vins de l'illa sud tendeixen a ser més alts en acidesa i són menys afruitats.
Chardonnay a Nova Zelanda pot envellecer bé. Molts vins són ara produïts sense envelliment de roure, així que també són atractius quan són joves.
- Aliments Matching: Carns blanques, mariscs
Pinot Gris
Originalment des d'Alsàcia a França (i també conegut com pinot grigio a Itàlia), Pinot Gris és una importació relativament nova a Nova Zelanda.
Els enòlegs encara intenten esbrinar un estil distintiu del raïm d'aquest país, encara que la majoria es fa sec i lleugerament afruitat.
El pinot gris s'adapta a un clima més fresc, de manera que la majoria es cultiva a l'illa del sud.
- Aliments Matching: Carns blanques, mariscs
Riesling
Nova Zelanda fa uns magnífics vins Riesling i el raïm està molt infravalorat. Pot variar des de la secció fins al dolç, de manera que cal tenir cura quan es selecciona. Els sabors poden variar des de tons cítrics de llimona fins a més fruites tropicals.
La majoria de Riesling a Nova Zelanda ve de l'illa del Sud, a les principals regions de Nelson, Marlborough, Canterbury i Central Otago.
- Aliments Matching: Carns blanques, amanides
Gewürztraminer
Gewürztraminer es fa en petites quantitats a Nova Zelanda, però el que es produeix té un gran potencial. Els lligams i els albercocs són els sabors predominants; Més al nord els vins es fan més exuberants i tropicals és l'estil. Pot variar d'os secs fins a intensament dolços.
Gisborne i Marlborough són considerades com les millors regions per Gewürztraminer.
- Resposta a l'alimentació: sovint citat com el millor partit per a la cuina asiàtica
Vins negres
Pinot Noir
El Pinot Noir és el millor vi negre de Nova Zelanda. Amb el clima del país amb similituds en algunes zones amb Borgonya a França (d'on prové), potser no sigui sorprenent.
El Pinot Noir de Nova Zelanda ve en una varietat d'estils. Les zones conegudes per produir els millors vins són l'Otago Central a l'illa del Sud i Martinborough a l'illa del Nord. Vins excel·lents també provenen de Marlborough i Waipara.
- Aliments Matching: Xai, carns blanques, joc
Cabernet Sauvignon i Merlot
Aquestes dues varietats de raïm solen estar barrejades, com en l'estil Bordeaux, per elaborar vins secs de sabor intens. El clima més càlid de l'illa del nord és més adequat i els millors vins provenen de Hawkes Bay i Auckland (notablement de Waiheke Island).
Les altres varietats Bordeaux, cabernet franc, malbec i petit verdot també es conreen en petites quantitats i sovint s'afegeixen a mescles.
- Aliments Matching: Carns vermelles, formatges, joc
Syrah
També conegut com Shiraz a Austràlia, i originari a la Vall del Roine de França, Syrah està creixent en popularitat a Nova Zelanda.
Es requereix un clima càlid per madurar adequadament, de manera que els vins més reeixits del país provenen de la badia de Hawkes a la illa del nord.
Encara que l'estil té cos, és més lleuger i més elegant que el seu homòleg australià.
- Aliments Matching: Carns vermelles, formatge, joc
Vins dolços
Nova Zelanda fa exemples molt bons de vins dolços, generalment de Riesling, però sovint també de chardonnay o fins i tot sauvignon blanc. Generalment es realitzen a partir de raïms tardans collits o d'aquells infectats amb botrytis cinerea (una característica dels vins de Sauternes a França)
Vins escumosos
El bon clima de l'illa sud ha tingut èxit amb els vins escumosos secs. Marlborough fa els millors vins, generalment a partir d'una barreja de chardonnay i pinot noir.