Gairebé no hi ha una zona de França en què les vinyes no es cultiven. Per què no fer un recorregut per algunes de les vinyes més famoses? Començarem per una discussió sobre les principals regions vitivinícoles i, després, cap a les grans vinyes de Borgonya , com un bon lloc per començar.
Si heu inclinat una copa de vi en l'última dècada, o almenys ha vist una vella pel·lícula en blanc i negre amb gent gran, és probable que hàgiu escoltat els noms d'almenys tres de les grans regions vinícoles de França: Borgonya, Xampany, i Bordeus.
Hi ha altres regions a tenir en compte quan també circuleu per França. Aquí hi ha alguns punts destacats:
Borgonya: Moltes de les vinyes aquí han estat conreades pels monjos des d'almenys els anys 500. Els noms de les ordres religioses es van convertir en els noms d'alguns dels vins més reconeguts de França: Chambertin, Santenay, Pommard, Meursault. Et sorprendrà de la petita magnitud de les vinyes si decideixes caminar per ells. Cada propietat es compon d'una gran quantitat de parcel·les petites i desconectades. 3.500 immobles són responsables de dos terços de les 24.000 hectàrees de vinya plantades. Podeu visitar Borgonya amb tren . Us proposem allotjar-vos a Beaune per a l'experiència de la ciutat petita, o Dijon , si preferiu una ciutat més gran.
Xampany: Menys de 200 km al nord-est de París (un llarg dia) comença la regió de Champagne . Penseu Veuve Clicquot, Moët et Chandon, Ruinart, Krug, Pommery, Dom Pérignon. Originalment els vins d'aquesta regió no eren vins escumosos. Dom Pérignon va començar tot a adonar-se que era un diòxid de carboni que feia les bombolles i que podia fer-ne un bon ús embotellant el vi abans que s'hagués fermentat completament.
Bordeus: la regió vinícola més extensa de França. Pensa Petrus, Yquem, Cheval-Blanc, Mouton Rothschild, Château-Margaux, Haut-Brion. Sobretot vermells formats per una barreja de raïm vermell. Però també hi ha les salsitxes dolces de Yquem que sorprenen bé amb el foie gras .
Alsàcia: els vins blancs principalment produïts prop de pobles pintorescs a la frontera noreste de França. Dues dotze varietats de raïm es cultiven a Alsàcia : gewürztraminer, riesling, pinot gris (o tokay, el nom actual corrent és tokay-pinot gris), moscatell blanc i rosa de petita fruita, ottonel muscat, pinot blanc, auxerrois blanc, pinot noir , xilva blanca, xasselas blanques i roses, klevener d'Heiligenstein (o savagnin rosat) i chardonnay.
Loira : una regió diversa on trobaràs la meva versió favorita de Savignon Blanc: Sancerre. I també hi ha vermells, proveu un Chinon.
La vall del Roine : llar de molts vins menys coneguts però nobles de França, incloent el meu favorit blanc de Tournon sur Rhône, així com els blancs i vermells de les Côtes du Rhone.
- Cognac País : els romans van començar la producció de vi a Cognac, però al segle XVI tot va canviar quan van començar a destil·lar-lo per transportar-lo més fàcilment en vaixells. Els neerlandesos ho van denominar " brandewijn " per "vi cremat" i amb una segona destil·lació i alguns criança en bóta, Cognac va néixer.
Quan visiteu
L'abril o el maig és bo, igual que el temps de collita de mitjans a finals de setembre, normalment hi ha festes de collita al voltant d'aquest temps. Trobeu el clima històric i el clima actual de moltes ciutats franceses triant-ne un en aquest mapa.
Tast de vi
Busqueu indicis que diguin " degustació " per degustar. ' En vente directe ' significa que tenen vendes directes i " vin a 'emporter " vol dir que venen vi perquè us porteu amb vosaltres.
Molts pobles del país del vi tenen sales de tast al poble, que de vegades representen més d'un celler. Hi pot haver o no un petit càrrec per degustar en aquests llocs, però recordeu que un càrrec pot alleujar les tímides tímides i difícils de vendre que utilitzen algunes organitzacions i cellers.
Necessitaràs un cotxe (o almenys una bicicleta) per arribar a la majoria de les bodegues. Els recorreguts de la instal·lació o reunions amb l'enòleg són un problema més, és possible que hagueu de contactar amb el celler amb credencials per parlar amb l'enòleg o fer una gira.
Visites guiades: pros i contras
Encara que la majoria de visites per al vi són bastant costoses, ofereixen diversos avantatges: obtindreu accés a cellers i enòlegs que pot ser que no tingueu credencials, obtindreu traduccions de notes i notes de tast, no haurà de conduir per buscar signes de tast (o condueix tot). D'altra banda, si només voleu integrar una mica de tast de vins a les seves vacances en general, un desviament cap a una regió vinícola pot ser un gran plaer i augmentarà considerablement les possibilitats de veure vistes impressionants juntament amb pobles senyorials on la gent té Gaudí de bon vi i de menjar durant segles.
Hi ha un avantatge de tractar amb una mercaderia que sempre està en gran demanda.
Si us trobeu a París però encara voleu provar els vins de les regions vinícoles franceses, Viator us ofereix una cata de vins francesa a París.