10 coses essencials per menjar a Milwaukee

Segur, Milwaukee és conegut pel seu formatge i la seva cervesa, però hi ha tants altres aliments que necessiten per colpejar el paladar en la ciutat més gran de Wisconsin . Des de les papes fregides fins al formatge congelat - i, per descomptat, el quall de formatge, aquí teniu què menjar abans de sortir de la ciutat.

• 01 de 10

  Quallada de formatge

  La història és tal que si voleu assegurar-vos que els vostres cuaixos són frescos, fregueu dos dels formatges periòdics junts i vegeu si es queixen. Mentre que el cheddar groc és el quall més freqüent, les varietats són infinites, ja que els formatges es combinen amb cebollí, anet, all, tomàquet-alfàbrega i rave picant, també amb cheddar blanc. A Clockshadow Creamery, fins i tot es pot veure com es fan. Prop de punta: cua fresca els dimecres i divendres.

  On es troba: Clockshadow Creamery, 138 W. Bruce St., Milwaukee (Punt de Walker's), 414-273-9711

• 02 de 10

  Congelat congelat

  Fabricat amb ous, nata i sucre, la natilla congelada és un regal nostàlgic al voltant de Milwaukee, que té les botigues més congelades per ciutat del món sencer. L'embotit congelat de Leon al costat sud ha estat pràcticament intacte des del seu debut a mitjans de segle. Les localitzacions de Three Kopp, Glendale, Greenfield i Brookfield, són homenatges a la fundadora Elsa Kopp, que va obrir el primer Kopp's el 1950. Els veritables seguidors de la crema fan un cop d'ull al pronòstic del sabor, publicat al lloc web de Kopp, mostrant sabors com Joe Dirt i Éclair Affair.

  On trobar-lo: Custard congelat de León, 3131 S. 27th St., 414-383-1784; o les tres ubicacions de Kopp

• 03 de 10

  Fruit Dumpling

  Un regal popular als mercats de pagesos locals durant els mesos d'estiu, vegan vegetarians de East Side Ovens (sincerament, no puc dir-ho). S'hi venen boles de massa bullida amb nabius, ruibarbre, poma i altres fruites a Outpost Natural Foods. Truqui amb una tassa de cafè Fair Trade (marcat des de la cafeteria Outpost) i serà un esmorzar per recordar.

  On es troba: Outpost Natural Foods (a Wauwatosa, Mequon, Milwaukee Bay View i North Capitol Drive)

• 04 de 10

  Peix Fregit

  Es podria pensar que les patates fregides (bacallà, bacallà fregit, amb costats de colslaw, salsa de tàrtara, panqueques de patates, pan de sègol a rodanxes i una llimona) es troben més fàcilment durant la Quaresma, però en realitat són tot un any grapa a Milwaukee. Lakefront Brewery fins i tot serveix una truita de peix, amb un costat de salsa de col i salsa tàrtara cada dia. Per obtenir un tipus de menjar de retrocés, visiteu el Saló Serb americà al South Side, que fins i tot té un drive-thru quan obre els divendres a la nit. Beguda Wisconsin és un lloc més nou que ràpidament s'ha conegut per la seva freixe de peix.

  On es troba: Lakefront Brewery, 1872 N. Commerce St., Milwaukee (East Side), 414-372-8800; Beure Wisconsin, 135 E. National Ave., Milwaukee (South Side), 414-930-0929; Serb Hall, 5101 W. Oklahoma Ave., Milwaukee (South Side), 414-545-6030

• 05 de 10

  Embotit

  El formatge artesanal no és l'únic joc de la ciutat. En els últims anys, els restaurants de Milwaukee han començat a afegir plats amuntegats amb carns a la zona fregades i carnisseria, provinents de proveïdors com Underground Meats. El propietari del xef Karen Bell, nomenat per James Beard Award, dirigeix ​​la cuina de Bavette La Boucherie, amb un plat de formatge i embotits (opcions per a tots dos canvis diaris). A l'ànec imparell, es recomana menjar d'estil tapes per començar amb un plat de xampinyons apilats amb opcions com el salami d'ànec o els pebrets fantasmes.

  On es troba : Pato impar, 2352 S. Kinnickinnic Ave., Milwaukee (Vista de la badia), 414-763-5881; o Bavette La Boucherie, 330 E. Menomonee St., Milwaukee (Third Ward), 414-273-3375

• 06 de 10

  Crema Puff

  Si teniu la sort d'estar a Milwaukee a principis d'agost a la Fira de l'Estat de Wisconsin, executeu-no passeja-a l'estand de la crema en el seu recinte firal de West Allis. Una gruixuda capa de crema gelosa es troba entre dues escates escamoses i de mantega. Durant tot l'any es pot demanar un sopló de crema en llocs com el forn de Peter Sciortino al carrer Brady; o la pastisseria i el cafè de Le Rêve, on les puffs de crema comparteixen espai amb macarons i pastissos a la cassola.

  On trobar-lo: forn de Peter Sciortino, 1101 E. Brady St., Milwaukee (East Side), 414-272-4623; o Le Rêve Patisserie & Café, 7610 Harwood Ave., Wauwatosa, 414-778-3333

• 07 de 10

  Burger i una Mary Sagnant

  Els bars i restaurants de Wisconsin són coneguts per fer una bona Sagnina Mary, però alguns ho fan amb un toc: una hamburguesa està plena en un pinxo. Sobelman's en el South Side de Milwaukee ha guanyat l'atenció internacional per la seva versió, però també pot aconseguir una bona Bloody Mary en una altra hamburguesa conjunta, AJ Bombers del centre de Milwaukee, que també ha estat presentada a la televisió de realitat per a les seves hamburgueses i Bloody Marys.

  On trobar-lo: Sobelman's, 1900 W. St. Paul Ave., Milwaukee, 414-931-1919; o AJ Bomber's, 1247 N. Water St., 414-221-9999

• 08 de 10

  Brou de formatge fregit

  Què és millor que el quallat de formatge fresc? Quan són empanades, maltractades amb cervesa i fregides. Pràcticament un element bàsic de la barra, podeu trobar-los a SafeHouse (un lloc d'estil speakeasy, un ambient temàtic d'espionatges al centre de Milwaukee), beguda Wisconsin (a Walker's Point), la sala de toc de Lakefront Brewery's East Side i l'Iron Horse Hotel a Walker's Point , on es pot demanar quallada de formatge de crema per rellotgeria fregit amb tempura a Smyth i Branded, així com a The Yard.

  On es troba: Lakefront Brewery, 1872 N. Commerce St., Milwaukee, 414-372-8800; Iron Horse Hotel, 500 W. Florida St., Milwaukee, 414-374-4766; SafeHouse, 779 N. Front St., Milwaukee, 414-271-2007; o bé beguda Wisconsin, 135 E. National Ave., Milwaukee, 414-930-0929

• 09 de 10

  Gelat de whisky

  La botiga de la cullera de cremes a Walker's Point té només uns pocs anys i es pot apostar que hi ha una línia gairebé cada dia. Els sabors són tant esperats i únics, amb gelats de whisky caient en la categoria única. Compreu una cullera en un plat o en un con (sucre o waffle), o porteu a casa una pinta. El whisky és d'un altre negoci de Walker's Point, la destil·leria dels Grans Llacs, per obtenir un tracte locavore total. També podeu retirar una pinta a molts especialistes de tot Milwaukee, incloses les quatre ubicacions de Outpost Natural Foods.

  On es troba: Gelada de Porta Púrpura, 205 S. ^2a. St., 414-988-2521; o quatre localitzacions de Outpost Natural Foods

• 10 de 10

  Taula de Formatges

  Si només estàs a Milwaukee durant un breu període de temps, proveu que alguns dels formatges artesanals premiats per l'estat són desalentadores. Dos bars de vi que et fan més fàcils de cuinar només en una taula de formatge. Ja sigui de cheddar groc envellit, formatges italians de productors com Sartori o Bel Gioloso, o el millor formatge blau que hàgiu provat, consideri aquesta mostra un tutorial sobre com comprar com a records comestibles (pro tip: West Allis Cheese & Sausage Shoppe el mercat públic de Milwaukee té una sorprenent selecció de formatges).

  On trobar-lo: Thief Wine Shop & Bar, dins del Mercat Públic de Milwaukee, 400 N. Water St., Milwaukee, 414-277-7707 i 4512 N. Oakland Ave., Shorewood, 414-906-1906; i Indulge Wine Room, 708 N. Milwaukee St., Milwaukee, 414-390-9463